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小米粥：锅里放水40斤，水开后放小米900克，糯米450克，慢火熬制一个小时左右，熬制粥粘稠为止。

养生粥：锅里放水40斤，水开后放糯米675克，大米675克，百合100克，枸杞50克，慢火熬制一个半小时左右，放白糖500克，红糖500克，最后放金丝红枣100克，熬制粘稠为止。

南瓜粥：锅里放水40斤，水开后放糯米675克，大米675克，南瓜蒸好切碎3斤，慢火熬制一个半小时左右，放白糖750克，熬制粘稠为止。

荷叶粥：锅里放水40斤，水开后放糯米675克，大米675克，荷叶两张，慢火熬制一个半小时左右，放白糖750克，最后放红枣100克，熬制粘稠为止。

黑米粥：锅里放水40斤，水开后放黑米1010克，糯米340克，慢火熬制一个半小时左右，放白糖750克，熬制粘稠为止。

绿豆粥：锅里放水40斤，水开后放绿豆800克，糯米800克，慢火熬制一个半小时左右，熬制粥粘稠为止。

皮蛋瘦肉粥：锅里放水40斤，水开后放糯米675克，大米675克，慢火熬制一个小时左右，放（皮蛋切丁热水过一下200克，猪肉精肉丁300克，用味极鲜酱油炒一下，盐110克，白糖22克，鸡精14克，味精22克，吉士粉14克）熬制粘稠为止。

熬粥的关键：

浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处：1.熬起粥来节省时间2.熬出的粥口感好。

开水下锅：冷水煮粥容易糊锅底，节省时间。

火候：先用大火煮开，再转小火煮约30分钟。

搅拌：这样容易出稠，多搅拌。

点油：改成小火后加点色拉油，粥的色泽鲜亮，入口鲜滑。

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