啤酒鸭

百家号04-09 14:52

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烧鸭肉是每家每户都会制作的美食，但是有些人制作出来的鸭肉会有很重的腥味，这就会令人没有食欲。啤酒入菜，既能去除腥味，又能提鲜！

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。

那朋友们想知道啤酒鸭的正宗做法吗?下面就为大家介绍详细步骤.

先把鸭子清洗干净，剁小块.



姜，蒜，辣椒都切好，备用.桂皮，八角准备好.



锅烧热，不加油，把鸭肉炒出鸭油和鸭水。这样炒出的鸭肉，香味浓郁，不腥



炒至3分钟，鸭肉就出水出油，沥出鸭水.鸭肉才鲜香不腥。



锅中加适量的菜籽油，烧热，把花椒，还有切好的姜，蒜，还有八角，桂皮一起放进去，小火炒香.



炒香以后，倒入鸭肉.加2勺生抽一起炒，炒好后，倒入一罐啤酒.



大火烧开，转中火开盖烧制20分钟.盖盖的话，啤酒在高温下有股怪味.



汤汁有点干了，加老抽调色，再加一勺盐，一勺胡椒粉，下入青红椒。



翻炒2分钟.再根据自己的口味，加点鸡精炒匀，出锅.