第5章
一氧化氮养生法：防止心血管系统老化的三个步骤
“一氧化氮养生法”的三个步骤是为了最大限度地增加细胞营养而设计的。根据协同作用的原理，我已经制定了一个细胞营养体系——在这一体系中几种细胞相互作用产生的效果远远大于单个细胞产生的效果总和。就像你将要看到的，协同作用意味着当某些成分共同作用时，会相互提高其作用效果。
为了从一氧化氮疗法中得到可测定的效果，你所购买的一氧化氮保健皮必须与“一氧化氮养生法”方案相一致是非常关键的。你必须保证按我所推荐的合适剂量服用，并保证不遗漏任何保健品。这个方案的有效性以L-精氨酸、L-瓜氨酸和四种关键抗氧化剂的协同作用为基础。市场上所提供大多数声称提高一氧化氮水平的产品其有效成分中含有L-精氨酸，但剂量不足，他们不能发挥“一氧化氮养生法”提供的血管保护作用。应该提醒大家，一定要选择正规的保健品。
眼睛明亮，精力充沛
Caroline，32岁，旧金山人。认为是一氧化氮保健品消除了她晨起的不适。“告诉大家在服用一氧化氮保健品前我的嗜好——我总是穿着睡衣说'我厌恶早晨。’”
过去每天开始工作前总是要花费一个多小时的时间来调整。现在我入睡很快，彻夜不醒，并且在闹铃响之前便可以起床。起床后并不是头晕眼花，而使甚至清醒，心情很好。就像18岁的时候一样，这一天我能做很多事情。
生成更多的一氧化氮
协同作用如何生成更多的一氧化氮：
天然保健品——有益于健康或质量良好的天然活性化合物——分别具有较强的功效，但当合用时，其产生的效果大于单独作用之和。在促进一氧化氮生成疗法中，天然保健品是某些氨基酸和抗氧化剂的混合物。无论你已经患有心血管疾病还是想预防这些疾病，我坚信每天食用这些保健品是必要的。
某些功能性保健品 包括瘦肉、鱼、橄榄油、坚果和石榴汁，都能增加机体生成一氧化氮的能力。功能性食品是指用天然化合物合成的，有益于健康或减低疾病风险的食品。遗憾的是，针对一氧化氮来讲，你不得不在一日三餐中补充较多的肉来维持一氧化氮的水平，以对机体产生溢出。如果想保护心血管系统的健康，你应该围绕着一氧化氮食物设计你的三餐。但是单独从饮食中不能得到足够的一氧化氮。
在锻炼的时候，机体会以较快速度生成一氧化氮。锻炼确实无害，但是除非你每周中的每一天都呆在体育馆里，否则单独的锻炼不会为你提供足够的一氧化氮。适当的饮食结合锻炼能够增加一氧化氮的生成，且胜过其单一因素的作用。事实上，这两个方面相互作用可提高分别单独作用时的效果，但是并不能达到机体所需的最佳的一氧化氮水平。
良好效益
如果你将合理的一氧化氮饮食、使用的锻炼、适量氨基酸和抗氧化剂这几方面结合起来，机体将会成为产生一氧化氮的强大工厂，同时能够保持内皮细胞完整和血管舒张，从而降低血压和胆固醇水平，一直斑块形成，确保血流通畅并减轻能够导致动脉粥样硬化的炎症——这种炎症的发生至少需要两周。
多好的方法！
“我是一个经常来往于各国之间的旅行者，”来自迈阿密51岁的Susan写到，“时差反应已经成为我生活的已备份——一直到我开始一氧化氮疗法前。开始一氧化氮疗法后不久，我发现时差反应的频率和严重的程度突然减少。无论在家很旅行，我坚持每天晚上服用一氧化氮保健品，结果，无论在哪或生命实践，我都能睡通宵而且醒后感到精力充沛。”
一氧化氮养生法——保健品的作用
在这个方案中，我会要求你服用一份含有营养细胞成分的特殊营养品，他们包括：
l L-精氨酸是一种天然蛋白质合成的氨基酸。因为它在机体内可转变成一氧化氮，所以可以促进血液循环并且增加内皮细胞的活性，虽然L-精氨酸能够从很多食物中获得（瘦肉、鱼、鸡、豆类、坚果），但是仅从正常饮食中并不能获得足量的L-精氨酸。因此，我推荐你每天服用L-精氨酸保健品。第二个氨基酸，L-瓜氨酸，与L-精氨酸密切相关，并且能从许多富含蛋白质的食物和甜瓜中获得。在体内，L-瓜氨酸能被转变成L-精氨酸，从而提高一氧化氮的含量。我同样建议你服用L-瓜氨酸保健品。
l 许多富含蛋白质的食物和甜瓜中获得。在体内，L——瓜氨酸能被转变成L-精氨酸，从而提高一氧化氮的含量。我同样建议你服用L——瓜氨酸保健品。
l 某些关键的维生素——包括卫生素C，维生素E和叶酸—作为体内重要的抗氧化剂，能够保证机体一氧化氮的供应。这些维生素能拮抗疾病形成过程中的“氧化作用，”这种“氧化作用”可使一氧化氮失去活性，降低机体一氧化氮水平，并且破坏内皮细胞。服用抗氧化剂保健品能改变这种情况。根据我的提议的剂量服用，这些保健品可阻止氧化过程，促进内皮细胞修复，并且保护体内的一氧化氮。
降低血压——半小时内！
在德国汉诺威医学院，静脉给予10个健康人L-精氨酸（剂量为30g,市建委30分钟）。受试者不仅血压下降，而且舒张压降压的幅度大于收缩压降压的幅度。血小板聚集指数也降低了33%。尿液中一氧化氮的水平有所提噶跑（NO,——一氧化氮的一种代谢物货衍生物——随着L-精氨酸的输入提供了65%）
α-硫辛酸是另外一种重要的天然抗氧化剂——与上边提到的营养成分合用确实能产生协同作用。这种物质在体内生成，其主要作用是细胞内生成，其主要作用是细胞内产生能量，作为一种氧化剂，在能量的产生过程中不需要过量的∝-硫辛酸，在细胞内它有助于清除大量损伤细胞的自由基。
蛋白质作用
有关蛋白质的情况能帮你跟好的理解氨基端，如L-精氨酸的重要性。蛋白质是存在于多种食物中的复杂有机物。对于机体的组织构成，鸡肉和器官形成，伤口愈合，能量和多种审理过程调控，包括体内氧气的运输和营养物质的供应非常关键。
蛋白质是体内重要的基础物质，当你吃了富含蛋白质的食物如瘦肉，与，见亲，鸡蛋清和坚果时，小肠内的食化酶是蛋白质分解成最简单的形式，即被称之为氨基酸的组成成分。L-精氨酸就是其中之一，L-瓜氨酸是另外一种
L-精氨酸如何等同于一氧化氮
当食物货保健品中的L-精氨酸被消化后，即可通过血液循环遍及全身。当他进入血管壁平滑肌内皮细胞时，发生酶反应使L-精氨酸转变为一氧化氮。当体内L-精氨酸的水平提高时，一氧化氮的水平也提高，从而对心血管疾病产生肯定效果。
L-精氨酸和L-瓜氨酸间重要的循环途径
当L-精氨酸和L-瓜氨酸协同作用时，一氧化氮的生成增多。在二者之间存在着一种独特的关系。多年来，科学家们认为机体本身不能合成L-精氨酸，必须从功能性食物和保健品中获得。最近，科学家们已经发现，我们的集体可以通过L-瓜氨酸途径合成L-精氨酸，即L-瓜氨酸/L-精氨酸循环途径。存在于细胞中的L-瓜氨酸可被转变成一氧化氮，在这一过程中，可生成副产品L-瓜氨酸。这些L-瓜氨酸和其他通过食物或保健品吸收的L-瓜氨酸在一起，被再次转变为L-精氨酸——从而水泥工程更多的一氧化氮。这种L-瓜氨酸/L-精氨酸再循环途径大大提高了机体一氧化氮的水平。
我想明确的是：在保健品中运用恰恰相反的组合，包括L-瓜氨酸和L-精氨酸的组合非常重要。市场上许多保健品袋上都标促进一氧化氮生成的字样，其中并不含有L-瓜氨酸。如果你选择这样的保健品，你就不会从一氧化氮疗法中获得益处。一定要仔细核对任何保健品袋上的标签，以确定成分和剂量是否符合下一章规定。
评估证据
L-瓜氨酸和L-精氨酸被转变成一氧化氮，能恢复并保护你的心血管健康吗？目前正在进行的演剧对这个问题给予了肯定的回答，并且证据越来越具有说服力。好像奇闻轶事，许多人已经写信告诉我，在服用L-精氨酸保健品2-3周后，血压水平确实显著下降。在某种情况下，血压下降得很明显，降压药物常常达不到这种效果。
循环中的L-精氨酸
在汉诺威医学院的李易祥研究中，科学家检测了L-精氨酸对周围动脉金兵的作用，包括行走时导致小腿肌肉严重疼痛的下肢动脉狭窄（间接性跛行）。研究人员评估了39个间接性跛行的患者，分别给予静脉输入L-精氨酸两天（每天8克）、输入前列腺素E1（血管扩张剂）2天或者3周内不予任何处理。接受L-精氨酸的患者无痛行走的距离和行走的绝对距离较接受前列腺素E1治疗的患者明显延长，而对照组么有明显改善。L-精氨酸扩张下肢血管的作用于其改善内皮细胞的功能密切相关，而前列腺素没有这种作用。研究人员得出结论。“L-精氨酸能促进一氧化氮生成，恢复内皮依赖血管舒张功能，这种作用改善周围动脉闭塞患者间歇性跛行的临川症状。”
特殊情况下，L-精氨酸可使舒张压明显降低——降至长长之底限——这可能与L-精氨酸提高一氧化氮水平从而使血管舒张相关。
L-瓜氨酸和L-精氨酸是一氧化氮作用配方中重要的成分之一尤其是当他们与我们的第二重要武器——抗氧化剂产生的协同增强作用时。
氧：你的朋友和敌人
氧是人们生存的关键你一天呼吸次数千次，每天24小时约需要11 700 L的空气维持生命。没有氧，你的存活时间不会超过几分钟。
任何事物都是一分为二的，氧气、也有消极的的一面——氧化激。这是在第4章已经讨论过。氧可以维持你的生命，但也能通过氧化应激算害你的健康，氧化应激不仅逐渐的降低体内一氧化氮的水平，而且使一氧化氮很快失去活性。当氧分子不稳定时，引起氧化反应激反应发生，导致机体机能紊乱。
自由基的危害
几十年来，从事氧化应激演剧的专家发现，氧的衍生物能引起或徐进多种疾病的发生，但是，没有或很少有证据来支持这个假说，现在我们有了依据。
在氧原子内，称为电子的一对微粒围绕着原子核旋转，像行星围绕太阳旋转一样。当这些电子成对 存在时，氧原子保持稳定。当一个电子脱离轨道时，原子突然失去一个电子，这是分子变得稳定，形成自由基。自由基不惜一切代价来维持自身的稳定。为了恢复正常，他们在细胞内从其他化合物中截获电子。当这种情况发生时临近的细胞结构被破坏，并触发了细胞损害的连锁反应，导致产生更多的自由基。在恶性循环中，很多细胞被损害和杀死。组织被损伤，只是整个生理系统功能丧失。
你周围的自由基
自由基不仅能通过正常的生化过程形成，而且可以通过暴漏于环境中的许
多化学物质生成。例如，如果你吸烟，烟中的物质能引发自由基的生成，损伤肺
组织。其他环境污染物，包括空气和水中的化学物质，食物中的杀虫剂，都能引
导氧化应激，并导致细胞损害。锻炼过度也会产生同样的后果。X-射张，来自太阳或日光灯的紫外线，甚至情绪压力——高度紧张时期——均能刺激自由基的生成。在“一氧化氮养生法”中，我的目标是在自由基使一氧化氮失去活性前将其清除。
益处与害处：自由基的双作用
多年来，科学家们很难弄清自由基损伤的全部机制。现在我和其他实验室的研究已经显示：自由基能过显著降低机体一氧化氮的水平引起多种孙山峰。即使自由基有种破坏性作用，但也有肯定的一面，因为他们在一氧化氮的生成过程中扮演者重要的劫色。
一氧化氮的寿命只有几分之一秒。如果他生存的时间稍长，将开始给健康的机体带来皮坏性的损害。虽然一氧化氮可能会比医生曾经推荐的一些降压药物更能降低你的血压，但是不进行适当调整，血压可能会降至危险程度，甚至危及生命。这就是为何自由基具有有益作用的原因。一氧化氮作为信号分子发挥其作用后，自由基将其破坏，使一氧化氮维持在最适宜水平。
自由基和一样虎胆之间存在一个微妙的平衡。机体需要自由基抑制一氧化氮的活动，防止一氧化氮对机体损害。同时，机体需要足量的一氧化氮保证其健康。当机体不能获得这种恰当的平衡时，可根据我的“一氧化氮养生法”重新获得一氧化氮。
抗氧化剂的作用
感谢机体内部的氧化剂——一些特殊的维生素和天然物质——许多自由基在他们引起严重损害就被其迫害，因为抗氧化剂能中和自由基，所以认为他们是一氧化氮的守护神，在他们存在的短暂时间内稳定和保护一氧化氮——甚至延长它的寿命。机体细胞能产生许多甚至数百种内源性抗氧化剂。所以在我的方案中所部秒速的抗氧化剂扮演着关键角色，不仅有助于机体生成更多的一氧化氮，而且使已生成的一氧化氮肥发挥积极作用。
