茄子煲，饭店里面经常点的一道菜。在家做怎么也做不出饭店的味道。但家的味道也依然美味。也是一道美味可口的下饭菜...

1. 准备好食材：茄子、肉片、小米椒、蒜沫、葱沫、豆瓣酱小窍门：1、肉片用生粉、盐、生抽腌制2、茄子用盐腌制，这样不会很吸油3、豆瓣酱切碎

2. 锅内倒入油、蒜沫，

3. 放入肉片翻炒

4. 肉沫炒至颜色偏白，倒入茄子

5. 放入适量的生抽，提色

6. 放入豆瓣酱

7. 煸炒一会儿，放入小米椒

8. 加入适量的水，茄子很吸油，倒入适量的水，能使茄子更加软。

9. 加入是适量的盐。在切好茄子的时候，用盐腌制过，肉也腌制过，豆瓣酱也一有盐，所以只需要放入少量的盐。

10. 将茄子盛到砂锅里，开小火焖一会。放入葱花

11. 香喷喷的茄子煲做好了！

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