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它起源于清朝道光年间
是爷爷奶奶们从小吃到大的店
仅凭一碗馄饨起家而声名远扬
对于很多人来说坐在这家店里
踏踏实实吃上一碗鲜香的馄饨
这一天才算真正满足了
▽▽▽
试
要想能达到这样精细的程度
和面醒面擀制切皮都很讲究
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将馅料放在馄饨皮一角
特制的小木签就出场了
一转一按一抿一拧一捏
行云流水般还不到两秒
一个猫耳馄饨就诞生了
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那边在热热闹闹包馄饨
这边一锅鲜香的高汤已煮好
两三年的柴鸡和大骨一起炖
让这锅高汤有了别样的香醇
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榨菜虾皮紫菜料水做成汤碗
再加入一把粉丝添上一勺汤
待馄饨在高汤锅里滚上三滚
捞出放入碗中撒上一把鸡丝
这碗鸡丝馄饨就可以品尝了
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煮熟的馄饨皮滑溜筋道
不用嚼一吸溜就下了肚
饱满的肉馅在嘴里散开
满满的鲜香中带着细腻
加了香醋和胡椒的汤底
喝起来辛辣开胃又解腻
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一碗馄饨下肚通体舒畅
但觉得还不够过瘾怎么办
那就来上一笼特色的烫面角
吃之前再蘸上点醋解腻降温
一顿美美的主食就齐活了
- 洛阳马蹄街馄饨二三事 -
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名称：洛阳马蹄街馄饨（非清真）
地址：洛阳市乡范街10号
消费：鸡丝馄饨7元一碗，烫面角大肉韭菜7元一笼
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