一氧化氮使一种强有力的抗氧化剂，能够清楚有害的自由基。在所有内源性氧化剂中，一氧化氮最为重要，因为无论在任何部位，他都能发现并作出反应一种和自由基，在机体内，一氧化氮的作用是其他的内源性抗氧化剂作用的1000多倍。
一氧化氮作为一种抗氧因子，当期执行氧化功能时，与酶和基因相互作用，减轻炎症反应。在机体中，一氧化氮不断地与引起疾病的化学物质斗争，大多数情况下一氧化氮获胜。
当内源性一氧化氮的水平不走以清除自由基时，求助于抗氧化剂保健品——特别是L-瓜氨酸和L-精氨酸的协同作用一以满足机体的饱和作用所需。有一章内容我们讲解氨基酸和抗氧化剂在这方面独特作用。在这里的讨论中，能认识到在素有的徐进一氧化氮生成物质中抗氧化剂是关键的一部分就足够了。
在维生素C、维生素E、叶酸和α-硫辛酸的参与下，L-瓜氨酸和L-精氨酸的协同作用，将很大程度的抑制氧化反应的毒性作用而发挥一氧化氮的有利作用。使内皮细胞开始自我修复。提高机体一氧化氮水平。所有这些都有志于健康——并且保持健康。
维生素E和耐力
1988年，一项关于维生素E对体力影响的有趣研究发表了《维生素和营养研究国际杂志》。作为研究的一部分，研究对象为高海拔山峰的登山运动员，当进行为期10周德探险活动时，分别给予维生素E200国际单位或安慰剂，每日2次。结果发现，维生素E组运动员的耐力和细胞防御能力较安慰剂组明显提高，这归于维生素E组较低的自由基水平。
“一氧化氮养生法”的第二个关键因素使营养平衡方案，他着重于L-瓜氨酸、L-精氨酸以及抗氧化剂方面，这些物质可提高机体的一氧化氮水平。
一氧化氮养生法——营养品作用
我发现，许多人在生活的许多方面都表现的非常通情达理，但当谈到食物时，他们好像变得非常不理性，这一点很有趣。有一种流行的观点，大部分广告上普遍认为进食的目的是美味和舒适，因此，许多人选择消费性食品时只考虑暂时的美味和舒适，而不考虑机体的真正需要。我们所吃的食物不只为消费，也是维持我们机体正常功能的必要原料。就像一辆汽车，我们所选燃料的级别对发动性的性能具有巨大作用。
为机体提供适合的“燃料”，其重要的一部分就是具有足量的可促进一氧化氮的含量。和生活中的许多事情一样，通过功能功能性食品，如海产品和蓝莓，他们能提高机体的一氧化氮含量。和生活中的许多事情一样，通过功能功能性食品维持的健康——特别是我推荐的营养品使用时。
虽然营养品对一氧化氮的生成覅长关键，但是他们并不神秘。及时谨慎的服用这些营养品，你也不要奢望一周内每天晚上吃约340g的牛排而不会伤害到动脉血管的内皮细胞，即使L-精氨酸、维生素C、维生素E和α-硫辛酸也不能使你免遭这种高脂肪胆固醇饮食的侵害，任何十五国良，即使是健康食品，也会是你超重并有害健康。饮食的关键是控制。“一氧化氮养生法”要求你在厨房准备食物和在进餐桌进食时不能成为一个狂热者。
在第七章中，我将详细阐述一些重要的而且一种通用的饮食指南——不是一天一天，一餐一餐的模式计划，而且种通用的饮食方法，每种成分都被证实是有助于一氧化氮生成的，我将与你分享我的饮食习惯，增强一氧化氮意识，而不是像道士一样生活，我希望分享自己合理的饮食。那就是为什么“好东西要适度”成为我营养指南的原因。在第七章我将谈论更多的有关促进一氧化氮生成食品的详细情况。
遵循增加一氧化氮生成的方法并不难
转化为提高一氧化氮的生活方式并坚持下去不难做到，因为一旦开始这种生活方式你会立即感觉良好。遵循“一氧化氮养生法”的人们已经发现他们的血压和胆固醇在两周之内迅速下降，而且他们感到体力充沛，身体健康。我们已经发现了提高一氧化氮的营养品如何与功能性食品协同作用来提高机体一氧化氮的浓度，在这一过程中另一个重要因素就是锻炼。
肯定一氧化氮对健康的作用
因为体力活动促进血液流动，一高一氧化氮合成酶的水平，并提高机体一氧化氮的浓度，所以，我已经把锻炼作为“一氧化氮养生法”的重要部分。事实上，锻炼时促进血管内皮细胞稳定和持续生成一氧化氮的主要方法。你讲很高兴的看到，你不必耗尽体力即可享受锻炼的益处。事实上，我建议你进行适当锻炼，每天20分钟，每周3次，这样对每个人，从很少活动的人到强健的运动员，都能做到。
不要找借口
对于不锻炼人群的所有合情合理的理由，我都听说过——“我太老了”，“我不能跑”，“我没有时间”。我不能接受这些借口。首先，你永远不会因为老而不能进行锻炼。Tufts大学研究报道，甚至90岁的老人也能重塑就形态。其次，如果你太忙，不能拿出时间来进行锻炼，你可能是压力太大，没把注意力放在饮食方面，而是过量饮酒以释放压力。你也许得到了升迁，但几个月后却患了心脏病。对于由于享受长寿和富有创在性生活的人而言，锻炼并不是自愿的，而是强制的性的。如果你对挽救自己的生命不感兴趣，就应该为你爱的人去做。至于考虑健身会员的费用问题，我同样不接受这种借口。你不必非得加入健身房锻炼、散步、漫步或骑自行车。有许多无需花钱的锻炼方式也可以促进机体一氧化氮生成。
20分钟给一氧化氮
如果是第一次锻炼，你需要适度。我建议你开始锻炼的市建委20分钟，每周3次，这样安排足以保持你机体中的一氧化氮的生成重组。这种一处将持续到锻炼结束。在第八章，我将解释锻炼如何形成血栓，胆固醇和动脉斑块。现在就应该让锻炼成为你生活中的一部分。
一氧化氮使我恢复健康
“我的长跑从零开始”，Dan说，Dan,45岁，圣轶戈居民，一氧化氮疗法的痴迷者。“这一年，我开始服用促进一氧化氮生成的营养品和功能性食品，去花费8周时间完成的计时长跑，现在仅用3周，并且跑完后，我的脉率很快的恢复正常。恢复的时间也缩短！一氧化氮疗法让我回到30 绥德状态。”
制定自己的锻炼计划
只有指定一个锻炼计划你才不会感到厌烦。在有关锻炼的章节我将为你提供一个可行性的计划，从三步倒跳舞。研究并决定哪项运动或运动系列对你最有吸引力。如果是你喜欢的运动，那么坚持下去的机会将大大增加。
我将提供一些建议，有助于你从一氧化氮改善健康方面得到更多好处。当一氧化氮开始在你体内生成时，你讲开始关注自己的感受。
现在，你已经具备“一氧化氮疗法”，的理论基础，我建议你尽快制定计划，行动越快，收益越早。促进一氧化氮生成的营养品、功能性食品和锻炼协同作用将你感觉良好、看起来健康而且各项功能更好——就像它防止你的心血管病一样。
重要内容
在进行下部分之前，让我们复习一下这章所学的内容。
l 在L-精氨酸的参与下，机体可以合成一定数量的L-精氨酸。
l L-精氨酸可提高机体一氧化氮水平，通过降低总胆固醇、降低低密度脂蛋白和减少血小板聚集增进心血管健康。
l 虽然氧对生命不不可少，但它参与氧化过程是一氧化氮失去活性。
l 自由基有氧化应激生成。它们为不稳定分子，可损害正常的细胞和组织、破坏DNA和基因，并且潜在的损伤机体各个系统，导致严重疾病。
l 某些维生素，被称之为抗氧化剂，可干预氧化应激，并保持机体化学平衡。
l 锻炼过程中血流加快可刺激一氧化氮合成酶的生成，这对机体一氧化氮的生成非常重要。
第六章
一氧化氮养生法：保健品的作用
既然大家已经掌握了有关氨基酸和抗氧化剂的基本知识，下面我将根据疚和计量的关系，对“促进一氧化氮生成保健品”的成分进行分析，并对保健品促进和增加一氧化氮生成的一些研究进行讲述。
让我们首先对神奇的氨基酸——L-精氨酸和L-瓜氨酸的基本知识进行回顾。
L-精氨酸的故事
1980年，Robert Furchgott 博士研究发现，血管内皮细胞可以产生一种物质，这种物质能够保持健康人群血管壁的光滑和舒张。之后，科学家们又发现因降胆固醇水平增高可拮抗内皮细胞这种舒张血管的能力。我们已经证实一氧化氮是内皮细胞舒张的主要物质，但其作用机制尚不明确。1988年，英国科学家Salvador Moncada 发现了内皮细胞中一氧化氮的前体物质——L-精氨酸。这一发现是否意味着补充L-精氨酸就可促进内皮细胞一氧化氮的生成呢？如果是的这样的话，L-精氨酸是否有主意降低血浆胆固醇的水平、保持血管壁的完整和光滑并僵死心血管疾病的发生呢？后来，斯坦福医学院的John P Cooke教授等科学家在人体试验中得到了肯定的结果，证实L-精氨酸对心血管疾病的预防作用。
L-精氨酸和L-瓜氨酸对机体健康的作用
L-精氨酸和L-瓜氨酸在机体生成一氧化氮的过程中发挥重要作用。一氧化氮对维持心血管系统的健康非常重要，L-瓜氨酸可增强L-精氨酸的作用，而L-精氨酸是刺激机体生成一氧化氮的重要物质。我们知道，L-瓜氨酸可被血管内皮细胞吸收并转化L-精氨酸的氨基酸，因而他可以为机体生成更多的一氧化氮提供原料。
L-精氨酸：是必须氨基酸、非必要氨基酸还是其他类型？
为了保持健康，机体不仅需要L-精氨酸和L-瓜氨酸，而且还需要多种氨基酸。其中一些氨基酸在人体内可以自身合成称之为非必需氨基酸。相反，必需氨基酸在体内不能合成，必须通过食物供应。
多年来，因为L-精氨酸和L-瓜氨酸不能再体内合成，且必须有外源性途径获得，故一直被认为是必须的氨基酸。最近，科学家们研究发现，机体在其他一些刺激一氧化氮生成的氨基酸作用下可以合成部分L-精氨酸，体内细胞合成的L-瓜氨酸也可以转化为L-精氨酸。
机体自身可以合成少量L-精氨酸和L-瓜氨酸，但人体健康需要更多的这些氨基酸，基于这个原因，这两种氨基酸被称为本必需氨基酸。营养性食品的优点
由于氨基酸是合成蛋白质的基本单位，因此认为瘦肉、鸡肉和鱼肉等富含蛋白质的食物是L-精氨酸和L-瓜氨酸的最佳来源也就不足为奇了。然而，只把L-精氨酸和L-瓜氨酸的摄取目标集中于日常饮食的危险地，因为许多富含这些氨基酸的食物同时含有过多的饱和脂肪酸。一个增加这些氨基酸摄取的安全方法的使用保健品，这样就可以摄取更多的L-精氨酸和L-瓜氨酸而又避免了高脂肪的摄入。
L-精氨酸可逆转血管内皮功能失调
1999年，Mayo 诊所进行了一项为期6各月的研究，其目的是探讨补充L-精氨酸后是否可以逆转冠心病患者血管内皮功能障碍。研究对象包括26名患者，分别口服L-精氨酸保健品（3g/天）和安慰剂。6个月后，口服L-精氨酸保健品的患者，其冠状动脉的内皮功能剂血流状况得到改善，临床症状也有好转。
补充L-瓜氨酸的计量标准
不管体内L-瓜氨酸是来源于日常饮食还是保健品，只有部分L -瓜氨酸可被生物利用，经过消化系统吸收进入血液，让后进入细胞。剩余部分通过尿液或者粪便排出体外。不足50%的L-瓜氨酸通过正常吸收途径进入细胞并转化为一氧化氮。因此，我们建议给予高剂量L-瓜氨酸的保健品，以确保足够的L-瓜氨酸进入内皮细胞，从而提高机体一氧化氮水平。
虽然驶入大量瘦肉的人L-瓜氨酸的吸收量可能会稍高一些，但大多数人日常摄入量1-2g之间，为了提高机体的一氧化氮水平，我建议通过日常饮食尽量摄取更多的L-瓜氨酸，但不要是食入过量的瘦肉，可用L-瓜氨酸粉剂或片剂来补充。
下面是补充L-瓜氨酸保健品的两种最好方法：
表6-1L-精氨酸保健品的补充剂量
方法一：
每日一次，睡前服用
4-6g/天（4-6天，1000mg/片）
方法二：
每日两次，早晨和睡前
2-3g/晨 （2-3天，1000mg片）
服用
2-3g/睡前（2-3天，1000mg片）
市场上销售的增加一氧化氮生成的保健品，其所含L-精氨酸总量显著低于我们所推荐的4-6g标准量。如果你想买这类产品，一定要注意L-精氨酸的含量。我的研究显示：如果你每天补充的L-精氨酸计量低于4g，其增加机体一氧化氮生成的作用会非常微弱。L-精氨酸的每日不重练遵从“全或无定律”。我们要确保每天补充的保健品中至少含有4gL-精氨酸.
