一个人孤单单的下午，
当风吹得每棵树都想跳舞。
《柠檬树》轻快的旋律在屋子里回旋，
我打着节拍要做柠檬酵素啦啦啦啦。
国产青柠，我们本地叫做楠檬，
与黄柠檬不同，从挂果到成熟都是青色，
偶有绿中带黄，表皮纹理粗糙，
近闻有浓郁的柠檬香，
肉色如西柚，酸，回味略有苦涩。
个头比较小，一斤大概有20个左右。
在营养价值方面，
柠檬都含有丰富的维生素C，
柠檬酸，黄酮类，挥发油，橙皮苷，
可以防止消除皮肤色素沉着，
美白肌肤，杀灭细菌，
疏滞健胃，利尿止痛，
防止心血管动脉硬化
减低胆固醇，减少脂肪。
。。。。。。
像歌里唱的一样：
爱上了云，爱上你。
买回来的楠檬用环保酵素
1:1000稀释液浸泡个十几分钟。
去除表面农药残留和粉尘。
“工欲善其事必先利其器”
泡楠檬的时间可以来清洁刀具，
全部用环保酵素稀释液洗干净。
必须强调一点：
所有用到的器具都不能带油。
带油会霉变。
这个也是很多人问，
为什么我严格按照比例做的酵素
会长霉发臭的原因。
楠檬的皮比较厚，挥发油比较多。
所以一切开，清香四溢。
连心情都变美丽。
“爱多美丽，充满香气。。。”
你会不自觉哼起歌。
估计会有人发现，
我把两头跟中间部分分开切，
哈。。。。
好戏在后头呢，先卖个关子啦。
按照瓶子容量的百分之六十算好比例，
红糖：楠檬：水=1:3:10
水=瓶× 60%
红糖=水× 10%
果=红糖×3
留出部分空间用于发酵。
优先装入果蒂部分，
分量不够再用果肉部分补充。
记得贴上日期和写上寄语，
然后她就变成这样美美哒。。。
柠檬酵素清洁能力卓越，
气味清香，辟味，除菌效果好。
是洗发水，沐浴露，洗衣液的最佳伴侣。
还可以加入洗面奶，美白祛斑。
时间和耐心成就一瓶环保酵素，
成就一份美美的心情。
本地楠檬每年只有收摘一次，
季节性比较强。
所以如何把她们的营养美味留得更久一些，
甚至一整年都可以品尝到，
就要发挥劳动人民的智慧了。
做食用酵素，切片晒干都不错。
潮州人们更加富有创意，
做成凉果，熬成果膏。
记得前面我分开切的果肉吗？
现在就是她的主场时间了。
全部切成薄片。
焯水，挤掉涩水，用清水漂一遍。
如果怕苦涩味太重，可以挤掉籽。
准备好冰糖，
如果你不计较成本的话最好用蜂蜜。
今天我只准备了冰糖。
果肉：冰糖=1:1.5
冰糖加水融化，加入果肉慢火熬制。
因为熬制时间较长，加上柠檬酸性较大，
最好选择砂锅。
有比较讲究的就用炖，
孔子就说过：食不厌精脍不厌细。
遗憾，我属于不是太讲究的。
咱今天就只是熬制了。
这个过程要比较有耐心，要不时搅拌，
要不它就会泡得满出来。
炖就没有这么麻烦，
但是要十二个小时之久。
熬制花费的时间较短，
具体时间还真像中国菜下佐料一样
----酌量
令人抓狂啊啊啊
反正到了果变得糯胶，汁粘稠就OK。
放凉就可以装瓶啦，
放冰箱可以吃一整年哦。
果膏口感酸甜绵软
稍微带苦甘味，所以也更特别。
可以这样用牙签挑着吃，
也可以冲配成饮品。
健脾开胃，去积消食。
预防感冒。
我一天一天更爱你
我不管不管不管爱会苦苦地
海蓝蓝的天气
我的爱是Lemon Tree
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本期编辑：悦风
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