肉末豆腐蒸茄子｜香喷喷的肉汁

肉末豆腐蒸茄子

香味浓郁惹人爱。

食材

猪肉200克、豆腐100克、茄子半根、香葱少许、生粉少许

标签

改善贫血、增高补钙、补锌开胃、不爱吃肉、家常菜肴、12m+

难度

★★

1、猪肉取略带一些肥肉的部位。

2、剁成肉末，同时锅里烧水。

3、半汤勺淀粉、半汤勺水拌均匀。

4、放入肉末腌一会。

5、沸水放入一片豆腐煮3分钟。

6、煮豆腐的时候将茄子切成1厘米的厚片。

7、朝上的一面用刀划出一些纹路方便肉汁浸入。

8、一根香葱切成末。

9、这些都准备好后，捞出豆腐压成泥，再取一小部分肉末搅拌均匀。

10、将豆腐肉末涂抹在茄子上。

11、表面撒香葱末。并将剩余的肉末捏成肉圆放在一个盘子里上蒸锅。

12、水开后蒸10分钟就好了。取出茄子装盘，剩余的肉圆冷冻保存，以后吃时拿一粒热下很方便。

小贴士

1、茄子表皮和肉结合的地方花青素最为丰富，所以大宝宝吃茄子不要把皮削掉，小宝宝如果咀嚼力不够会卡，可以削掉皮。
2、当茄肉能用筷子轻松戳穿时茄皮也已经软了。
3、上下都吸满肉汁的茄子口感非常好，豆香、肉香之外还有丝丝甜味。