最好在每晚睡觉前服用L-精氨酸保健品。因为我们的血管内皮细胞在睡眠时生成一氧化氮量要比清醒或活动时少。正是由于此时机体内皮细胞生成的一氧化氮量最低，所以心脏病也多在意见或黎明前数小时发作。
L-精氨酸与心输出量
1992年，日本东京Keio大学医学院进行的一项研究显示。静脉输入L-精氨酸可使血压迅速降低，心在每波输出量显著增加。研究者声称“系统的使用L-精氨酸可增加机体一氧化氮的生成，我们的研究结果首次为此提供了证据。”
有关L-精氨酸进一步的研究结果将在本节最后进行要论。
L-精氨酸：一种作用生气且无副作用的物质
如果你按照我所体检的剂量服用L-精氨酸保健品，将不会产生任何副作用。L-精氨酸是一种十分安全的氨基酸，可服用4-6g且不必担心毒副作用的出现。实际上，在临床试验中，更高的L-精氨酸 也不会产生任何严重副作用。
一项研究发现，一位患者服用大剂量L-精氨酸（每天9g）后确实出现了口唇疱疹（一种单纯性疱疹），但停用L-精氨酸后该症状消失。部分患者、甚至一些临床医师都认为L-精氨酸可诱发疱疹。由于疱疹病毒复制过程中，能产生富含L-精氨酸的蛋白质，这很可能是弹门出现这种误解的原因。但是L-精氨酸仅仅是疱疹病毒复制过程中的原料，并不意味着L-精氨酸可诱发疱疹，事实上，据我坐直，没有任何一向科学研究表明大量补充L-精氨酸可导致疱疹出现，万一在服用L-精氨酸保健品是确实出现疱疹，应停止服用，症状将会在一周左右消失。
目前尚无与L-精氨酸相关的其他副作用的报道。在医学文献中也为发现与其相关的任何副作用的报道，即使这样，在服用L-精氨酸保健品或药物前，也应向生咨询，因为他们比别人更了解你的病史。
L-瓜氨酸的计量标准
目前有关L-瓜氨酸作为保健品的县官研究公开发表的极少，但我相信，随着科学家们对L-瓜氨酸通过转化为L-精氨酸而促进一氧化氮的生成这一知识深入了解，将会出现更多的相关研究文献，L-瓜氨酸与L-精氨酸可产生协同作用，因此，在补充L-精氨酸的同时补充L-瓜氨酸非常重要，我建议按下面的计量补充L-瓜氨酸：
L-瓜氨酸保健品的补充剂量
每日一次，睡前服用
200-1000mg
在历史上，L-瓜氨酸保健品的产生曾经是一种挑战。但是，近年来你会发现，因特网上片剂或粉剂形式的L-瓜氨酸保健品的产地显著增加。你一定没有忘记，如果饮食添加计划中不包括和L-精氨酸有协同作用的L-瓜氨酸，就不会完全得到一氧化氮带来的好处。
上帝赐福的一件事
当Joanne和Terry夫妇得知他们的女儿出生时患有新生儿持续肺动脉高压症（PPHN）——一种危及生命的呼吸系统疾病时，他都惊呆了。
医生告诉他们，这种能够严重的疾病的病因不清楚，但这种新生儿的病情会突然加重而不能自主呼吸。他即使说，正常新生儿在出生后呼吸第一口空气后，肺部会扩张，建立了巡夜循环，从而完成二氧化碳与氧气的交换。而这个患儿的循环系统不能做出正常调节，结果造成肺动脉压显著增高，如果该状况得不到即使解决，将会导致全身各系统损害，甚至死亡。当夫妇俩问及有什么办法解决这一问题时，医生的脸上露出了微笑。
“如果这种事情发生在10年前，我笑不出来。”医生开始说：“但是1997年，儿童出生缺陷基金会（March of Dimes）资助两项研究发现，当PPHN患儿吸入一氧化氮——机体也可以产生的一种舒张血管的气体——时，使血压下降，病情明显改善。此外，这种一氧化氮治疗方法是无创的，避免了外科手的风险。我建议你们进行这种治疗。”
提起一氧化氮，Terry联想到汽车尾气，因此有些担心，但是他和Joanne完全相信他们的医生，于是同意医生进行这种治疗。
Joanne和Terry来说，治疗结果就像是一个奇迹。经过治疗，患儿的身完全康复，而且四年来一直十分健康。
评估证据
虽然奇闻轶事非常有趣。但作为一名科学家，我知道这种轶事的不足之处。幸运的是，我们现在将研究对象扩大为正在成长的人群，已证实奇闻轶事所描述的奇迹。如果你患有高血压、高胆固醇或动脉硬化，由L-瓜氨酸产生L-精氨酸可帮助你恢复血管内皮的功能，提高机体的一氧化氮水平，并增进机体的心血管系统健康。
下面让我们回顾一些有关L-精氨酸提高机体一氧化氮水平和增强心脏健康方面的研究报道：
静脉使用L-精氨酸实验
一些早期研究采用静脉输入L-精氨酸的方法，使其不通过消化紫铜而直接进入血液循环。静脉输入L-精氨酸不仅比口服L-精氨酸快，而且所用剂量仅为口服剂量的几分之一。下面介绍两个这方面的研究：
在东京Keio大学医学院的一项研究中，5名高血压患者（平均血压155/95mmHg）静脉输入了L-精氨酸，治疗过程中其收缩压和舒张压分别下降了30mmHg和20mmHg。
波士顿大学医学院进行了静脉输入L-精氨酸以改善心血管损内皮细胞功能的实验研究，其L-精氨酸来源于L-瓜氨酸。结果发现，无论静脉输入L-瓜氨酸与L-精氨酸，都会提高机体的一氧化氮水平，从而舒张血管、改善组织器官的血液供应、降低血压防止血栓形成。
L-精氨酸保健品实验
静脉输入L-精氨酸用于实验研究是可以接受的，但在日复一日的日常生活中就缺乏使用价值。一些研究对口服L-精氨酸保健品和静脉输入L-精氨酸对心血管系统的作用是否相同进行了探讨。这里介绍相关研究的精彩部分。
1995年，巴尔的摩Sinai议员发表了他们的研究报告，在该项研究中，45名老年健康志愿者分别服用了L-精氨酸保健品（每天17g）和安慰剂。14天后血液检查发现，就收L-精氨酸的受试者总胆固醇和低密度脂蛋白水平下降，高密度脂蛋白的水平无变化。实验过程中未发现任何与L-精氨酸相关的副作用。
在斯坦福大学心血管医学部，研究人员着手图进行L-精氨酸保健品是否可以降低胆固醇者血液中血小板黏度的研究。他们将患者分为口服L-精氨酸组（每天8.4g）和安慰剂组。两周后口服L-精氨酸组患者的血小板聚集力有所下降——这种作用持续于停用L-精氨酸的后两周。血小板聚集力在停用L-精氨酸8周后恢复原有水平。研究中没有发现任何与L-精氨酸相关的副作用。研究人员发现结果与以前动物实验的研究结果一致，均可拮抗血小板聚集并恢复一氧化氮的活性。
一氧化氮产生了难以置信的效果
服用一氧化氮诱生剂后，我的血压从163/94mmHg从下降至120/80mmHg——未服用任何降压药物。
Cathy,55,Topeka
亲身体验
如果向我建议的那样，联合服用L-瓜氨酸与L-精氨酸保健品与抗氧化剂，那么数周后你讲感觉到他们的确切效果。例如：如果你患有高血压，抗高血压药物治疗不能是使血压降至正常，那么L-精氨酸可以通过扩张血管是血压水平降至正常范围。
血压水平的下降会使医生减少降压药物的剂量，甚至通用。但是任何用药的变化都必须的在医生监督下进行。
肯定抗氧化剂的作用
无论抗氧化剂来源于日常饮食还是保健品，均能通过清除或中和有害的自由基来提高机体的一氧化氮水平。这些自由基产生于体内氧化应激的过程。通过清除自由基，抗氧化剂可以修复生成一氧化氮的血管内皮细胞，并预防一氧化氮生成不足的发生。
不再是假想
近来，每当你走进保健品商店时，就会遇到成堆的宣传物料和众多声称具有神奇功效的各种各样的产品。在这些产品中，多数声称具有强机体健康状态的片剂和饮品实际上并没有得到可靠的验证。
尽管你不会屈与假相，但一些保健品，也别是本章介绍的这些保健品最身体健康是必需的，他们可在保持身体健康的过程中发挥不寻常的作用。
我关注的仅仅是重要的看氧化剂——那些被证实的对心血管系统健康有益并在我建议的剂量范围内安全可靠的抗氧化剂，你就可能在现在或将来使身体的健康状况得到显著改善。
抗氧化剂真的有效吗？
过去的几年里，在公众媒体上那个报道的一些研究结果表明，抗氧化剂对心血管的健康似乎没有什么益处，甚至是有害的。这是许多患者，甚至有些医生不能应该相信什么。如果你是这些人群的一员，一下研究可以证明我建议的抗氧化剂剂量，无论是在保健品还是食物中，都不会对你的身体产生危害。
发表于2004年8月《美国医学会杂志》一篇文章写到，数十年来的研究均显示了维生素E等抗氧化剂的治疗作用；数以百计的精确实验清楚的证实了抗氧化剂减缓动脉硬化的进程。这篇文章还写到与这些结果相反的研究因其研究对象的选择、疾病的分歧、要求达到的目的、维生素的剂量和来源等试验方法在许多方面与常规不同，故无法与现存的知识主体相比较。近期有在单独的抗氧化剂研究的除了与此相矛盾的结论，但不能否定数年来有关氧化剂具有保护作用的研究结果。在接受任何新的有关氧化剂对保护心脏无效的研究结论之前，我对这类研究的科学价值表示怀疑。
上文提到了一氧化氮能改善心血管系统健康状况的问题，但有一点最为重要，那就是联合应用L-精氨酸与抗氧化剂与单独应用抗氧化剂的原则上完全不同。L-精氨酸在体内生成一氧化氮，抗氧化剂的作用是在一氧化氮的生成过程中使其稳定，从而进一步提高一氧化氮水平。大量的临床研究显示，联合应用L-精氨酸与抗氧化剂对机体有益。这些实验研究与少数反面研究的不同在于，后者只单独研究了抗氧化剂的作用。
因此可以试问，抗氧化剂真的有效吗？很显然，当我们谈论一氧化氮时，无需在谈论这个问题。应该谈论“联合应用L-精氨酸与抗氧化剂真的有效吗？”回答非常肯定：“有效”。此外，正如前面所讲的一氧化氮本身就是体内最为有效地看氧化剂。所有科学家都承认一氧化氮使机体最重要的保护因子。我对抗氧化剂功能的信任从未因少数的研究报道动摇过，而且你们也不应该那样。
是仅从保健品或饮食中获取营养，还是两者兼有？
应尽量使用大量含有维生素C和E的食物，以便从饮食中就能获得足量的这些成分。例如，为了获取500mg维生素C——我做推荐的剂量，必需喝5杯250ml玻璃杯的橙汁。即使坚持这样做，也只能补足糖和热量。
Lgarro博士推荐的心血管系统相关RDA（膳食营养素供给量）
大多数人对RDAs非常熟悉，即膳食营养素供给量。这些膳食指南是由美国国家研究食物营养委员会在20世纪40年代制定的，后经过多次修订。在最初确定RDAs时，知识为了预防体内营养素的缺乏，并未考虑心血管系统的健康。
为了清除体内自由基并保护心血管系统不收慢性疾病的损害，我认为应该摄取高于RDAs标准的功能性视频一提高机体内一氧化氮水平。无论你从日常饮食摄取多少，食用营养药品是摄取这些抗氧化剂的安全有效方法。
抗氧化剂是促进一氧化氮生成保健品计划的一部分，我们将进一步探讨。
维生素C的好处
曾两度荣获诺贝尔奖Linus Pauling的预言，维生素C可以防治任何疾病——从感冒到癌症。伺候，一些美国人开始相信这种维生素C的功效。Pauling认为1g维生素C可以预防感冒。并声明一旦患了搞毛，每天服用几克维生素C便可以治愈。
当然，在你的日常饮食中，可以通过每天进食多种水果摄入维生素C，这些水果包括桔子或其他柑橘类果品、草莓、甜瓜、西瓜是、龙眼包心菜、花椰菜、硬花甘蓝和菠菜。但是打到我建议的标准，还需服用一些保健品。我相信，为了保证这种重要的抗氧化剂发挥其对心血管保护作用，你需要摄入比RDAs推荐标准更多的维生素C。
