【如此美味珍馐你的餐厅不容错过！】

韭香鸡

1、鸡肉切大块，清洗，用厨房用纸吸干水分。

2、用蚝油、辣酱、韭菜叶腌制韭菜。

3、底油煎韭菜茎，软塌后捞出。

4、锅里打入少许食用油、花椒油和香油，下入鸡肉、葱姜碎，烹入少许水，盖锅盖，汁收干出锅，点缀煎好的韭菜茎。

玫瑰香汁鸡

1 、给鸡肉上浆：加入盐、白酒、全蛋液抓匀后，再放入面粉，直到挂上均匀的浆，之后放入一些生油，让表面更加光滑。

2、鸡肉过油：5成油温炸鸡肉，直到定型后捞出，之后放入山药进行炸制。

3、升温后，放入鸡肉二次复炸，之后跟山药一起捞出。

4、炒制过程：姜末炒香后，放入清水、白醋、盐、白糖，用水淀粉勾芡后，加入玫瑰酱，呈现出透明的颜色之后，可以放入之前炸好的鸡肉和山药，搅拌均匀，即可出锅。

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