有一个关于灰菜的故事。
姑嫂两人在大门里二门外做针线活,
小姑子手扎破了,
就在身旁的灰菜叶子上擦了一下血,
然后
唉,
就怀上了灰菜的孩子。
什么?
只因为,
只因为,
和灰菜握了一下手,
然后
灰菜就开始撒娇,要当孩子的爹?
想要二胎,灰菜你得找灰菜啊?
这是一个民间故事。
谁认真,
谁就真的像隔壁老王一样,太二了吧。
万大夫,你说谁呢?
我没说你,我说灰菜呢?
这就是隔壁的不好。
这就是隔壁住个老王的不好,隔墙有耳。
万大夫今天呢,给大家讲的,实际上是,
高贵的“杂草”——灰菜。
谁是灰菜?
谁是灰菜?
当然是隔壁老王。
哦,对不起万友,当然不是隔壁老王。
灰菜又名粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜等。
是一种生命力极强、分布极其广泛,通常生长在田间、地头、坡上、沟涧,几乎在任何地方,都能找到的药食两用菜。
每年4~7月可采收幼苗或嫩茎叶食用。
灰菜的五大功用
补钙并且增强免疫力——号称天然维生素
灰菜能补血,治疗贫血,并且对中老年缺钙者有很好的疗效。还有促进儿童生长发育的功用。灰菜含极丰富的胡萝卜素和维生素C,是天然的维生素。常久服食,有助于增强人体免疫功能。
除口臭——是自然界赐与人类的天然口香糖
许多人,因为口臭带来人际关系紧张,而灰菜中含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。所以,有口臭的万友们,去郊外大把采撷,大把煮食,就可菜到病除。
清热解毒——具有抗炎抗感染功能
具有清热、泻火、通便、解毒利湿的功效。
其它功效
和脾、利水、止血、清热、去湿、杀虫、泻火、通便、解毒、透疹、名目等可治痢疾、湿疹疮痒、毒虫咬伤、虫疮等。
灰菜的做法
1、治疗口臭
材料:灰菜500g,玉米面250g,白面500~750g,酵母粉适量。
用法:把灰菜洗净、切碎,和玉米面混合均匀,加入适量酵母粉和成面团发酵。发好后在案板上撒少许干面,把面团放上去,擀成方形的面皮,再把灰菜均匀撒在面皮上,卷成粗细均匀的面卷,切成菜卷子,上锅蒸熟。
有清胃火、通大便、祛口臭的作用。
2、治疗缺铁症
材料:鲜嫩的灰菜250g,猪瘦肉100g,干辣椒2个,食盐、食醋各适量。
用法:将灰菜洗净、切段。猪肉洗净切片。在锅里加适量花生油,烧热之后放入猪肉炒热,再把辣椒掰成小段,放进去炒香,加入灰灰菜翻搅几下,加入食盐、食醋调味即可。
补血、养颜、调经。
3、凉拌灰菜
材料:灰菜、香油、味精、蒜末、辣椒、醋
做法:将灰菜洗净,放入锅中用沸水焯一下,捞出再次放入冷水中洗透,盛入盆中调入食盐,蒜末,味精,香油,拌匀即可,同时也可调入辣椒和醋。
4、香肠炒灰菜
材料:灰菜、油、姜、蒜末、干辣椒、香肠、白醋
做法:将灰灰菜洗净,放入锅中用沸水焯一下,捞出用冷水洗透。把香肠切片,姜蒜切末备用。在锅里放入食油,将油烧至六成热时,放入姜蒜干辣椒炒香。倒入香肠,炒得变成卷。把火加大放入灰灰菜和白醋,翻炒2分钟后调入少许精盐关火,即可出锅。
5、灰菜饼
材料:灰菜适量、面粉适量、鸡蛋一个、盐适量、辣椒粉适量。
做法:将采摘回来的灰菜嫩的部分,放入沸水锅中焯一下,捞出用冷水洗去苦味置冷,控出去水分切碎。盛入盆内加入面粉、精盐、打入一个鸡蛋搅匀成糊。在电饼铛中放油烧热,将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入适量辣椒粉。煎10余分钟至两面金黄即可。
6、葱油灰菜
材料:灰菜200g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量。
做法:把挖来的灰菜用清水浸泡洗净。锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰菜焯水,捞出控水备用。把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。调入一汤匙味极鲜酱油,锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火,倒入切好的葱花爆香成葱油,把葱油倒在灰菜上。洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝,即可食用。
7、蒸灰菜菜蟒
材料:灰菜、面粉、鸡蛋、盐、香油适量
做法:将采摘回来的嫩灰菜用清水浸泡洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出用冷水置凉控去水分攥干后切碎备用。把切碎的灰菜中加入食盐、香油适量,打入两个鸡蛋拌匀,然后将事先和好的面团擀成面片,把拌好的灰菜均匀的撒上去、摊平,面片卷成卷,形似蟒蛇,上锅蒸20分钟即可。
保存方法
1、先将采摘回来的灰菜用清水浸泡漂洗干净,在太阳下晒干装袋存放通风处。
2、将灰菜浸泡洗干净,控去水分装袋放入冰箱冷冻,食用时拿出用沸水焯一下即可。
注意事项
灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物,多食后加之长时间日晒,可引起急性光毒性炎症,出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状。
因此,食用灰菜后应尽量避免长时间强烈日光照射,过敏体质者慎食。
痛风发作期,请避免食用。
本文由“万病不求人(ID:wbbqr365)”
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