维生素C故事
实际上，在20实际30年代早期，当匈牙利研究员albert szent-cyorgyi首次分理处维生素C是，就开始引起人们的关注。该学着为此获得了1193年的诺贝尔奖。维生素C被认为是存在于水果和蔬菜中的一种物质，能够预防和治疗坏血病。这种疾病在数世纪内夺走了中成千上万名船员的性命，原因是系这些船员在长达4个月的航行中未能补充富含维生素A出的水果和蔬菜。Szent-gyorgyi把这种新发现的物质称为坏血病酸。
现在，我们知道维生素C是一种水溶性维生素，也就是说。他可以溶解于水。集体通过胃肠道吸收维生素C，剩余的过量维生素C通过尿液排出体外。
维生素C是这一种强有力的抗癌武器
美国癌症协会的科学家进行了一项研究，研究随想威1000名男性和女性，该研究对其饮食习惯进行可分析监测，并随访19年。文章发表于1997年的《美国流行病学杂志》。结果显示；服用大量维生素C的人群发生癌症的危险性比服用小剂量维生素C的人群低34%。
维生素C在体内的功能
维生素C在体内的功能包括：
合成胶原蛋白——体内结缔组织中的一种重要蛋白。
促进伤口愈合。
促进铁在肠道内的吸收，降低缺铁性贫血的危险性。
提高机体免疫功能，产生各种抗体以抵御细菌和病毒的侵袭。
清楚自由基和潜在致病因素，保护心脑血管系统和机体的健康。
在一氧化氮保护机体健康方面发挥重要作用。
在集体本身不能产生维生素C。因此为却保机体维生素C充足，饮食和保健品中包含这种营养成分非常重要。
维生素C：心血管系统健康的必要条件
在加利福尼亚大学洛杉矶分校公共卫生学校，研究人员进行一项围棋10年的研究，共调查了113 000名成人，其目的是研讨维生素C用量与死亡率的关系。这文章发表于1992年《流行病学》杂志。研究结果显示：摄取维生素c的人群不仅死亡率低，而且心脏病症的发病率也较低。
维生素C：lgnarro博士推荐的心血管系统相关RDA
医学研究已经命名我相信，高于每日推荐量60mg标准的大剂量维生素C对心血管系统的健康具有重要作用。大量证据显示，摄如高剂量维生素C可以改善血管内皮功能、降低血压、降低心脏病的风险。的确，食用富含维生素C的冗长饮食是非常重要的，但我建议你还是应服用加服维生素C保健品。
维生素C： lgnarro博士推荐的心血管系 500mg/天
统相关每日推荐量
每天摄取500mg的维生素C，无论短期还是数目甚至数年，都非常安全。
天然的维生素C比人工合成的维生素C更有效吗？
当你浏览健康食品商店的维生素专柜时，会发现许多人工和天然的维生素C商品。你可能会被“天然”的片刻和胶囊所吸引，并深信“天然的都是好的”这句话。天然维生素C产品，或称营养食品，价格更高。由于他们是从事务中提取，而不像人工合成那样在实验室生产，因此你可能相信天然维生素C产品更有意于健康这种观点。
事实上并非如此。不管怎样吹捧天然的维生素C产品，其实它与人工合成的产品具有相同的化学结构。可能“天然“一词会令你感到舒服，但两种产品在体内的作用并没有什么不同。
和上述的合唱方法大致相同，有一种维生素C产品来源于毫无作用的蔷薇子，即蔷薇的种荚或蔷薇的种子，这是一个极好的维生素C的来源，但是其质量要比其他人工合成的维生素C差。实际上，这些“蔷薇子维生素C”是一种常见的粗加工产品。
维生素C的评估证据
下面的证实维生素C功效的著名研究。
发表于199, 5年美国《循环》杂志，由美国田纳西大学科研人员实施的一项研究中，研究人员对11000多例患者进行了维生素C作用的评估。结果发现，55以上的所有患者，与服用小剂量维生素C的患者相比，服用大剂量维生素C的患者较少出现动脉内膜增厚。得出了维生素C可以预防动脉硬化的结论。
芬兰kuopio大学的研究人员对700多名男性患者进行了kuopio缺血性心脏病危险因素的研究，探讨了抗氧化剂对血压的影响。其表于1988年《美国临床营养杂志》的研究结果表明，血液中维生素C水平较高的男性患者比水平较低的同类患者收缩压合舒张压低5%。马里兰大学医学院进行了一项研究，旨在探讨大剂量维生素C对机体血管内皮功能的影响，文章发表于1997年《美国医学会杂志》。该研究中，健康志愿者被分为三组：（A）单独给予含有50g脂肪的高脂饮食。结果发现：未用抗氧化剂的高脂饮食组，超声检查显示过多的脂肪摄入抑制了正常血管舒张和血液流动，即“血管内皮依赖性舒张功能障碍”
持续4小时之久。而同事给予维生素的高脂饮食组没有出现这种反应，其血管舒张和回心血量正常。正如研究结果所描述，“啊、单纯高脂饮食可使血脂正常的健康人血管内皮舒张功能下降，其时间长达4小时之久，预选服用抗氧化剂维生素CE对这种降低具有抑制作用。”
维生素E的好处
维生素E是另外一种强效抗氧化剂，对提高机体一氧化氮水平和保护心血管系统健康非常重要。他不同于维生素C，为脂溶性维生素——也就是说只能溶于液态脂肪而不溶于水。一旦被肠粘膜吸收后即可存入体内。维生素E的历史可以追溯到1922年，当时加利福尼亚berkeley大学的herbert evans和katherine bishop两位研究人员发现了一种物质，这种物质可以影响实验动物的繁殖能力，但是对人体的作用尚不清楚。一些研究员把他称之为“X因子”。
从此，研究人员开始研究维生素E的作用。曾有一段时间，X因子被称为“探查疾病的一种维生素”，主要是因为没有明确证据显示维生素E可以诱发机体出现一些特定的疾病或症状。随着研究的不断深入，证据越来越多。目前，虽然不是绝对，但维生素E对人体的重要作用已相当清楚。
维生素E对机体健康的作用
现在我们已经知道，维生素E实际上是一组化合物的总称——包括生育酚和α-生育酚。α-生育酚是生物活性最高的一种维生素E，广泛存在于各种食物中，特别是植物油（包括玉米、黄豆和葵花籽油）、麦芽和坚果中。但含量较低。我建议将α-生育酚列入你的个人抗氧化剂添加计划中。维生素E可以阻止促进机体心血管疾病恶化的炎性反应，同时抑制低密度脂蛋白脂固醇的形成。
维生素E可降低心血管事件！
美国剑桥大学的研究人员在剑桥心脏抗氧化剂的研究中，观察了维生素E对2002名心脏病患者的影响。实验中，505多的患者给予α-生育酚胶囊口服（部分患者800国际单位/天，其余患者400国际单位/天），坚持服用510天，其余患者服用安慰剂。文章发表于1996年lancet杂志。研究发现，与服用安慰剂的患者相比，服用α-生育酚的患者，发生非致命性心血管事件的危险性下降了77%。志愿者在服用六个半月后，开始出现保护性作用。
维生素E：lgnarro博士推荐的心血管系统相关每日推荐量
官方推荐的维生素E每日推荐量：成年女性仅为12国际单位，成年男性15国际单位。为了尽可能多的获得维生素E的好处，我建议你在安全范围内服用较多的剂量。多数研究显示治疗量的维生素E可高达1000国际单位，甚至会更高且没有副作用。
维生素E： lgnarro博士推荐的心血管 200国际单位/天
系统相关每日推荐量
可购买维生素E（α-生育酚）胶囊
注意：危险因素
因为维生素E有轻度稀释血液的作用，所以对于为了预防心脏病或卒中发作而服用华法林(苄丙酮香豆素钠)或阿司匹林等抗凝或抗拒药物以拮抗血机制的患者，在服用维生素E前。应向医生咨询。为了避免这些药物合用时对血液稀释的协同作用，医生可能会建议你禁用维生素E
维生素E的评估证据
目前许多研究证实，维生素E可见若机体内的氧化反应，通过这一机制清除体内自由基，从而避免发生由其导致的心血管疾病和其他严重疾病。下面只列举了最具有说服力的证据：
大家熟悉的哈佛大学研究人员关于哈佛护士健康的研究中，研究对象为87245名护士(年龄34~59)岁，随访8年。研究开始时这些护士均无心血管疾病。研究人员对8年中在日常饮食中服用大量维生素E的护士与服用小剂量维生素E的护士进行了比较。文章发表于1993年《新英格兰医学杂志》上。
研究结果显示：与服用小剂量维生素E的护士相比，服用大剂量维生素E的护士发生冠心病的危险降低了34%。每天服用维生素E（100国际单位或更多）超过两年的护士，大声冠心病的危险性下降了41%。
哈佛大学的另一相类似研究——健康专家研究，发表于1993年的同一杂志上，该研究中，研究对象是近40000名的男性专家（年龄40~75岁），研究开始时无冠心病，随访4年后发现，与每天服用低于7.5国际单位维生素E剂量的男性相比，每天服用超过60国际单位维生素E的男性发生冠心病的危险性下降了36%，那些每天服用100国际单位维生素E至少两年的男性，其发生冠心病的危险性比没有服用维生素E的男性低37%。
在德克萨斯大学西南医学中心，研究人员给21名健康人群服用维生素E保健品（1200国际单位/天），并监测体仙氧化低密度脂蛋白（LDL）的水平。服用维生素E保健品8周后，受试者体内LDL被自由基氧化的趋势明显降低。在1996年《临床观察》杂志上，德克萨斯的科学家同时报道说由单核细胞释放的自由及数量也大大降低，单核细胞是一种能够黏附于血管内皮的白细胞。
现在我们知道“因子”就是维生素E。一般来讲，他对医学，特别对心血管健康是有益的。
叶酸的好处
叶酸属于B族维生素，它是我推荐的抗氧化剂保健品中极其重要的组成部分，但这并不是因为他具有较强的抗氧化性。叶酸是一个“协同因子”。体内某些特定的酶必须在叶酸的参与下才能发挥其重要作用，其中包括那些降低自由基活性的酶类。如果能够阻止体内的氧化反应，就能保持一氧化氮的稳定。同时，叶酸有助于保持体内一氧化氮合成酶的活性，从而促进一氧化氮的生成。
叶酸的故事
20世纪20年代。印度bombay成发生了一连串令人费解的孕妇死亡事件。发现这些孕妇患有一种贫血病，当时被称之为“姓妊性贫血”。虽然关于这种疾病尚存有许多疑问，但是受害者都合并有严重的营养缺乏，她们仅以面包和精致大米为主的饮食来源，虽然如此，但好像并不缺乏铁或其他贫血有关的营养物质。
除了治疗贫血以外，一些医生开始对这些孕妇使用酵母和肝脏的提取物。令人惊奇的是，这些孕妇恢复了健康。后来，人类由花了10年多的时间才更清楚地了解了这研究是怎么一回事。
科学家终于发现，存在于这些食物中的一种未知维生素是导致孕妇死亡的原因。20世纪40年代，研究人员已经能够从菠菜的叶子中提取这种维生素。他们把这种维生素称之为“叶酸”，取自于拉丁文folium意思是“叶子”。提取叶酸对每个人的健康都很重要，仅仅是孕妇，还包括那些想提高自身心血管系统健康的人群。
叶酸对机体健康的作用
叶酸的另一重要功能是它可以降低体内血液中同型半胱氨酸的水平，同型半胱氨酸是一种氨基酸，是心血管疾病的一个危险因素。虽然哈佛病理学家kilmer mecully 在1969年就第一个提出了重度动脉硬化与高同型半胱氨酸血症之间存在联系的观点，但他的假说直到20世纪90年代才引起人群的关注，这已是mccully学说提出几十年以后的事情了。现在，一个可靠的研究机构的研究显示，高同型半胱氨酸血症的人群，其发生心血管事件的危险性比同型半胱氨酸血症的人群明显增加。同型半胱氨酸可损伤生成一氧化氮的血管内皮细胞。
