咖喱卤蛋炒饭（图）

材料：隔夜米饭一碗，三碗也行！咖喱3-4勺、卤鸡蛋3个、白糖1勺、盐1勺半、白胡椒1勺

偷个懒，其他调味料就不照了哈

做法：

1.将卤鸡蛋用勺子捣碎，我个人觉得用刀切的口感不太好，仅供参考啊，同时将米饭用手抓散，不要有饭团

炒锅中加入2大勺油烧热，用中火慢慢将米饭炒散

2.待饭粒儿炒出香味之后，加入之前捣碎的卤蛋末，翻炒均匀；

3.约1、2分钟后加入咖喱粉，视材料的多少添加，只要能均匀包裹上饭粒儿即可，图中的份量我添加了4勺咖喱，味道正好；

4.炒匀后，加入一勺盐，一勺白糖，一勺白胡椒，一勺鸡精调味拌匀即可

盐的添加要根据卤蛋的咸淡来调整，口味偏淡的可以不加盐，白糖和白胡椒有提鲜的作用

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