北派肉饼系列（京东肉饼、吉利堂驴肉饼、科尔沁蒙古馅饼）
香河肉饼特点：
香河肉饼是河北著名特色主食，是以面粉、猪瘦肉等为原料，经烙制
而成的一种特色风味饼品，其特点是圆如满月，色泽金黄，皮薄柔软，
馅厚浓香。
原料：
面粉500 克，猪瘦肉385 克，生菜125 克，葱白25 克，姜20 克，料
酒10 克，酱油18 克，精盐3 克，味精2 克，植物油100 克，香油
35 克。
香河肉饼制作方法：
（1）将面粉放入容器内，加入温水和匀成稍软的面团，醒透。猪瘦在
饼面上刷油，烙至底面呈金黄色，翻个烙另一面，边烙边转动饼坯，
至两边均呈金黄色，熟透铲出，装盘即成。
提示：
和好的面团要用湿洁布盖严醒透。包制饼坯时，收口一定要捏严，以
免烙制时流汁、漏馅。
香河肉饼外焦里嫩，香酥可口，如果在乡镇大集摆摊卖香河肉饼确实是不错的选择
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