一个好消息就是叶酸（B9）和及B6、B12一起，能降低血液同型半胱氨酸的水平。当然，叶酸可以从食物中摄取，这些食物包括多叶绿色蔬菜，全部谷类、橘子、蛋黄、豆类、动物肝脏、坚果、强化早餐谷类食品、面包和意大利面食。但是你也可以从保健品中摄取。而且这是一种根据机体学要摄取适量叶酸的、更为可靠的方法，以达到抗氧化性和促进一氧化氮生成的目的。
叶酸：血管内皮完整的关系因素
哈佛大学公共卫生学院的研究人员对个体饮食与血管内皮功能关系的研究进行了综述，并发表于2001年的《美国临床营养杂志》。他们得出这样的结论：“大部分研究结果显示，叶酸保健品对健康人群或同型半胱氨酸血症患者的血管内皮功能均具有保护作用。”同时还指出，虽然实验室研究已经发现B族维生素具有抗氧化的特性，并可以直接通过提高一氧化氮合成酶的活性来促进一氧化氮的生成，但这种保护作用“很大程度上是由于也算能降低血液同型半胱氨酸水平这一功能而实现。”
理想的叶酸水平
对于能够降低血液中同型半胱氨酸水平的叶酸来说，这种重要维生素B的最佳水平是多少？这个问题首先由英国国学者2001年在《内科学文献》的一篇文章中提出。在他们为期三个月的实验研究中，151名成年心脏病患者分别服用4种不同剂量的叶酸（200、400、800或1000微克）的安慰剂。结果显示：不同剂量的叶酸都能降低血液中同型半胱氨酸的水平；血液同型半胱氨酸水平越高，其下降幅度越大。每日服用800微克叶酸的人群，血同型半胱氨酸水平的下降幅度最大。与安慰剂组相比，每日口服800微克叶酸的实验组，其血同型半胱氨酸的水平下降了23%。从而研究人员得出结论：为了最大幅度的降低血同型半胱氨酸的水平，每日应摄入800微克的叶酸。
叶酸：lgnarro博士推荐的心血管系统相关每日推荐量
联邦政府推荐的叶酸RDA近期从180微克增加到400微克。我们建议每日补充400微克到800微克，这样才能达到上述英国研究中主张的叶酸水平，才能使血同型半胱氨酸水平下降的幅度最大，这个叶酸剂量是很安全的。即使是再高的叶酸剂量，叶没有相关副作用的研究报道。
叶酸： lgnarro博士推荐的心血管 400~800微克/天
系统相关每日推荐量
叶酸的评估证据
下面是一组惊人的有关叶酸的研究结果
发表于1997年《美国医学会杂志》上的一项研究，包括全欧洲19个研究中心。这项欧洲合作行动计划中，研究对象为750名动脉粥样硬化者和800名健康对照者。他们发现伴有高同型半胱氨酸血症的个体发生心脏病的危险性显著增加。当患者服用含有叶酸、维生素b6和b12的保健品后，其发生心脏病的危险性直线下降了62%。
圣迭戈加利福尼亚大学的研究学者对553名冠状脉阻塞后血管成形手术的患者进行了研究，对包含叶酸在内的维生素能否降低血液同型半胱氨酸水平及能否降低血管再狭窄的危险性进行了探讨。血管再狭窄是指血管成形术后病变血管局部再次出现官腔狭窄。研究对象被随机分为维生素联合治疗组（叶酸1毫克/天，维生素B610毫克/天和维生素B12400微克/天）和安慰剂组，治疗6个月。受试者经过平均11个月的随访调查，文章发表于2002年《美国医学会杂志》。结果显示：接受维生素治疗的患者虽然在评估的数月内终止了治疗，但再次血管成形术的几率和心脏病的发生率、死亡率均大大降低。接受B族维生素治疗的患者血管再狭窄率为19.6%，而安慰剂组其血管再狭窄率为37.6%。
α-硫辛酸的好处
大多数人队作为护肤品产品成分之一的α-硫辛酸（ALA）都很熟悉。我们现在知道它又是一个能中和体内代谢过程中多种自由基的强有力的净化剂。ALA既溶于水、又溶于脂肪。由于ALA具有脂溶性，所以它可以存在于细胞膜上，保护细胞膜不受自由基的损害。ALA也能进入细胞质，为其提供进一步的保护。
α-硫辛酸的故事
α-硫辛酸的抗氧化剂功能从30年代末才开始研究，到40年代早期，许多研究证实抗氧化剂α-硫辛酸具有清除自由基的功能。
到1951年，研究人员已经发现ALA存在于人体的能量细胞中。当体内α-硫辛酸生成增加时，就会进入这些细胞中，使被自由基毒害的细胞恢复活性。
ALA对机体健康的作用
已被证实的ALA的功能如下：
ALA可诱发机体内的化学反应，从而提高包括维生素C和维生素E在内的抗氧化剂的水平。
ALA能够增加一氧化氮的浓度，并且提高一氧化氮的稳定性和作用持续时间。
ALA能够促进糖的代谢，常常用于糖尿病患者。
动物实验证明，ALA能够降低血压，保护脑组织不受卒中相关性疾病的损害，同时，改善血管系统的功能状态
α-硫辛酸：lgnarro博士推荐的心血管系统相关RDA
α-硫辛酸 lgnarro博士推荐的心血管 10毫克/天
系统相关每日推荐量
α-硫辛酸：的评估证据
这里仅列举两项最近的研究以评估ALA对机体血管系统的作用：
1996年《脑研究杂志》报道了一项动物实验研究，印度和美国的研究人员通过结扎颈动脉诱发大鼠脑卒中。24小时后恢复颈动脉血液，这时大鼠体内氧自由基的数量激增，78%的大鼠死亡。接下来，重复上述实验。这次，在恢复动脉血流前，实验鼠给予α-硫辛酸。24小时候，仅有26%的大鼠死亡。提示当体内血流恢复时，α-硫辛酸可保护脑组织不受损害。
加拿大的研究人员将高血压大鼠分成两组，一组给予含有α-硫辛酸保健品的饮食，而别一组给予不含α-硫辛酸的饮食。9周后，给予抗氧化剂α-硫辛酸的实验鼠收缩压显著降低，从平均180mmHg下降至平均140mmHg；而给予不含α-硫辛酸饮食的实验鼠收缩压从180mmHg增加到195mmHg,同时研究还显示，给予α-硫辛酸的实验鼠心血管系统有所改善，包括血管损害和动脉硬化减累。
从促进一氧化氮生成的保健品中获得更多益处
由许多抗氧化剂在这里我并没有提到，如β-胡萝卜素、原花青素、硒和大蒜。经过仔细考虑和评估，我决定将重点放在有意于心血健康的氨基酸和抗氧化剂方面，通过他们的协同效应获得更多的益处。为了达到维持和增加一氧化氮水平的目的，应该服用四种抗氧化剂。
表6——2促进一氧化氮生成保健品的用量表
L-精氨酸
4~6（4000~6000毫克）/天
L-瓜氨酸
200~1000毫克/天
维生素C
500毫克/天
维生素E（a~生育酚）
200国际单位/天
叶酸（维生素B9）
400~800微克/天
α-硫辛酸
10毫克/天
这些抗氧化剂可以单独服用，叶可以与实务同服， 如果空腹服用。尚无证据表明他们会产生胃肠反应。许多人告诉我，如果在早餐或午餐前后同时服用这些保健品。就很有可能把这作为日常生活的一部分而按时服用。不管你保持开始，为达到增进一氧化氮功效的目的，应确保这些抗氧化剂全部、适量服用。
一氧化氮：有意于心脏，有益于胃
Maureen，55岁，纽约私人培训师，现在她正热衷于保健健康。尝试由规律的服用有益于心脏健康的营养饮食。几年来，Maureen服用过维生素保健品，但仅2周时间，因为对胃的刺激太大而不得不放弃使用。后来，她又服用一氧化氮保健品粉刺。“两个月后，消化功能完全正常。睡觉就像婴儿一样，体能是一年前的两倍。与此同时，改善了心血管健康！”
购买保健品
如果计划佛用一氧化氮保健品片刻，你不用离开家里即可购买——因为可以从我推荐的网站中订购。网上购物非常容易，你不用驾车走遍大街小巷和各种药店去寻找所需的产品，在网上就能逐一买到。
当你决定在互联网上购买保健品时，我可以提供几个现存的网址，如Life Extension(
www.lifeExtension.com)。这个公司的产品质量纯度高，且价格合理。我也偏爱GNC商店（www.savon.com）,当然还有Drug-store.com(
www.Drugstore.com).
购买L-精氨酸
推荐剂量：每天4-6克。
L-精氨酸胶囊可以再GNC、savon、
life Extension.和Drug-store.。com等公司网站购买。
购买L-瓜氨酸
推荐剂量：每天200~1000毫克。
以前。很难找到单纯的L-瓜氨酸饮食保健品。进来，这种状况正在改变。如果你用“那里能买到纯正的L-瓜氨酸？”语句上网搜索，可能会找到若干个出售该片剂或粉剂的网站。
购买维生素C
推荐剂量：每天500毫克
维生素C可以在任何公司购买，如life extension、GNC、savon、drugstore.com 以其他公司网站
购买维生素E（a-生育酚）
推荐剂量：每天200国际单位。
就像维生素C一样，维生素E在任何公司都可以买到如fe extension、GNC、savon、drugstore.com 以其他公司网站。
购买叶酸
推荐剂量：每天400~800微克
就像维生素C、维生素E一样，叶酸在任何公司都可以买到，如life extension、GNC、savon\drugstore.com以及其他公司网站
购买α-a-硫辛酸
推荐剂量：每天10毫克
我建议你在life extension、GNC、savon及drugstore公司网站上购买α-硫辛酸
一种粉状代替品
过去，服用我推荐的所有这些保健品的唯一方法是分别得到它们，然后花大量的时间和精力服用这些药片。最近，我设计了一种代替品，就是把合适剂量的所选产品以粉剂形式混合在一起，使其溶解于水中，然后饮用。这种粉状保健品名字叫niteworks（夜宁新营养粉）。据我所知，他是市场上含有适量L-精氨酸和L-瓜氨酸，并能协同作用以增加机体一氧化氮水平的唯一产品。
不管保健品是什么剂型只要能增加一氧化氮水平，就可以服用。需要明确的是，氨基酸和抗氧化剂同时服用时，将会更能促进一氧化氮的生成。在服用后几周内你就会感受到身体状况与服用前有所不同。
你会发现数周内健康状况将得到明显改善。
保健品带给她的好处
亲爱的lnarro博士：
我按照您的方案服用这种替代品3个月后，身体状况得到了明显改善，心理上，我感觉自己很健康，并且对一些轻微的不适没有任何焦虑。躯体方面，耐力较好，努力工作后几乎没有肌肉疼痛，颈部和肩部的疼痛也消失了！这些疼痛一直侵扰着我年轻的生命。近两个月内也没出现过过敏反应，过去的过敏和窦炎常令我非常虚弱。
最显著的变化是我的睡眠越来越好，这曾经是多年以来的大问题。我不敢绝对承认是您的方案带给了我这些变化，但我认为这绝对不是偶然。
真诚的Sally
Butte,Montana,USA
重点内容
在进入下一章之前，让我们复习一下本章学过的内容
l 在这章的第一部分讨论了L-精氨酸和L-瓜氨酸以及它们如何有助于促进一氧化氮生成方面的问题：
l 科学家已经发现，在L-瓜氨酸的作用下，人体能够自身合成一部分L-精氨酸，L-瓜氨酸可在细胞内合成并转化为一氧化氮。
l 机体能够将L-瓜氨酸转化为L-精氨酸，在这个过程中一氧化氮的寿命被延长。
l L-精氨酸保健品的最佳剂量为4~6克（4000~6000毫克）/天。
l L-瓜氨酸保健品的最佳剂量为200~1000毫克/天。
