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2016.03.13
【导读】
过年大鱼大肉免不了,孝敬父母的亲们可不要错过一下内容,让你将中医融汇到美食里面,吃得美味又健康。过年了,给爸爸妈妈做顿饭哦。
材料:
枸杞子、补骨脂、菟丝子、淫羊藿各15克,老母鸡一只,肉桂,花椒,八角,茴香,葱姜等调味料适量。
做法:
1、老母鸡,洗净切小块,开水汆过,冷水冲净。
(汆:烹调方法,把食物放在开水里稍微一煮。)
2、净锅加水适量,加入汆熟的鸡块,加枸杞子、补骨脂、菟丝子、淫羊藿各15克,肉桂,花椒,八角,茴香,葱姜,等调味料适量,绍酒2大勺,大火烧开后,转小火焖炖两小时,加盐调味后,再小火炖10分钟至鸡肉入味即可。
肾四味在《李可老中医急危重症疑难病经验专辑》中多处提到,即枸杞子,菟丝子,补骨脂,仙灵脾四味。有鼓舞肾气,温补肾精之效。而鸡肉有补肾益精、补益脾胃的功效。
鲫鱼两条,一块钱的豆腐,茯苓45g,炒白术30g,白萝卜小半个,葱 姜 油 食盐
1、鲫鱼去鳞、肠杂,这个过程卖鱼的可以完成,但回来的时候还是要自己再洗洗干净,因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的,洗干净后抹上酒,盐渍10分钟。
2、豆腐切块,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。白萝卜切丝待用。
3、锅放炉火上,放入食油,油热,放姜片爆香,将鱼两面煎黄,
4、加水适量,放入茯苓、炒白术,放些葱段,加些料酒,大火烧开后撇去浮沬,大火继续煮至汤色变白时加入萝卜丝同煮,盖上锅盖,用中火炖上四十分钟左右,至鱼汤呈乳白色。
5、开盖放盐,放豆腐,再烧片刻5分钟,最后加入盐和葱花即可。
鲫鱼性甘平,入脾、胃、大肠,具有健脾养胃润肠功效。加葱白、生姜辛温解表,通阳散寒和胃。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒之功。适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用。孕妇产后乳汁缺少的话,这道菜亦是催乳的上佳之选哦。
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