315，来领最全的食品“身份证”

又是一年315，在这个“全世界消费者联合起来吧”的日子里，为了更好地维护咱们自身的权益，不昧叔觉得有必要跟大家一起学会如何识别食品的身份证——营养标签。

 

之前我们也专门介绍过标签中的营养成分表里的“心机”，还没看的朋友可回复关键词“成分表”。

 

下面就全方位无死角地来看看这个食品“身份证”提供给了我们哪些营养信息吧。

营养标签，主要包括“营养成分表”“营养声称”和“营养成分功能声称”。

 营养成分表 

 

这一表格上标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）百分比。

营养素参考值是用于比较食品含量多少的一组参考数值，指营养素含量值与其参考值的百分比值。

 

4+1 

“4”就是4种核心营养素的含量

即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠元素

“1”是指能量的含量

 

其中每个营养素的含量值是指每100克/毫升预包装食品所含相应营养成分的量。

 

 营养声称 

 

是对食物营养特性的描述和声明，包括含量声称和比较声称。

 

含量声称用语包括“含有”“高”“低”或“无”等。例如：低脂、高钙、高蛋白等。

 

比较声称用语包括“增加”或“减少”等。

 

 

营养成分功能声称

 

指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和生理功能等作用的声称。

 

例如：钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨密度。

 

不同的人，看标签的姿势也不同

 

一般健康人

蛋白质是比较有益健康的营养素，可参考营养标签中蛋白质指标，选择蛋白质含量高的产品。

高蛋白质

 

糖尿病人

可参考营养标签中糖、碳水化合物等指标，选择含糖低的食物。

低糖

肥胖的人

可参考能量、碳水化合物、脂肪等指标，选择低能量低脂肪的食物。

低能量低脂肪

高血压病人

要特别关注“钠”的含量，选择低钠/低盐的食物。

低钠/低盐

有特殊需求的人群

可根据营养标签中的“高钙”“低脂肪”“低胆固醇”等声称进行选择。

按需选择

 

标准 

各种营养声称的标准

 

高蛋白食物

营养标签中每100克食品蛋白质含量≥12克或每100毫升食品蛋白质含量≥6克。

 

低糖食品

营养标签中每100克或100毫升食品糖含量≤5克。

 

低脂肪食品

每100克食品脂肪含量≤3克或100毫升食品中≤1.5克。

 

低钠/低盐食品

营养标签中每100克或100毫升食品中钠含量≤120毫克。

 

还有一个小细节

预包装食品中能量和营养成分的含量可用每100克或每100毫升或每份食品可食部分中的具体数值来标示。

当用“份”标示时，每份的含量可大可小，就不能简单看营养成分表中的各指标的数值，而应按照大多数产品每100克所标注的营养含量换算。

购买食物的时候学会看营养标签，计算核心营养素的含量，根据自己身体状况选择适合自己的食物，这样才更有利于健康哦。虽然感觉这样比较烧脑，但是也比生病了以后烧钱好嘛。