酱香型白酒简介？

白酒里面具有代表的是中国白酒，中国白酒就是我们的茅台酒，酱香型也称茅香型，茅台酒就是酱香型白酒。酱香型白酒的特征：其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚。

酱香型白酒生产流程，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次取酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右

易挥发物质少，对人体刺激小有利于健康。

酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。

而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。

纯粮酿造，不添加外来物质

酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。