l 在本章的第二部分讨论了有关抗氧化剂如何清除自由基的问题。
l 抗氧化剂通过中和氧自由和恢复生成一氧化氮的内皮细胞功能来促进机体一氧化氮的生成。
l 大量的维生素C能够改善内皮细胞的功能和心血管的健康。尽管维生素C存在于多种食物中，但为了获得这种抗氧化剂更多的好处，应摄入高于政府推荐的这种维生素的RDA含量，因此建议服用保健品。
l 叶酸是一种“协同因子”，能够稳定一氧化氮合成酶的活性，从而促进机体生成更多的一氧化氮，减少心血管事件的发生
l α-硫辛酸存在于细胞膜上，能够最大限度的降低氧自由基的活性。
(高文静译 王秀艳校)
第七章
一氧化氮养生法：营养食品的作用
每天早上，不论是在家里，还是飞往欧洲的飞机上，我都会服用促进一氧化氮生成的保健品。我知道，营养食品与保健品同样重要，他们能够促进机体一氧化氮的生成，特别是当它们协同作用时，这种作用更强。
促进一氧化氮生成的营养食品与一氧化氮保健品作用原理相似。在第六章中，我们探讨了抗氧化剂如维生素C和维生素E、L-精氨酸和L-谷氨酸等促进一氧化氮生成的保健品的重要作用，他们均能直接或间接地促进一氧化氮的生成。重要的是，我们应当知道这些机体所需的物质也可以从各式各样的食品中获得。
我们中大多数人，即使是最专注的人，也不能社区去足够营养食品已满足机体对一氧化氮的需求，因此，我们需要一氧化氮保健品，但是，从食物着去尽可能多的营养成分是明智之举。一氧化氮养生法的主要目的就是让你明白，通过食品和保健品相结合的方式摄取所需要的营养成分，机体会处于最佳状态。
在文章中，我将为你介绍有关一氧化氮营养食品的一些重要指南，这虽然不是强制性的、限制性的饮食计划，但却是促进一氧化氮生成、有益于健康的常用方法。
一氧化氮营养食品
值得庆幸的是，我们可以从大量食品中选择所需物质以提高机体一氧化氮水平，同时促进身体健康。在开始详细讨论有关一氧化氮营养食品的一些关键因素之前，你必须了解我在“一氧化氮养生法——营养食品的作用”中列举了可选择的各类食品名单，但你必须明白，这个名单并非包罗万象，所以如果你所喜欢的食物不在名单中，请你检查该食品的营养成分，你有可能会发现这种食品同名单中的某种食物一样，同样可以有意与身体健康。
富含抗氧化剂的食品
洋芋（烹饪后） 花椰菜
鳄梨 芽甘蓝
香蕉 胡萝卜
黑豆（干） 芹菜
黑李子 鸡胸肉
黑莓 玉米
蓝莓（培育或野生） 蟹
谷物糠 越橘
黑巧克力 李子
鱼油 石榴汁
亚麻籽 西梅干
加力果 山莓
鹰嘴豆 红苹果
大蒜 红菜豆
谷物 红肉类（适量）
美国青苹果 红葡萄酒（适量）
西柚 红薯（烹饪后）
葡萄/葡萄汁 三文鱼
莴苣 种子
肝 红小豆
芒果 罗马甜瓜
坚果 黄豆
橘子 菠萝
牡蛎 草莓
木瓜 甜樱桃
花生酱 白薯
胡桃 茶（红茶或绿茶）
黑白班豆 番茄
麦芽
富含L-精氨酸和L-瓜氨酸的食品
杏仁
黑巧克力
鹰嘴豆
甜瓜
花生
红肉类（适中）
三文鱼
黄豆
胡桃
富含蛋白质的食品
杏仁
鳕鱼
蛋
榛子
龙虾
花生
三文鱼
虾
鲫鱼
黄豆
剑鱼
金枪鱼
胡桃
富含ω-3脂肪酸的食品
凤尾鱼
芥花籽油
亚麻籽油
大比目鱼
鲱鱼
鲭鱼
南瓜籽
三文鱼
沙丁鱼
剑鱼
金枪鱼
胡桃
有益与心脏健康的油类
芥花籽油
玉米油
橄榄油（纯净和天然）
红花油
芝麻油（生或熟）
要记住，这个名单最然比较长，但并没有包括所有食品，动动你的脑筋，按照常理思维，在你所喜欢的其他食物中，对其营养成分多做些研究。我发现，算然你必需小心谨慎的对待获取科学知识的卡卡哦来源，但互联网是进行此类研究的重要信息来源之一。
拒绝饱和脂肪酸、脂肪和饮食中的胆固醇
你可能早已听说过“饱和脂肪酸”这个词，你也可能会认为它不利于身体健康。过量摄入饱和脂肪酸可导致一系列的健康问题，其中包括机体一氧化氮的生成不足。
饱和脂肪酸 室温下饱和脂肪酸会变硬，猪油就是明显的例子。机体分别通过单链不饱和脂肪酸和脂肪酸可导致体内LDL-低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平提高。现在你已经熟悉了LDL增高对心血管的危害，他可导致动脉壁脂类斑块的沉积，从而损害动脉内膜，影响机体一氧化氮的生成。
如果你的食谱中包含多种动物产品——特别是高脂肉类，如牛排、猪肉、羊肉、小牛肉和家禽的皮；还有其他牛奶类产品，如纯牛奶、奶酪和冰激凌，你很可能会摄入过多的饱和脂肪酸，从而损害血管，就像存放在心血管系统的一颗定时炸弹，随时有可能爆炸。
反式脂肪酸 反式脂肪酸可使机体LDL水平升高达到有害程度，这就是氢化作用结果。脂肪氢化过程是生产厂家将植物油氢化以延长食物保质期的加工过程。以下食品中 反式脂肪酸 的含量较高，所以不管他们的味道有多好，应尽量避免食用，如包装的蛋糕、饼干、博饼酥皮小甜饼、面包、黄油和人造黄油；还有一些快餐食品如薯片、炸玉米片，爆玉米花、炸薯条和广告上的色拉调料。
饮食中的胆固醇 前面已经提到，饱和脂肪酸含量较高的食品能够提高机体LDL水平。应不吃或少吃下列食品：动物内脏，如肝脏；加工肉类食品，如热狗和三明治；高脂肉类，如羊排、蛋黄、如奶酪；富含奶酪食品，如黄色干奶酪，三色奶油调味液；全脂牛奶产品和冰激凌。
不应过多摄取富含饱和脂肪酸、反式脂肪酸和LDL的食物以提高机体一氧化氮的水平，相反应当避免使用这类食品。
脂肪的真实情况
为了提高机体一氧化氮的水平和保护心脏健康，我建议你避免使用高脂肉类和奶产品。对某些植物油有应持有同样的态度，如“热带”植物油中的棕榈核油、棕榈油、椰子油，这些油中饱和脂肪酸的含量也较高。
你也不必只摄取无脂饮食，而应逐步降低饱和脂肪酸、反式脂肪酸和胆固醇的含量。只要选择适当的饮食，机体一氧化氮的水平和心脏的健康状态就会较大的改善。
如果你经常进食红肉类，我想应该调整一下饮食习惯。减少进食次数和进食量；烹饪前易除所有的可见脂肪部分，选择瘦肉部分；多吃鸡肉和鱼肉，其饱和脂肪酸的含量比牛肉少；当挑选鸡肉时，选择去皮白内，通过烧、烤、焙等方法烹饪。
选择有异于心脏健康的脂肪
记住饱和脂肪酸是大多数与脂肪相关心血管疾病的病因，这包括高胆固醇，其他类型的油脂，如橄榄油和芥花籽油中的单链不饱和脂肪酸，玉米油、向日葵和红花油中的多链不饱和脂肪酸，都是高热量的脂类。而这些脂类要比饱和脂肪酸对你身体有益。事实上，越来越多的证据表明，适当的单链不饱和脂肪酸和多链不饱和脂肪酸可保持、甚至提高机体内高密度脂蛋白（HDL，好胆固醇）的水平，同时降低LDL的水平。
以下是美国心脏协会推荐的有意与心脏健康的油脂：
芥花籽油：其饱和脂肪酸含量比其他油类约低60%。
玉米油：因其耐高温且没有有泪，非常适合适于烹饪。
红花油：因其在冰箱中不凝集，所以最适宜调制沙拉食品。
生和熟芝麻油；熟芝麻油是涌过炒制芝麻籽提炼而成的，因其太粘稠而不用于烹饪，常常作为食物的调味品，生芝麻油是通过直接压榨芝麻籽而成，非常适用于烹饪食物。
植物油：大多数植物油是黄豆加工而成的，因为富含多链不饱和脂肪酸和单链不饱和脂肪酸而饱和脂肪酸含量低，特别有益与身体健康。
最后面的但不是最重要的
纯橄榄油和天然橄榄油：为纯净的单链不饱和脂肪酸油类。纯橄榄油是在生产过程中经过加热工序。而天然橄榄油没有此工序、直接经“冷压榨”制成，且略带香味。
由于橄榄油肯能对集体心血管系统的健康有重要作用，因此当选择”健康”幼稚饮食时，应重点考虑。
超天然橄榄油能够降低血压吗？
在意大利那不勒斯大学，研究人员进行了一项为期6个月的实验，旨在评估与向日葵油相比较，超天然橄榄油对高血压患者的降压作用。其研究结果发表于2000年《内科医学杂志》。他们发现：富含橄榄油饮食组的噶搜血压患者其血压值明显低于向日葵油饮食组高血压患者。令人难忘的是，在橄榄油饮食组中高血压患者高血压药的用量减少了48%，而向日葵饮食组仅减少了5%.
液体黄金
如果查阅医学资料，你就会发现：早在2000多年前，希腊内科学家Hippocates将橄榄油赞益为“最有益健康的”油脂，而希腊诗人Homer称之为“液体黄金”。因橄榄油芳香浓郁，所以在调制沙拉、调汁或腌汁时，不必过多使用。
处在危险中的孩子
在美国青少年中，肥胖和II型糖尿病正在流行，那么早期高血压能不发病吗？美国费城托马斯。杰斐逊大学Bonita Falkner 博士是制定儿童高血压治疗指导方案的国家委员会主席。她说3%的美国儿童有高血压，而10%的美国儿童正处于高血压前期。健康饮食和锻炼是这些儿童防止高血压的一线疗法。
如果你的孩子患有高血压，那么你可能想与他说的儿科医生讨论我的一氧化氮养生法。鹰眼饮食有益于心脏健康，身体锻炼的降压得温和的，而保健品对儿童的作用于对成年人的作用相同——降低并控制血压。
不要忘记膳食纤维
科学家早就发现高说你是县委饮食有益与机体消化系统，甚至可以防止结肠癌的发病率。
当你减少食物中饱和脂肪酸含量的同时，应增加其他富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包、谷物食品、豆类、和糙类。
大多数膳食纤维在消化道内不被消化酶消化，因而他们经过胃肠后不被吸收。膳食纤维的作用是保证消化道的内容物的排出体外前运行顺畅。许多富含膳食纤维食品，如豆类和燕麦糠，主要包含可溶解与水的可溶性膳食纤维；而其他富含膳食纤维食品，如谷物、水果和蔬菜，包含不溶于水的膳食纤维。
纤维素与一氧化氮
研究已经证实，可溶性膳食纤维在机体发挥抗氧化作用，它可以降低血压和LDL水平，提高LDL水平从而保护生成一氧化氮的血管内皮细胞。我们现在逐渐认识到，膳食纤维通过一种称为植物营养素的物质作用，该物质的保护一氧化氮的过程中可能具有抗氧作用。
什么是植物营养素？
植物营养素主要存在于许多水果和蔬菜表皮中，产生颜色和香味，在谷物和种子种也有少量的植物营养素。植物营养素并非维生素，他们是植物天然色素中的生物活性成分，其性能至今尚未被完全认知。一氧化氮养生法所推荐的许多食品含有大量的植物营养素。
目前有关植物营养素的饮食指南建议：每天摄入七份水果和蔬菜，很明显，我们中许多人——特别是那些不认可一氧化氮养生法的人——其饮食中植物营养素的摄入量尚未达到这个标准。值得高兴的是，许多生产保健品的厂家都能生产这种水果和蔬菜了植物营养素。你可能已经听说过这些保健品中的植物营养素，其中包括：
番茄红素：是存在于番茄天然色素中的一种强有力的抗氧化剂，番茄红素有助于预防心血管疾病和某些癌症的发生。
叶黄素和玉米黄质：是存在于深绿、多叶蔬菜中的胡萝卜素，这类蔬菜包括：菠菜、鳄梨、羽衣甘蓝和绿豌豆。叶黄素和玉米黄质主要作用于眼睛，降低黄斑退行性变和视网膜损害的危险性。
大蒜素：存在大蒜中。大蒜素对机体免疫系统有多种作用。它能够降低血胆固醇水平，有助于保持消化系统健康。
葡萄：由于包含黎芦醇、花青素、儿茶酸和槲皮素等多种多酚类植物营养素，因此具有抗氧化性，葡萄中的植物营养素常沉淀于葡萄酒的底部。已经证实，适量饮用葡萄酒和葡萄汁可保护心脏和血管，失去免受氧化作用的损害。
