【美食】你见过用菠萝炒排骨吗？

今天你幸福吗?

幸福就是猫吃鱼，狗吃肉，奥特曼打小怪兽。

猪肉是人们最多选择的一种食材，排骨便是它身上的精华所在，用它做出来的美食，老少皆喜欢。一般家庭做红烧排骨做的比较多，但是吃多了也会腻。

今天就教大家来做菠萝排骨，做法非常简单，吃起来一点都不油腻，喜欢的小伙伴快来试试。

食材

主料

肋排500克、青椒1盒、罐装菠萝1罐

配料

盐10克、白胡椒粉3克、花雕酒10毫升、番茄沙司10毫升

事先准备：

1. 肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。

2. 菠萝、青椒改刀切小块。

菠萝排骨的做法

1. 排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度（不用加油）。

2. 锅中加入花雕酒10毫升去腥。

3. 等到酒气消散后加入少许水（约至排骨的1/4处），加盖煮至水分收干。

4. 加入青椒翻炒一会儿。

5. 加入菠萝。

6. 调入适量番茄沙司10毫升、盐10克、翻炒均匀。

7. 加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。

小妙招

1、罐装菠萝买没有苯甲酸钠、山梨酸甲之类添加剂的，因为要使用较多的汤汁，没有添加剂吃着更放心些；

2、 加水炖的时候，水量不要多，大约至排骨1/4处就够了；这样的水量大约15分钟就会完全煮干，排骨也刚好熟烂；如果吃不准程度，用筷子扎一下排骨，可以轻松扎穿，就可以了；如果不够，再添加少许水，再次煮干即可。但一定不要加过多的水，会影响口感。

3、等水分完全收干后再加入青椒翻炒，这样做能排使骨更易裹住茄汁，色泽也更漂亮。

4、菠萝汁的多少根据自己的口味调整，量多则较甜。