做40桌酒席的前期准备工作是怎样的？

这个工程量有点大，

首先就是列菜单，40餐桌，每桌至少12道菜，4凉8热，其中要有鸡鸭鱼肉，海鲜，有荤有素，有汤，有女士菜，有炒菜有炖菜。

其次就是采购清单，这些菜用到的材料买齐，包括主料、配料、调料、酒水。

还要考虑餐具匹配，盘子、碗筷、酒杯、桌子凳子。

剩下的就交给厨师操作了，这就是40酒宴的前期准备工作。希望能够帮到你！

好了分享到这里吧，记得点赞、分享、收藏哦！我问题可以发评论留言，我看到会第一时间回复你的！