生物类黄酮：是存在于许多水果和蔬菜中的抗氧化剂，如杏、黑莓、花椰菜、樱桃、西柚、葡萄、橘子和柠檬。生物类黄酮与维生素C密切作用，保护维生素C防止被氧化。现已证实：生物类黄酮可以抑制或减缓恶性肿瘤细胞的生长，同时也能保护集体心血管系统，使其买手致癌物质的损害。
花椰菜芽提取物：存在于芸苔属植物中，主要成分包括植物营养素的萝卜硫素。萝卜硫素可以激活一系列蛋白酶，在化学致癌物质破坏机体DNA，诱发癌症之前，将其中和。
不管什么时候，你每天都应该进食七份这类食物——包含这些重要植物营养素的多种多样的水果和蔬菜。这些不仅可以促进身体健康，而且直接或间接的维持机体一氧化氮水平。
这里有一些研究已经证实膳食纤维是一种保护一氧化氮的抗氧化剂：
l 在1992年《美国心脏病学杂志》发表的一项研究中，斯坦福大学研究人员观察了高剂量可溶性膳食纤维对敲胆固醇水平的影响。他们发现：胆固醇血症（>200毫升/100毫升）的患者每天服用5克可溶性膳食纤维持续4周，可以使他们的LDL水平下降5.6%；更为显著的是，如果每天服用可溶性膳食纤维提高到15克，可使LDL水平助燃下降14.9%。
l 在明尼苏达大学医学院，研究人员研究比较了是食用6周高膳食纤维性燕麦谷类食品的高血压患者与食用6周低膳食纤维性谷类食品的高血压患者。文章发表于《家庭实践杂志》。研究结果：高膳食纤维饮食志愿者收缩压平均下降7.5mmHg,舒张压平均下降5.5 mmHg，而对照组血压几乎无变化。高膳食纤维组还显示总胆固醇下降9%，LDL显著下降14%。
高膳食纤维组还存在另外一个明显有利于心血管健康的因素，那就是高膳食纤维食物中还饮食维生素C和维生素E这类能提高机体一氧化氮水平的强效抗氧化剂！
膳食纤维和L-精氨酸
在2000年的《美国高血压杂志》上发表的一项研究中，意大利的阿韦利诺市食品科学技术研究所的研究人员对6名（平均年龄39岁）健康志愿者进行了为期1周的研究。他们把这6名志愿者随机分成3组，分别给予3种不同的饮食。
饮食
食谱
结果
饮食1
对照组饮食：L-精氨酸酸每天3.4-4.0克
对照组
饮食2
高精氨酸饮食组：食物中L-精氨酸每天10克
与对照组相比，收缩压下降6.2mmHg ，舒张压下降5.0mmHg，机体胆固醇、HDL及甘油三酯水平得到改善
饮食3
保健品饮食组：饮食1加上口服保健品，L-精氨酸每天10克
与对照组相比，收缩压下降，降6.2mmHg，舒张压下降6.8mmHg
这项研究结果清晰显示：补充L-精氨酸，不管是通过食物还是通过保健品形式补充，都可使志愿者的血压显著下降。饮食2组志愿者的食物中富含L-精氨酸、其血液中胆固醇剂甘油三酯水平也得到改善。而服用L-精氨酸保健品的饮食3组则没有这种变化，研究者推论这种差异与饮食2组饮食中膳食纤维含量较高有关。目前，有关这一领域的更多研究工作正在进行中，高L-精氨酸饮食与高膳食纤维饮食联合应用是应当考虑的问题，这将是你更加坚信一氧化氮养生法。
摄入高膳食纤维饮食
如果你是第一次食用高膳食纤维饮食那么随着膳食纤维摄取量的逐渐增加，你可能会感到腹胀减累且排气减少。要求每天膳食纤维的摄入量最终达到25g。
确保每天饮用8杯水。
选择全粒谷物，全麦片面包和谷类食品（特别是谷物糠和燕麦粥）其中至少含有3 g膳食纤维。
在早餐谷物食品，沙拉，肉条以及自家做的松饼和面包上撒上谷糠。
从食物中获取的膳食纤维优于从保健品获取的膳食纤维。
所有的豆类及豌豆类都是非常好的膳食纤维来源。
当蔬菜和水果制成酱或泥时，会损失大量的膳食纤维，所以最好蒸吃或生食。
高膳食纤维饮食可以作为本书所介绍的其他饮食方法的辅助方法，共同作用使机体免于心血管疾病的损害。
鱼和海产品：不自海洋的心血管健康礼物
海产品作为有益于身体健康的脂肪来源之一早已被美国心脏学家所认识。大多数鱼类中饱和脂肪酸含量较低，多种鱼类中含有有益于心血管系统健康的ω-3脂肪酸。
鱼油中的ω-3脂肪酸有助于降低机体总胆固醇和LDL（坏胆固醇）水平，提高HDL（好胆固醇）水平。另外，鱼油可通过防止血液中血小板，饱和脂肪酸，胆固醇的聚集和血栓形成，预防心脏病和脑卒中的发生，从而发挥心脏保护作用。
一项已发表的研究显示：每周进食一份三文鱼可使心脏病发作的危险性降低50%。在另一项研究中，研究者对20000多名年龄在40-80岁的内科男医生进行了11年的跟踪随访，观察他们鱼的摄入
量。结果显示：每周吃一次鱼的内科医生，其死于致使心律失常（不规律心脏搏动）的危险性是每月吃一次鱼的内科医生的52%。
阿拉斯加奇迹
格陵兰岛有的爱斯基摩人和阿拉斯加的土著居民常常进食大量的鲸鱼脂肪和海豹肉，但他们心脏病的发病率非常低，这一现像迷了研究人员数年之久。后来，研究人员终于解开了这个谜团。他们发现：海豹肉及鲸鱼脂肪中富有大亘的有益于心脏健康的ω-3脂肪酸，这能使机体血压和LDL水平下降，从而防止心血管系统中斑块和血栓的形成。
ω-3脂肪酸和一氧化氮
目前有强有力的证据证实：吃鱼可以降低血甘油三酯的水平。甘油三酯是一种天然脂肪，当它在血液中的含量过高的，可能导致动脉硬化，心脏病和脑卒中的发生。越来越多的研究表明，如果你每周吃2-3次鱼，不仅可以降低到最低体内甘油三酯的水平，而且还可以显著降低心脏病的发生。
鱼油通过干扰氧化过程，阻止诱发心脏病和脑卒中发生的血小板凝集，甚至把心律失常的发生降到最低，还能够保护生成一氧化氮的血管内皮细胞。在1977年《生物化学和动物理学研究通迅》杂志上发表的一项研究中，日本筑波大学研究人员与他研究小组联合研究显示：体外试验中加入ω-3脂肪酸数分钟后，一氧化氮水平增加。
鱼和贝类：有益于心脏健康的的食品
如果你目前不常吃鱼，请把它引入日常饮食中。各种鱼类和贝类味道鲜美，营养丰富，你一定会从中发现一些喜欢吃的品种。我是一名超级寿司迷。寿司可以给我们提供许多有益于心脏健康的营养成份，鱼中的ω-3脂肪酸，黄豆酱油中的抗氧化剂紫菜中的维生素养C和维生素E。紫菜是一种海藻。目前研究显示紫菜在降低血压和治疗其他常见心脏病方面有着重要作用。
高含ω-3脂肪酸的冷水海鱼有：
三文鱼
金枪鱼
憬鱼（同时也含有大量的饱和脂肪酸：如果你患有心血管疾病，三文鱼和金枪鱼是错的选择）
鲱鱼
大比目鱼
沙丁鱼
海鲜食品也是有益于心脏健康的低脂蛋白类的来源之一。要记住：氨基酸--------如L-精氨酸------是合成蛋白质的原材料，他们可以促进机体内一氧化氮的生成。富含蛋白质的海鲜食品有：
金枪鱼
三文鱼
棘鱼
剑鱼
龙虾
虾
鳕鱼
当我们谈到吃鱼时，应当提醒孕妇哺乳期妇女。近年来研究显示，一些鱼类含有大量的汞和多氯联苯，这些物质对胎儿和婴儿有害。因此对于哺乳期妇女，最好避免过量食用剑鱼，鲨鱼，瓦鱼及金枪鱼（蛤是不包括灌装鱼类食品）。
贝类与胆固醇
我相信你肯定听说过贝类食品胆固醇含量较高，食用后有害健康这一话题，因此高LDL含量同瘦牛肉或无皮鸡肉一样低，甚至更低。如果你患有心血管疾病，你可偶尔吃一些小虾（每85g含160mgLDL）和鱿鱼（每85g含233mgLDL）。如果你的血液中LDL水平较高，你可以把吃贝类食品的次数限制在2-3次/周-------这恰好在安全范围之内。
通过保健品途径摄取
如果你对海鲜食品过敏或者不能消化，另外一种方法就是把鱼油添加到你的饮食中。鱼油胶囊在大多数保健品商店都能买到，该胶囊含ω-3脂肪酸，能够保护血管内皮细胞。对于补充鱼油胶囊是否能够达到与吃鱼一样的功效这一问题，研究工作尚未得出结论。我建议你把鱼列入自己的食谱中。
蛋类：并不只是为长身体提供能量
长期以来，蛋类被认为是一种良好的促进一氧化氮生成的蛋白质来源，但是，他们也有不足之处------蛋黄中LDL含量较高。解决这一问题的方法也很简单：不要吃整个蛋，而只吃富含蛋白质的蛋清部分。几乎所有的餐馆都能为顾客提供味道鲜美有益于心脏健康的各种蛋清煎蛋。
坚果：含有大量蛋白质
坚果------如黄豆，棒子，核桃，杏仁和花生-----都含有大量的蛋白质，同时也含有一种提高高血管扩张能力的物质。近期研究已经证实：餐前喝一些坚果饮料可降低食欲，这对节食来讲是极好的帮助，对素食者也是。当坚果去皮后，就像去皮鱼肉，鸡肉一亲友，营养丰富。坚果不仅是谷物早餐的芳香佐餐佳品，而且是最让人喜爱的美味坚果面包的重要组成部分。
让我们喜欢大蒜
大蒜治疗疾病的作用可追溯到5000年前的印度。当时人们用大蒜来清理伤口，甚至用来抵御感冒和消消灭入侵的细菌。当我们把大蒜捣碎或切成片时，它会挥发一种含硫的，有燃硫气味的化合物，称为大蒜素。大蒜素不仅是大蒜刺鼻气味的根源，也是大蒜治疗作用的根本，因为他是一种强有力的抗氧化剂。
大蒜与一氧化氮
科学研究的目标已经聚集在大蒜的多种功能上，如它能够降低血胆固醇和血压，防止脑卒中的心脏病的发生。我们认为大蒜预防脑卒中和心脏病发生的机理，是因为他能够阻止一氧化氮生成的减少，进而改变心血管系统功能。
《食品观察者月刊》报道：“《皇家内科医师学会杂志》于1993年对有关胆固醇有研究资料进行了综述，结果发现：进食大蒜的被研究者，4周后血胆固醇水平下降了12%”。
同样，发表于《高血压杂志》的一篇近期临床实验研究综述也告诉我们：服用大蒜素药能够使志愿者的血压下降1%-5%。研究人员从而得出结论：服用大蒜素能够使用脑卒中发病率下降30%-40%，心脏病发病率下降20%-25%。
每天应吃多少大蒜------以何种形式？
如果你正在服用抗凝药物，怀孕或者哺乳，大蒜会产生有害作用，所以不要吃它。而其他人可以有多种选择：新鲜蒜瓣大蒜素胶囊，大蒜素丸剂，大蒜素片剂或者蒜汁。
新鲜蒜瓣：每天1-3瓣
大蒜素胶囊丸剂或片剂：如果你不能忍受大蒜的气味或者你不能消化大蒜，你可以每天口服300MG上述剂型的大蒜素，分2-3次服用。
蒜汁：每天20-30滴。
因为大蒜作为一种抗氧化剂能够促进一氧化氮的生成，所以它是对抗心血管疾病有一种强有力的办法，为什么不服用呢？
绿茶具有神奇的心血管功效
至少在4000年前，中国人就早已经知道绿茶是一种有较强治疗作用的物质。最近，医学研究人员才开始解释绿茶为什么对下疾病有治疗作用：
癌症----特别是前列腺癌和乳腺癌
风湿性关节炎
高血压
高LDL血症
动脉硬化
血栓形成
心脏病
脑卒中
同时，绿茶还可能会加快体内脂肪的代谢，从而有助于减肥。
绿茶的秘密武器与一氧化氮
现在我们知道绿茶中主要含有一种被称之为EGCG（epigallo-Eatchin gallate,表示食子儿茶素没食子酸脂）的抗氧化剂，该物质具有杀死癌细胞而不损伤正常细胞，防止呼吸烟者心脏病发生和促进心血管系统健康的功能。EGCG作为抗氧化剂能抑制机体的氧化应激反应，从而保护血管内皮细胞免受入侵分子的损害，促进一氧化氮的形成。
什么人不应该饮绿茶
绿茶中的确含有咖啡因，所以你的医生会因为你患有溃疡或高血压等疾病而不让你饮用绿茶，因此，在进行绿茶疗法前，你应该向医生咨询。
