韩式起司棒棒鸡
棒捧鸡鸡片的预制:
原料:
大号鸡胸肉(注意:买大块)
1.将鸡胸肉清洗一下,稍微解冻一会,再切成长 9cm,宽 7cm的薄片。
2.用松肉锤将鸡肉片砸松使鸡肉松散(力度要均匀,不可过猛)。
3.将 10片每片 35g的鸡胸肉用 10 g原味腌料,鸡精粉 5克,水 100克左右,腌制 10分钟以上。
产品制作:
1.将各单品预制好的鸡肉棒拍上淀粉(薄一些),均匀的沾上蛋液,再均匀的沾上面包糠。
2.取一根竹插在鸡肉棒中。
3.将电炸锅开启,温度设定在 150-160度.放入鸡肉棒炸透至熟捞出装入容器内,然后挤上番茄落和沙拉酱,最后淋上少许柠檬汁,即可食用。
一、培根起司棒棒鸡
主料:
预制好的鸡肉片 1片,培根 10 g,芝士 20g
配料:
红尖椒米 3g,青尖椒米 3g.(注意要切成米粒大小)
处理过程:
将青红椒切开片掉里面的肉;只要薄薄的青红椒的一层皮,先切丝,
然后切粒。
调料:
白色面包糠 500g.鸡蛋 500g.糖 3 g,玉米淀粉:500g:色拉油;2.5kg,番茄沙司 20g,沙拉酱 20g.橙汁 20 g
培根起司鸡肉棒预制
1.将培根入锅小火煎熟,切米粒大小的小丁备用;用擦丝器将芝士擦成碎末备用。
2.用鸡肉片将培根,芝士,糖,青红尖椒米包好,成棒状。
二、水果起司棒棒鸡
主料:
预制好的鸡肉片 1片,草莓 10g(啥密瓜,苹果,火龙果,梨等都可以),马苏里拉硬,,芝士粒 20g。
配料:
红尖椒米 3g,青尖椒米 3g
调料:
白色面包糠 500g,鸡蛋 500g,糖 3g,玉米淀粉 500g,色拉油 2.5kg,
番茄沙司 20g,沙拉 20g,橙汁 20g
水果起司鸡肉棒预制:
用鸡肉片将草莓,芝士、糖、青红尖椒米包好。成棒状。
三.坚果起司棒棒鸡
配料:
炸鸡粉 700g,红尖椒米 3g,青尖椒米 3g
调料:
盐 3克,蒜香腌料 20g,鸡精粉 20克,白色面包糠 500g,鸡蛋 500 g,糖 3g,玉米淀粉 500g,色拉油 2.5kg,番茄沙司 20g,沙拉 20g,橙汁 20g
主料:
预制好的鸡肉片 1片,花生碎 5g,瓜子仁 3g,核桃仁碎 5g,芝士 20g
坚果起司鸡肉楫颈制:
用鸡肉片将花生碎,瓜子仁,核桃仁碎,芝士,糖,青红尖椒包好,成棒状。
四.海鲜起司棒棒鸡
主料:
预制好的鸡肉片 1片,鱿鱼粒 5g,虾仁粒 5 g,芝士 20g
配料:
红尖椒米 3g,青尖椒米 3g
调料:
白色面包糠 500g,鸡蛋 500g,糖 3g,玉米淀粉 500g,色拉油 2.5kg
水果起司鸡肉棒预制:
用鸡肉片将芝士,鱿鱼粒,虾仁粒,糖,青红尖椒米包好,成棒状。
五.什锦起司棒棒鸡
主料:
预制好的鸡肉片 1片.香菇粒 3 g,胡萝卜 3,金锣王香肠 5 g,芝士 20g
配料:
红尖椒 3 g,青椒粒 3 g
调料:
面包糠 500q鸡蛋 500克,糖 3克,玉米淀粉 500 g,色拉油 2.5 kg
什锦起司鸡肉棒预制:
将鸡肉片将芝士,香菇粒,胡萝卜粒,金锣王香肠粒,糖,青红尖椒米包好,成棒状。
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