很多童鞋都想知道如何熬制火锅牛骨汤,却不知道怎样熬火锅牛骨汤才会好喝,像一般的牛肉火锅店的秘制牛骨汤怎么熬才会白?如果你不知道这些,可以详细看看下面的关于火锅牛骨汤的熬制方法,纯干货分享。
1)秘制牛骨汤,原因是火锅店的汤底
潮州牛肉丸火锅你去多了吧?火锅汤底的牛骨汤营养丰富,味道清甜,口感一流。总能让你时常想起吧。开了牛肉店客人说牛骨汤不行吧? 每天做梦都想求一个药材牛骨汤的熬制方法吧?这些今天在雷州狗羊鸡火锅网就能帮你解决,不要着急。
2)牛骨汤的做法
牛骨20-25斤斤,清水150斤,草果50克、
胡椒碎200克、陈皮3只
1.牛腿骨敲破,大火沸水处理
主要是排除血污的作用,时间约半小时
2.捞出来后用清水浸泡,利用流动的清水啤清
3.桶装清水(如果是城市的水,请沉淀一晚上再用,因为有漂白....恶心)猛火煮开
4.加入沥干水份的牛骨,然后用沙袋把药材包好一起熬制
5.待再次煮开后,转微火熬制4小时后关火浸泡,切记不要加盖
6.次日再开火煮开,然后转微火再熬制4小时即可过滤使用。
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