绿茶的推荐剂量是多少？
作为保健品：250—500毫克
作为茶饮1-3杯/天
亚麻籽：非常好的食品
亚麻纤维可以编织亚麻布，所以亚麻植物早在古代时期就被人类选育，培植。现在我们知道亚麻籽油在维挂心血管系统健康方面发挥重要作用。亚麻际可以咀嚼生食，也可以添加到食物中，也可以炼成油。不管你采用哪种方式，他将为你的心血管健康发挥神奇效果。
亚麻籽与一氧化氮
我们时常忽略一种富含纤维素的被称为亚麻籽的谷物。他是机体营养食品中最好的抗氧化剂之一。亚麻籽油富含ω-3脂肪酸和可溶性纤维素。与每100克的芥花籽油中含有11克ω-3脂肪酸相比，同样重量的亚麻籽油中ω-3脂肪酸含量则达到了让人吃惊的53G。切记：ω-3脂肪酸主要作用于血管内皮细胞，使其免受自由基的损害，从而确保机体的一氧化氮维持在健康水平。
为了你的心脏健康，如何使用亚麻籽？
你可以买瓶装的亚麻籽油，但是我建议你选购其他形式的亚麻籽产品。在商店货架上的瓶装亚麻籽油可能早已被氧化，因此不能发挥全部功效。我建议你去大型食品购买0.5kg非常便宜的袋装亚麻籽。当亚麻籽去壳前，不需要冰箱冷藏。在研磨咖啡豆时，将两汤勺这种混合粉面撒在早餐谷物或沙拉上。这样可使亚麻籽油被100%利用，且味道鲜美，气味芳香。如果你多花点儿时间的话，也可以将亚麻籽放入砚中一同烤制。
如果有兴趣查阅有关亚麻籽降低血胆固醇的研究文献，你就会发现这类研究多数是由美国新泽西洲蒙特莱尔市肯尼思L乔丹心脏基金会和研究中心共同进行的，他们将亚麻籽加入面包中提供给志愿者进行实验研究。在这些研究中，有一项发表于1993年的《美国营养学会杂志》上，15名患者有高胆固醇血症（266mg/dl）的志愿者每天吃3片含有亚麻籽强化面包，其中亚麻籽重量占每片面包总重量的10%。这些受试人员每天还进食另15Ggog 麻籽粉。3个月后，受试者血胆固醇水平从试验前的266mg/dl下降至248mg/dl，LDL含量从实验前的190mg/d下降至171mg/d。
黄豆现象
就在爱几年以前，大多数美国人还不吃黄豆。现在可能还存在这种情况。即使如此，话题也应从黄豆的好处说起，越来越多的人开始食用黄豆，从黄豆肉饼到豆浆，从豆腐到印尼豆豉。
黄豆与一氧化氮
多年以来，黄豆食品一直是日本餐桌上的主要食物之一。你可能知道，日本人与美国人相比，其心脏病发率非常低，寿命比较长。造成这种现象的部份原因至少应归功于黄豆。与美国人的饮食相比，日本人饮食中含有较多的膳食纤维和较低的脂肪，黄豆豆食品造成了两国间的较大差异。黄豆中富含植物营长素，后者作为抗氧化剂，能够治疗从心血管疾病到乳腺癌，前列腺癌等各种疾病。特别是黄豆中含有一种被称之为大豆异黄酮的物质，该物质能够干预血脂的氧化反应，阻止自由基的形成及对血管内皮的损伤，从而保护血管内皮细胞中一氧化氮的生成。
黄豆：对高胆固醇血症有三重作用
越来越多的营养学家和科学家被大量的有关黄豆有益于心脏健康饮食中重要作用的研究研究所折服。例如，2001年意大利米兰大研究人员就说：“黄豆饮食是治疗高胆固醇血症的最强有力的饮食疗法。”在《目前动脉硬化报告》中，他们提出了一系列假说来解释黄豆是如何降低胆固醇水平的，其中包括富含植物膳食纤维假说，黄豆膳食纤维假说，甚至还有黄豆蛋白假说。
在美国肯塔洲立大学，研究人员回忆了38项包括740名研究对像的研究，这些研究旨在探讨黄豆蛋白对血胆固醇水平的影响。该研究发表于1995年的《新英格兰医学杂志》上。研究发现：当受试者每天平均吃47g黄豆蛋白而不是动物蛋白时，其机体总胆固醇下降9。3%，LDL下降12。9%，甘油三酯下降10。5%。同时，虽然HDL升高没有统计学意义，但HDL仍上升了2。4%。
充分利用黄豆食品
目前有话多方法可以把黄豆添加到日常饮食中。可以试试酸豆奶酪，如果你不喜欢他的味道，再试试豆奶。还可以在饮食中添加下列豆制品：日式酱汤，烤黄豆，印尼豆鼓，豆面，豆腐，黄豆肉饼和法兰西香肠------还有三文鱼串烤鱼贝，寿司及生鱼片。最近毛豆---黄豆豆荚-----作为一种快餐食品逐渐流行起来。还应当感谢能提供这类食品的许多寿司餐馆。你可以在大多数食品店买到冷冻黄豆豆荚。
黄豆是如此之好，使你难以拒绝。
黑巧克力的益处
能不相信，但巧克力的确对心血管健康有益。
巧克力-----特别是黑巧克力和可可粉-----能够提高机体的一氧化氮水平。黑巧克力和可可粉富含抗氧化剂，可以清除自由基，促进一氧化氮生成，从而舒张血管。血管舒张有助于降低血压，提高HDL水平，防止心脏病和脑卒中的发生。
巧克力与一氧化氮
饱和脂肪酸-------通常是心血管系统危险因素------是巧克力成分之一。但是，被称为硬脂酸和棕榈酸的两种特殊类型饱和脂肪酸实际上在体内不起作用，对心脏健康无害。美国达拉斯市得克萨斯州立大学西南医院的研究人员在精心实施的一项研究中发现，与其他类型和饱脂肪酸不同，硬功夫脂酸对血胆固醇和血管系统健康有中性作用。他很容易被机体清除。
巧克力和可可粉的优点在于一种叫作多酚的物质。该物质是一种抗氧化剂，他能够将自由基的损害降至最低程度并保护一氧化氮。下列研究证实了巧克力和可可粉的优点：
布瑞汉（Brigham）女子医院和哈佛医学院的研究人员在一项研究中，探讨了可可粉的抗氧化特性。其结果公布在2002年美国科学进眇联合会会议上。研究结果显示：可可粉中的抗氧化作用实际上是促进了一氧化氮的生成。
在美国戴维斯斯市加利福尼亚大学的一项研究中，研究人员对富含搞氧化剂的可可饮料的作用进行了评估，研究对像为30名健康志愿者。研究结果发表在2000年《美国临床营养杂志》上。他们发现：可可饮料可降低血小板的活性并促进血小板凝聚，其作用与阿司匹林作用相似，从而降低了血栓形成的危险性。
在另一项由美国宾西尼亚洲大学研究人员实施的发表于2001年《美国临床营养杂志》上的研究中，23名男女受试者摄入有14克黑巧克力和28克可可粉的饮食周后，他们发现这种饮食干扰了LDL的氧化反应过程，使其氧化速度较对照组下降8%：厕蓁HDL沙漠来较多对照缓升高了4%。你吃黑巧克力就会出现这种作用。应当持一种审慎、明智的态度来对待巧克力，把他作为包括水果、蔬菜、全粒谷物、低脂奶产品、多脂鱼类、瘦肉和禽类等健康饮食的一小部分。
红葡萄酒：功效在“法兰西奇迹”之上
你可能早已听说过“法兰西奇迹”。多年来，法国人吃高脂饮食却没有与之相关的健康问题，这一直是个谜。他们进食大量的奶酪和带黄油的新月形面包，吸烟非常严重以致于是大多数美国游客转向空气新鲜的其他旅游胜地。即使这样，法国人心脏病的发病率大大低于美国人。这是一个令人困惑的现象，并将继续困扰着心脏学专家。
这个不解之谜可能与法国红葡萄酒有关。法国人红葡萄酒的消费量比美国人要高得多。越来越多的证据表明，红葡萄酒中多种成分有益于心脏健康。
红葡萄酒与一氧化氮
当然，喝红葡萄酒的历史可以追溯到几千年前，但只是在近些来，其治疗疾病作用才被科学家所关注。开始，大量的流行病学调查发现：每天喝1——2杯红葡萄酒的人，其寿命较长，而且患心脏病的可能性减少，这一现象吸引了很多研究人员。
科学家开始在显微镜下研究红葡萄酒的具体成分。他们发现：红葡萄酒中多酚的含量特别高——该物质为抗氧化剂，可抗血小板的凝集、保护一氧化氮并促进一氧化氮的生成。红葡萄酒及其酒类均可提高血液中HDL水平，抑制参与心脏病发病的炎性反应。
警言
在你找开波尔多酒、卡百内红葡萄酒（Cabernet Sauvignon）,或黑品诺酒，并认为自己已经战胜了心脏病之前，我不会向任何人推荐红葡萄酒。如果喜欢晚餐喝一杯红葡萄酒，这可能是你最好的选择。因为红葡萄酒中富含抗氧化剂。但要记住：喝红葡萄酒要适量——每天不要超过1～2杯。如果你没有喝过，就不要开始喝。尽管红葡萄酒有多种好处，但是与酒精有关的危险——从酒精中毒到致命的肝损害——太严重。所以我不推荐禁酒者开始饮酒。
葡萄汁是最好的药物
如果你已经决定不喝红葡萄酒，那么还有另外一种简单无害的方法可以得到红葡萄酒同样的作用，其含有与红葡萄酒相同的多酚，与红葡萄酒所不同的是葡萄汁只是没有经过发酵。
葡萄汁与一氧化氮
在美国乔治敦大学的一项研究中，志愿者每天喝两杯紫葡萄汁，连续两周。研究结果发表于2001年的《循环》杂志。研究发现：喝葡萄汁能够将血液中维生素E水平提高13%；使血小板产生一氧化氮的能力提高70%。同时，血液中血小板的活性显著降低，发生血栓的可能性减少。
不管红葡萄酒是否成为你生活的一部分，你可能开始在酒窖中储存紫葡萄汁了。
蓝莓是抗氧化剂的来源
如果你正在寻找抗氧化剂的来源，蓝莓是最好的选择。蓝莓具有保护一氧化氮生物利用度的作用。
蓝莓与一氧化氮
在塔夫斯大学的美国农业部人类衰老营养研究中心的研究人员进行的一项近期研究中，研究人员比较了40种水果和蔬菜，蓝莓被列为抗氧化剂和保护一氧化氮的最佳来源，由于草莓、甘蓝、大蒜、菠菜及其他被测食品。它也是一种纤维素的良好来源。蓝莓中含有大量的果胶，这是一种最广为人知的、存在与苹果、大多数水果和许多蔬菜中的降脂纤维素。
石榴汁：后来者居上
以色列的最新研究表明石榴汁是目前已知的含有天人抗氧化剂最丰富的果汁饮品，其多酚含量高玉红葡萄酒和绿茶。石榴汁不仅能够抑制体内胆固醇的升高，而且也能够降低胆固醇水平。动物实验发现，石榴汁可明显减轻动脉粥样硬化的严重程度。
石榴汁与一氧化氮
石榴之中的多酚是一种抗氧化剂，能够促进机体一氧化氮的生成、保护心血管系统的健康。最近的一项研究显示：每天仅喝两盎司的石榴汁持续一周，机体内抗氧化的活性可提高9%。
如果你对石榴汁不太熟悉，可以试一试。他具有独特、鲜美的味道。
生活方式的改变归功于我
我希望你能够把本章介绍的营养食品与第六章介绍的保健品结合在一起。这样以来，机体内的一氧化氮水平将显著提高，从而患心血管疾病的风险降低。我希望在几周之内你的感觉将发生显著变化。
一氧化氮养生法——简单而神奇
我遵从Ignarro博士推荐的有关一氧化氮保健品、营养食品和锻炼的建议已有一周。我发现自己容光焕发、皮肤富有弹性。我感觉全天精力充沛，充满了青春朝气。这是多么令人难以置信的感觉啊！
Teri,37,Buffalo
在下面的章节中，我们将讨论有益于心脏健康的另一种生活方式——适当的锻炼。
重点内容
在开始下一章之前，让我们复习一下本章所学的内容。
·通过减少饱和脂肪酸的摄入量，可以保护血管内皮及其生成一氧化氮的能力
·日常饮食中增加纤维素的摄入量有助于降低冠心病发生的风险
·类和贝类中含有ｗ-3脂肪酸，该脂肪酸可抑制机体氧化过程，从而促进一氧化氮的生成。亚麻籽是ｗ-3脂肪酸的另一个较好来源。
·大蒜中含有一种被称之为大蒜素的含硫化合物。该物质是使大蒜具有辛辣气味的抗氧化剂的特性
·黄豆中富含抗氧化剂，有助于阻止氧自由基的形成。
·巧克力中富含多酚。多酚是一种抗氧化剂，他能够使氧化反应的损害降至最低限度并保护一氧化氮。另外，红葡萄酒、紫葡萄酒、石榴汁和蓝莓也是多酚的极好来源。
（郝梦辉译 吴寿岭校）
