我国在解放前受腐败和战乱影响,科学技术落后,人口文化素质低下,大多数日用品靠进口供应。因此,国人习惯称西方国家来的人叫“洋人”,后来凡是进口的东西都带个“洋”字,“洋”名字应运而生。例如自行车称洋车子,煤油叫洋油,铁钉叫洋钉,香烟叫洋烟,就连火柴也叫洋火,进口酒兰当然也叫“洋酒”了。
随着改革开放,百姓的文化素质提高,中国逐步富强起来。“洋”字号基本都被商品“原名字”所取代。但是,今天在“酒”的领域仍然有许多人还在用“洋”字号,如喝了白兰地说:“喝了洋酒”,喝了威士忌、龙舌兰、金酒或利口酒也说:“喝洋酒”凡是不认识的进口酒类统统称之为“洋酒”。这是个人文化素质和生活品味的表现!
洋酒是什么?以前泛指从西方国家进口的酒类,今天在一些土豪领域泛指“干邑”当今是个大流通和电子商务时代,理应和“洋字号”说拜拜了!在喝干邑时说是干邑,喝利口酒时说是利口酒,喝真正的香槟时再说香槟这才是现代人的素养和品味的体现。
事实上,大家普遍这么称呼的主要原因是对酒的文化的了解不够,那么如何才能区别各种酒类呢?这就是酒的“分类文化”。不论你是多么专业侍酒师还是品酒师,如果连酒类家族体系都分不清,怎可称之为“师”。
世界各民族几乎都有饮酒习惯,酒不但可以为我们带来欢乐、增进友谊及促进情感交流,同时也会使我们失控,造成痛苦或引发悲伤……
每逢佳节,在庆祝或祭祀活动时,酒常用余宴客祝贺、相互馈赠、供奉祖辈或神灵。因此,酒不仅仅是饮品,还是我们人类的精神依赖。
日常生活中,常见的酒类有啤酒、葡萄酒或白兰地等,印象中的酒不过十几种。事实上,酒的种类不计其数,各国家和各民族都有自己的传统美酒与酒文化,在分类上无法全面统计。目前,在酒的家族中知识针对商业化和国际化的酒类进行了分类,而且分类方法不尽相同。传统上,大多以原材料或原产地进行分类。为了方便消费者记忆,酒类行业习惯按生产工艺划分为:酿造酒、蒸馏酒和混配酒,又称“三大酒系”。
1:酿造酒又称发酵酒或原汁酒,以水果或谷类为原料,经过糖化发酵后生产而成,酒精含量低,大多在2.5%~20%vol之间,保质期相对较短。
2:以含有糖质或淀粉质的水果、谷物或植物等原料,经糖化发酵后蒸馏而成的酒统称为蒸馏酒。特征:酒精含量较高,大多在32%~65%vol之间,保质期较长。
3:混配酒来自混合酒与配制酒的简称,以酿造酒或蒸馏酒为基酒,加入酒精或非酒精物质生产而成。颜色及口味丰富,多数酒精含量在3#~40%vol之间。
以上就是关于酒的分类介绍,想了解更多酒知识请关注微信公众号:tsj-1997
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