这个话题真的是很大的,也是今天酒店人都想【追求得到想得到的答案】。彭老师不可能把所有的【因素】都讲出来,但是至少可以分享一些【通常】的关键要素。
这一点彭老师认为很重要。因为它涉及到后面所有的关键要素的【呈现】。这点每个人的看法都不同,对酒店行业的理解也是不同角度的。一般来讲,都知道一些宽泛的定位概念,比如:中端、高星、经济型,目标客户是商务还是旅游,年龄是30岁到50岁,收入是多少?酒店的配套和功能如何如何等。
前些年这些都没有问题,但是越往后,需要更加精准的市场定位,尤其是【单间成本】投入的计算,在投入有限的情况下,还可以满足自己定位的目标客户的需求;还有就是对今天客人需求的深度理解,不能还是停留在以前的经验阶段。最起码要做好STP的定位,也要结合区域市场和自己的资源能力进行,才会更加的具有【竞争性】。能否按照定位的思想完整的实现是需要很多的沟通和转化的。在这里业主的格局和初心就会显得非常的重要,是【长期主义】还是【快速开业】决定了酒店开业后的持久的【维修成本】和【无形的竞争力】。是学习型的就会带出来一批学习型的下属,是业务型的就会不断提升下属的业务水平,酒店总经理的风格在很大程度上影响了酒店的【软】风格。
然后是营销岗位、前厅岗位、客房岗位和HR岗位等,是否具有胜任力。
对于酒店总经理来讲核心是领导力,然后才是业务能力。
对于基层管理者来讲,业务能力最重要,然后才是管理能力。
彭老师个人认为,未来的酒店,当营销手法雷同,服务内容雷同,产品雷同的之后,关键起决定性作用的除了团队这个因素以外,最为重要的就是酒店的管理水平和机制。
酒店的氛围很多时候,确切的说是酒店的企业文化,酒店的业主的格局和初心,愿景和使命,核心价值观和一些理念,绝不是【墙话】。而是要不断落地践行【理念】;不是束缚员工的工具,而是让整个团队更加的融洽;不是给别人看的,而是让客人切身感受到这种无形的【利他】价值与【氛围】。
因为市场在变化,客人需求在变化。所以,不会学习,不爱学习最后就会被动挨打。尤其是酒店这个传统行业,同质化已经非常严重了,如果再不学习,就算市场上出现机会,也是别人的。
当机会来敲门的时候,你衣衫不整的去开门,就是你还没有准备好。
彭老师发现凡是酒店做的好的,都是管理团队爱学习,酒店老总带来大家学习。不信你看看周边和朋友圈做的好的酒店吧。
酒店,店总/管理者,3大核心关键工作,做好定会脱颖而出,让酒店更赚钱,让自己更值钱(卓越店总/管理者打造3部曲课程·无锡·8月)
一家酒店如果想经营得好,有很多客观的因素和主观的因素。
正在经营的酒店,尤其是客观的因素无法改变的情况下,必须要把主观的因素做到极致,包括但不局限于:团队打造、领导力、业务能力、管理能力、服务水平、品质、管理系统和机制、氛围和学习力等。
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