烧烤会让食物蛋白质变性 看完你还玩命吃吗？

原标题：烧烤，会让食物蛋白质变性！看完你还玩命吃吗？

春节是回家团圆的日子，在假期里面亲朋好友们，相聚在一起，一定少不了聚餐喝酒，甚至是顿顿大餐，在短期内连续的过量进食，会使我们的体重直线的上升。

那么，有没有什么办法让各位老铁可以在享受美食的同时不担心体重呢？有没有既好吃又健康的食物？如何饮食能够告别肥胖？

下面是中南大学湘雅二医院微创外科中心副主任刘威大夫专业的讲解↓↓

春节期间饮食的注意事项：

一定要记得控制我们进食的总量。不要吃得太饱，过撑。八分饱是最好的状态。暴饮暴食会增加肠胃负担，损害胃肠道健康。

春节期间饮食不要只顾着吃大鱼大肉，要适当地调整食物的种类，进食的结构。增加一些谷物、蔬菜等膳食纤维的摄入。

少吃油炸、烧烤的食物。这类食物经过高温烧烤、油炸都会改变原有的营养成分，急速加热食物会使食物中的蛋白质变性，吃多了反而不利于营养的吸收。

饮食注意细嚼慢咽。狼吞虎咽的吃饭方式，容易导致体内食物堆积，肠胃超负荷，肠道蠕动速度减缓。长此以往，容易因消化不良而导致各种肠道疾病的发生。

同时我们要减少甚至避免在晚餐后睡觉前的甜点，以及饮料的摄入。 

除了饮食上的控制，刘威主任提示大家，以下两点也要格外注意：

要保持一定的运动和锻炼，使我们能量的摄入，和消耗能够达到平衡状态。

那么最后要提醒大家的是，睡眠不足，也是导致体重增加的重要原因，所以在假期期间，我们要尽量减少熬夜要保证充足的睡眠。 

在这里刘威主任要特别提醒那些已经有肥胖和合并症的朋友：

短期内摄入大量的高脂高糖的饮食，会大大的增加高血糖、高血压、甚至心脑血管意外的风险，一定要更加注意。

春节期间不能放松，要健康饮食，千万不要让丰盛的美食成为您“沉重的负担”！

刘威医生简介：

中华医学会外科学分会青年委员

美国外科医师学院委员

中国医师协会外科医师分会肥胖和糖尿病外科专业委员会委员

中国医师协会内镜医师分会腹腔镜外科医师专业委员会委员

中国医师协会内镜医师分会内镜质量控制专业委员会委员

中国研究型医院协会肥胖及糖尿病外科专业委员会委员

提醒家人、朋友~