27年工龄酿酒师揭秘之你所不知道的白酒收藏技巧（中）

27年工龄酿酒师揭秘之你所不知道的白酒收藏技巧（上）介绍了白酒收藏的意义、收藏酒种类的选择、老酒还是新酒的两难等三个方面的内容，本篇主要介绍的是白酒收藏的前期准备工作。

白酒收藏说起来很玄妙，其实细细拆解来讲很简单，主要包括酒体的选择、容器的选择、存放空间的选择及注意事项。

一、酒体的选择及注意事项

27年工龄酿酒师揭秘之你所不知道的白酒收藏技巧（上）一文已经详细阐述目前市场上值得收藏的酒体主要为酱香型高度原浆酒，原因也已在上文阐述清楚，这里不再重复，详见该文。

酒体选择的注意事项，其实关键在于酒体的甄别，就是要确保你所购入的酒体是你理想中的收藏酒体，如果收藏酒体甄别错误，浪费钱倒是小事，浪费的时间是无法挽回的、投入的心血是被糟蹋的，这才是最大的损失。

前文已经有文章介绍了酒体的甄别知识，这里不再重复，详情请移步27年工龄酿酒师揭秘之如何品鉴酱香型白酒，助你少花钱喝好酒。其实选择收藏酒体最关键的一点还是渠道，选择一条正确的渠道，就可以省去收藏过程中很多的甄别功夫，让你更专注于收藏和品鉴，而不是去打假。

二、容器的选择及注意事项

在白酒收藏中，酒体的选择只是第一步，迈出这一步只是基础，决定收藏成果更关键的项目是容器的选择，具体有哪些容器是坚决要避开的，又有哪些容器是可以选择的呢？请看大忽悠给你一一道来。

1、塑料制品，必须坚决摒弃。塑料制品主要原材料为聚乙烯，聚乙烯会被乙醇溶解，存放时间越久，溶解的聚乙烯越多。饮用溶解有聚乙烯的酒，轻则过敏，重则导致贫血。

2、透明玻璃制品，只适合暂时存放，不适合长期保存。玻璃会透光，光照会对酒的老熟产生影响，导致收藏效果不佳。

3、茅形瓶（乳白色瓷瓶），因容积有限（500ml）、占用空间大、封口技术难度大，只能作为少量收藏酒的存储容器，对大量的收藏而言，非最佳选择。

茅形瓶

4、瓷坛，大量收藏的必然选择，单价低、容积大（最大可达到1000l）、占用空间小、封口技术难度小，是酒厂千斤级窖藏酒的主力容器，也是作为白酒收藏容器的不二之选。

酒厂窖藏酒窖及千斤坛

5、食品级不锈钢容器，大量收藏的首选选择，单价低、容积可大可小、占用空间小、形状可以根据需求制作、封口技术难度小，既可作为收藏酒的容器也可作为家中摆件，上上之选。

20吨级食品级不锈钢酒罐

6、紫砂类容器，因紫砂的特性，容易发生渗漏现象，不推荐长期收藏白酒使用，但可作为临时盛放酒的容器使用。

三、存放空间的选择及注意事项

白酒收藏存放空间没有特殊的要求，一般只需要满足以下几点即可，避光、通风、干燥。下图为酒厂窖藏仓库，有条件的藏友可以模仿，一般藏友看看即可。

酒厂窖藏仓库

地窖、地下室之类的场所因为空间环境条件，温度、湿度更稳定，可以作为收家庭藏酒的首选场所，有条件的藏友可在家中建设小型恒温酒柜，则更完美。条件不允许的藏友，可将藏品放置在家中温度、湿度较稳定，环境条件变化较小的场所即可。

无论将收藏酒放置在何种环境中，茶叶、挥发性油品、辣椒制品等刺激性物质放置在同一个单元中，因为这些物质会挥发到空气中，影响酒的排杂生香作用，导致失去窖藏的意义。

白酒窖藏是一个只和时间相关的事情，任何山洞窖藏、酒糟埋藏、泥土埋藏均不会加速酒的醇化增香排杂速率，详情请移步揭秘发霉老酒、洞藏老酒的真相，对照下自己是否已经被骗、白酒市场九大谎言之—XX埋藏酒。

敬请期待《27年工龄酿酒师揭秘之不得不知晓的白酒收藏技巧（下）》