炒粉可以说是南方人的“面条”,特别是在我们丰城,粉既可算小吃,也可作主食。粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合快餐或者火锅食用。
很多人喜欢吃炒粉,但外面卖的放的菜太少了,还是自己做的实惠,在家做完全可以根据个人喜欢随意添加材料是一样炒, 肉片、鸡蛋、猪肝、火腿肠、小白菜、豆芽等, 荤素搭配, 喜欢什么就可以放什么。
但是,喜欢吃炒粉的你,知道如何在炒粉不粘锅还不粘糊在一起吗?
首先就是粉下锅前要将米粉都撕开来,再就是炒粉之前烧热锅放入油加温后先炒菜, 再加入粉翻炒;
如果你觉得掌握不好, 那就开火未放油前先用生姜片擦拭锅体内部,再放入油,这样基本可以实现不粘锅, 而且炒出来的粉特别特别的柔韧爽滑。
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