我梦寐以求的红烧肉，做法竟然这么简单，做了一盘都不够

红烧肉大家都很喜欢吃，但是要想做一道肥而不腻的红烧肉，这就要一点小技巧了，本人做厨师已经有20年了，见过湘菜大师做的红烧肉。湘菜大师做的红烧肉吃一口还没有咽下去就想在去吃第二口

烹饪技巧：做法配料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。五花肉我们要选肥瘦均匀的

烹饪技巧1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

烹饪技巧2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角

烹饪技巧3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖

烹饪技巧4，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了

烹饪技巧：我们加酱油的时候，一定要选用正品调味品，有的调味品不怎么好，所以大家在选酱油的时候一定要选好的

烹饪技巧：转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时。这样红烧肉才会烂。而且颜色也红，有的湘菜大师会用糖色，会用色素

我觉得加红糖颜色挺好看的，还有一定要加开水，不然肉发腥气，不好吃，还有处理肉皮的方法也是去除猪肉的腥气味道的，干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来，吃起来不腻。