>原创心得:这道菜是我们农家小院特色自创菜,选用荤素不同的8种滋补型食材巧妙组合,用自制顶汤煲制而成,香味浓郁 咸鲜微辣 有滋补强壮之功效。
原料:野山笋400克、白灵菇250克、鹌鹑蛋250克、鮰鱼泡250克、牛鞭250克、鸡肾300克、乳鸽1只、对虾仁100克、菜心5颗
调料:老抽、生抽、蚝油、鸡汁、鸡精各5克,大葱、生姜、辣椒各8克,八角、花椒各2克,顶汤500克。
制作:
1.将野山笋、白灵菇、鹌鹑蛋、鮰鱼泡、牛鞭、鸡肾、乳鸽分别加热煮熟。
2.取大黑煲一个,将生姜片铺匀打底,制好的野笋放生姜上面,制好的白灵菇切成6厘米片整齐放入盆中,依次将鹌鹑蛋、鮰鱼泡、牛鞭、鸡肾、乳鸽分别整齐放入盆中,再将顶汤放入盆中大火烧开后,用小火煲10分钟放入熟大虾仁、菜心5颗,浇汁即可。
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