绿豆芽生产中常见问题解析（续12）

     对绿豆贮藏危害最大的是绿豆象。绿豆象习惯上人们称它为“豆牛子”，其成虫虫极为活跃，在交尾10分钟后即可产卵，卵产在绿豆豆粒中，每粒有卵4～5个。每个雌绿豆象可产卵70～80个，会很快将绿豆蛀成空壳，失去发芽力，甚至不能食用。其防治的办法是：首先，将绿豆扬净晒干。注意不要在水泥地面、铁板上、油毡上曝晒，以防止将绿豆晒死而成为不能生芽的或弱芽的坏胚芽豆。绿豆要一律过筛，在25℃的温度条件下，每立方米绿豆用1.6磷化铝药物(化工商店有售,此药对人有剧毒,应注意使用安全)熏蒸3～5天,防治效果良好.它既能杀死虫卵,又不影响生产豆芽.然后,再曝晒2天装入囤中,周围填充麦糠,压紧后再密闭严实,半个月左右杀虫率可达98～100%.绿豆要放置于干燥处,不要受潮伤热,以免出现缺氧走油.贮存的绿豆一定要密封严实,这样才能避免生虫,室内要保持通风,千万不能与化肥、农药、樟脑丸和机油、柴油、汽油等有害物质混放在一起.绿豆不可密封贮存于塑料袋内,因为这种包装材料不透气,如果我们的种豆在包装中呼吸受阻,就会抑制种豆的生命力,进而影响种豆的萌芽.种豆的水分应该保持在14%以上,但如果含水量过高,种豆的呼吸就会过于旺盛,消耗的营养物质过多,同时还会产生产生并释放出大量的热量,造成蛋白质变性,尤其是夏天,1～2个月就会全部霉烂.家庭贮藏的少量绿豆,可以用沸水烫1个小时,然后放入冷水中浸泡一下再晒干,即可防止虫蛀,并保持食用品质,但不能用来生产豆芽。