在你打开这些昂贵的葡葡酒之前，你需要对你的味蕾进行锻炼，以便清楚地感受葡萄酒中的主要成分，酸度，单宁，糖分和果味。对于这些成分的判断越是准确，你就会愈发享受品酒的过程，从而成为一名更好的品酒派对组织者。
1：酸度——尝一口新鲜的压榨柠檬汁，注意力全部集中在你的嘴里，想想你在什么地方能感受到它的酸味。理论上应当是在口腔的后部、靠近双颊的地方。不过，在这种全神贯注的体验中，也许你会感觉整个口腔都很酸。
2：单宁——喝一口已经泡了一会儿的伯爵茶。单宁赋予了葡萄酒结构和质感。有时，葡萄酒中的单宁会有些过量，也有一些时候它几乎不会被我们察觉。通常情况下，我们的双颊和牙龈之间能够感受到单宁的存在。
3：糖分、果味和其他味道—一用新鲜的水果，草莓、黑莓、香蕉、柠檬、芳草、香料、花朵和橡木片做个实验。把水果和草本植物切片，分别放在高脚杯里，并兑一点水。闻一闻每个杯子，分别感受一下它们的气味。
什么是单宁？
单宁存在于葡萄皮、籽和梗中。此外，存放葡萄酒的木桶中也有单宁存在。在我们喝葡萄酒时两颊和牙龈之间会有干涩的感觉，这便是单宁的作用。在大部分葡萄酒中，单宁十分重要，它能帮助建立葡萄酒的“骨架”结构，丰富葡萄酒的质地。
因为葡萄酒中的单宁能够帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，所以用葡萄酒为重油、难以消化的菜佐餐时就显得非常合适。如果葡萄酒中的单宁过多，会掩盖住酒本身的风味和香气，酒也会变得异常苦涩。想了解更多酒知识请关注微信公众号：tsj-1997
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