几分钟的快手家常菜谱,掌握2个窍门让整道菜好吃100倍!
茄子炒肉,茄子皮最好还是不要去除,因为其中的营养很高。炒茄子好吃的窍门其实很简单,第一是茄子要泡下水,让其吸水,以免在炒的过程中吸油过多,也使得在炒的过程中不放一滴水;第二是,在炒的过程中一定得用大火,炒出来的菜就是好吃一些。材料:紫皮茄子1个,瘦肉适量,芹菜2棵,红椒半个,蒜2瓣;调料:油,盐,生抽,老抽,白糖,白胡椒粉。做法:1.茄子洗净切成条状,放入清水中泡片刻,捞出;2.瘦肉切小点,装入小碗,加入半勺生抽,少许盐,少许生粉,抓匀腌制片刻;3.芹菜红椒洗净切成3.5cm左右长的段;4.热锅凉油,倒入瘦肉,炒至变色即可捞出;5.锅中留底油,如果觉得油还不够可再加入少许油,烧至6成热时下入蒜,大火炒香;6.倒入茄子,继续大火翻炒均匀;7.待茄子有些变软时,加入芹菜、红椒,炒匀;8.加入一勺盐,继续大火炒匀;9.加入一小勺老抽,小半勺白糖,少许白胡椒粉,炒匀即可;10.出锅装盘;如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢!
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