南方的春天永远比北方的春天来得早,农历正月刚刚度过,春光明媚的感觉就早早回归了。春天来了,万物苏醒,百花盛开,爱远游的姐姐跟朋友相约到别的城市观赏油菜花了,我这上班的人儿,就只有呆在家里品尝一下这道可以入口的“花儿”吧,在这里所说的可以入口的“花儿”,是指今天分享的这道奶香口蘑烧花菜。
奶香口蘑烧花菜,以花菜为主打,搭配了口蘑菇,再在外型和摆盘上花上少许心思,充满了春天色彩的菜式美美的完成了。下面,咱们也来个春天赏花的之举吧----经过爆炒的口蘑遭遇了白开水,分泌出如牛奶般纯白的酱液,婉如牛奶般的雪白;焯水过后再围拌在一块的双色花菜,绿白相间的,就象把家里的小花园搬到了餐桌上似的,养眼,愉人。
奶香口蘑烧花菜:
食材:
主料:口蘑菇250g西兰花100g白菜花100g
辅料:油适量、盐适量、蒜适量、红萝卜适量
步骤:
准备好蒜蓉,口蘑菇洗净切花刀;2.白花菜和西兰花洗净切小块;3.把白花菜和西兰花焯水处理后滤干水待用;4.起油锅爆香蒜蓉后加入口蘑菇爆炒;
5.炒至口蘑菇少许软身炝入适量的开水,焖煮至汤汁呈现出奶白色,如牛奶一般;6.加入焯水的白菜花和西兰花翻炒匀,再加入装饰用红萝卜丝翻炒匀;7.加入盐翻炒匀;8.最后炝入淀粉水翻匀捞起即可食用。
小贴士:
1、口蘑菇爆炒再炝入开水,酱汁会呈现出乳白色,达到如加入牛奶般的效果;
2、花菜焯水后再焖煮,更软绵,更合适老人家食用。
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