有一个关于灰菜的故事。
姑嫂两人在大门里二门外做针线活，
小姑子手扎破了，
就在身旁的灰菜叶子上擦了一下血，
然后
唉，
就怀上了灰菜的孩子。
什么？
只因为，
只因为，
和灰菜握了一下手，
然后
灰菜就开始撒娇，要当孩子的爹？
想要二胎，灰菜你得找灰菜啊？
这是一个民间故事。
谁认真，
谁就真的像隔壁老王一样，太二了吧。
万大夫，你说谁呢？
我没说你，我说灰菜呢？
这就是隔壁的不好。
这就是隔壁住个老王的不好，隔墙有耳。
万大夫今天呢，给大家讲的，实际上是，
高贵的“杂草”——灰菜。
谁是灰菜？
谁是灰菜？
当然是隔壁老王。
哦，对不起万友，当然不是隔壁老王。
灰菜又名粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜等。
是一种生命力极强、分布极其广泛，通常生长在田间、地头、坡上、沟涧，几乎在任何地方，都能找到的药食两用菜。
每年4～7月可采收幼苗或嫩茎叶食用。
灰菜的五大功用
补钙并且增强免疫力——号称天然维生素
灰菜能补血，治疗贫血，并且对中老年缺钙者有很好的疗效。还有促进儿童生长发育的功用。灰菜含极丰富的胡萝卜素和维生素C，是天然的维生素。常久服食，有助于增强人体免疫功能。
除口臭——是自然界赐与人类的天然口香糖
许多人，因为口臭带来人际关系紧张，而灰菜中含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。所以，有口臭的万友们，去郊外大把采撷，大把煮食，就可菜到病除。
清热解毒——具有抗炎抗感染功能
具有清热、泻火、通便、解毒利湿的功效。
其它功效
和脾、利水、止血、清热、去湿、杀虫、泻火、通便、解毒、透疹、名目等可治痢疾、湿疹疮痒、毒虫咬伤、虫疮等。
灰菜的做法
1、治疗口臭
材料：灰菜500g，玉米面250g，白面500~750g，酵母粉适量。
用法：把灰菜洗净、切碎，和玉米面混合均匀，加入适量酵母粉和成面团发酵。发好后在案板上撒少许干面，把面团放上去，擀成方形的面皮，再把灰菜均匀撒在面皮上，卷成粗细均匀的面卷，切成菜卷子，上锅蒸熟。
有清胃火、通大便、祛口臭的作用。
2、治疗缺铁症
材料：鲜嫩的灰菜250g，猪瘦肉100g，干辣椒2个，食盐、食醋各适量。
用法：将灰菜洗净、切段。猪肉洗净切片。在锅里加适量花生油，烧热之后放入猪肉炒热，再把辣椒掰成小段，放进去炒香，加入灰灰菜翻搅几下，加入食盐、食醋调味即可。
补血、养颜、调经。
3、凉拌灰菜
材料：灰菜、香油、味精、蒜末、辣椒、醋
做法：将灰菜洗净，放入锅中用沸水焯一下，捞出再次放入冷水中洗透，盛入盆中调入食盐，蒜末，味精，香油，拌匀即可，同时也可调入辣椒和醋。
4、香肠炒灰菜
材料：灰菜、油、姜、蒜末、干辣椒、香肠、白醋
做法：将灰灰菜洗净，放入锅中用沸水焯一下，捞出用冷水洗透。把香肠切片，姜蒜切末备用。在锅里放入食油，将油烧至六成热时，放入姜蒜干辣椒炒香。倒入香肠，炒得变成卷。把火加大放入灰灰菜和白醋，翻炒2分钟后调入少许精盐关火，即可出锅。
5、灰菜饼
材料：灰菜适量、面粉适量、鸡蛋一个、盐适量、辣椒粉适量。
做法：将采摘回来的灰菜嫩的部分，放入沸水锅中焯一下，捞出用冷水洗去苦味置冷，控出去水分切碎。盛入盆内加入面粉、精盐、打入一个鸡蛋搅匀成糊。在电饼铛中放油烧热，将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入适量辣椒粉。煎10余分钟至两面金黄即可。
6、葱油灰菜
材料：灰菜200g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量。
做法：把挖来的灰菜用清水浸泡洗净。锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰菜焯水，捞出控水备用。把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。调入一汤匙味极鲜酱油，锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火，倒入切好的葱花爆香成葱油，把葱油倒在灰菜上。洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝，即可食用。
7、蒸灰菜菜蟒
材料：灰菜、面粉、鸡蛋、盐、香油适量
做法：将采摘回来的嫩灰菜用清水浸泡洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出用冷水置凉控去水分攥干后切碎备用。把切碎的灰菜中加入食盐、香油适量，打入两个鸡蛋拌匀，然后将事先和好的面团擀成面片，把拌好的灰菜均匀的撒上去、摊平，面片卷成卷，形似蟒蛇，上锅蒸20分钟即可。
保存方法
1、先将采摘回来的灰菜用清水浸泡漂洗干净，在太阳下晒干装袋存放通风处。
2、将灰菜浸泡洗干净，控去水分装袋放入冰箱冷冻，食用时拿出用沸水焯一下即可。
注意事项
灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物，多食后加之长时间日晒，可引起急性光毒性炎症，出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状。
因此，食用灰菜后应尽量避免长时间强烈日光照射，过敏体质者慎食。
痛风发作期，请避免食用。
本文由“万病不求人（ID：wbbqr365）”
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