这三种菜洗的时候要焯水，不然就是在吃“毒”，可惜很多人不知道

相信经常厨房的朋友知道当我们洗菜的一个步骤是“漂白”。但是很多人一做饭就忽略了细节，但是他们不知道他们忽略了这一步，他们在吃蔬菜的时候正在吃毒素。由于蔬菜中的农药残留，可以除去开水中的水分，还能去除草酸、亚硝酸盐等有害物质，不可省略。让我们看看哪一个必须有这一步。

这种蔬菜是人们所熟悉的，也就是长豆角。每一种豆类蔬菜都是一种带有毒素的蔬菜，如豆类、扁豆、芸豆、鲜百合等。大豆角皂甙与植物血凝素，中毒，如呕吐和恶心，可能是由于缺乏已知条件造成的。洗完结子豆去掉两个豆，水浸泡5分钟，再过沸水5分钟就可以了。

人们常将豆角作为主菜食用。除了脾胃的作用外，最重要的是补肾。李时珍曾以“益气补肾、健脾五脏”为荣，“调营卫，生精”，所谓“营卫”是中医的两个气，好，能充分保证睡眠质量；此外，吃豆还可以治疗呕吐、打嗝和不适；当孩子消化不良，肠胃气胀，用生豆量，吞后吃，可以起到缓解作用。豆角中的纤维有助于降低体内胆固醇含量，适合高血脂人群，还能增强胃肠蠕动，有利于预防便秘。豆类营养价值高，功能多，因此，深受人们的喜爱。

西兰花，这种是一种比价不易清洗的蔬菜，因为它的叶子更复杂，如果简单清洁就会漏很多死角。所以在清洗时，你需要先洗一下。第二次你需要大约15分钟左右。花椰菜、花椰菜和一些蔬菜，都含有大量的农药残留，所以不能少了这一步。

西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，它也是防止胆固醇氧化的最好的血管清洁剂，防止血小板凝固，从而降低心脏病和中风的风险。有些人一旦受到小碰撞和受伤的影响，皮肤就会变成蓝色和蓝色，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

最后一个是菠菜，这是一个很大的喊草酸。此外，马齿苋、菠菜、苋菜、鲜笋、苦瓜、茭白是草酸含量高。因为草酸与肠道中的钙结合而形成结石。因此，煮沸的水可以减少百分之三十至八十的草酸含量。焯焯5 ~ 10秒最好的蔬菜，否则会失去大量的维生素，开水可用于冷藏后做饭或冷水。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素

食用禁忌

1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，菠菜含有丰富的维生素C，所以两者不适合同一种食物。　　2，菠菜不应与牛奶和其他含钙量高的食物相同。 　　3、菠菜不宜炒猪肝：猪肝含有丰富的铜、铁等金属元素，一旦与高维生素C菠菜结合，金属离子容易氧化维生素C失去其营养价值。动物肝脏、蛋黄和大豆富含铁。菠菜多草酸不宜食用。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收

这三种菜洗的时候要焯水，不然就是在吃“毒”，可惜很多人不知道