一键式超软绵奶白吐司

超柔软棉奶白吐司

用PE9500WT面包机做了一个奶白吐司，先制作液种，再采用程序1欧式面包，一键式操作。液种为酵母菌提供了良好的繁殖环境，不仅提高了酵母活性，还缩短了出膜时间，做出的吐司拉丝效果超棒。最后一次搅拌后我取出面团稍微整形(一般是欧式面包程序进行1小时后就可以了，整形完不要放面包搅拌刀了)，这个步骤大家可以跳过。不过整形后的面团组织更细腻些，大家自己取舍。

材料

【液种】 高筋面粉 130g 水 130g 酵母 1g

【主面团】高筋面粉 130g 水 36g 白砂糖 32g

玉米油 18g 奶粉 8g 酵母 2g

食盐 2g

做法

1、将液种材料搅拌成糊，发酵到3倍体积大小。
2、加入主面团全部材料，启动面包机模式1。
3、在最后一次搅拌结束后，按下暂停按键，快速出去面团。
4、面团分成两份，滚圆擀开后卷起。

5、将面团重新放进面包机桶。取消暂停，恢复面包机程序。
6、在一键式操作模式下发酵好的面团。
7、烘烤结束后取出面团，放凉到不烫手后，装进保鲜袋回软即可。