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桂鱼+耙豌豆=?
平常丸子酱
>《待分类》
2017.07.18
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食材观察
耙豌豆汤搭配桂鱼,做法新颖,风味清新独特;耙豌豆本身寡淡,需要搭配动物性食材和肉汤才能让其味道鲜美,但使用肉汤会掩盖桂鱼等河海鲜的本鲜,食客不能尝到食材本味。
真味绝招
加入家乐鸡汁,赋予豆汤咸鲜底味,带出豌豆清香同时提升鱼片的鲜美滋味,让菜肴整体口感厚实有层次。
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