不开裂不回缩的纸杯蛋糕
材料：(12个小杯，我的鸡蛋是农村鸡蛋，量小，只做出11个的料)
鸡蛋 3个(期中2个蛋黄蛋白分开)，全蛋1个
玉米油30 g，炼奶40 g，低粉40 g
蛋白糊：蛋白2个，白砂糖25 g，白醋几滴
做法：
1. 取2个鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白装在一个无油无水的大不锈钢盆里。
2. 低筋面粉过筛加入玉米油，拦到看不到干粉就可。
3. 加入炼奶搅拌均匀。
4. 接着加入2个蛋黄和1个全蛋搅拌均匀。
5.蛋白加入几滴白醋再加1/3白砂糖打成粗泡，再加1/3糖打成湿性发泡（拉起打蛋器，带出的蛋白糊头比较长会弯下），再加1/3糖打成干性发泡。(如果一
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