教你识别真假土猪肉

如今，蔬菜多是大棚的、鲜鱼基本上是池塘养的、土猪肉味鲜美，更是一肉难求，不少农贸市场、摊贩也纷纷打出“土猪”的旗号，吸引消费者的眼球。鉴别方法：

1、一般土猪饲养时间长，猪皮一般比较厚，正常情况下土猪猪皮要比饲料猪厚1-2倍。猪皮越厚的土猪证明饲养时间越长，肥肉占比多，而饲料猪大部分为瘦肉型生猪，肥肉相对较少。

2、土猪肉颜色深红，肉不出水；普通猪肉呈现鲜红色，有的甚至发白，上面水汪汪的，可以拿张餐巾纸测试一下。

3、土猪猪皮油光发亮，猪皮有很好的弹性，按下肉皮，马上回弹；普通猪用力按猪皮“一按一个坑”，回弹速度很慢。

4、看毛孔大小。土猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小，甚至不十分明显。

5、看骨髓，饲料猪几乎没有骨髓，农家猪骨头重，骨髓多。

6、看花肉。土猪的花肉一般五层（所以叫五花肉），层次分明。普通猪肉一般三层，层次模糊。