流传世界上原本沒有灶王爷，流传当有一个士绅姓王，家世非常好，娶媳妇以后看不上老婆不可以生，因此就把老婆抛下了，此外娶媳妇，他的老婆很气自尽，被一个樵夫救了，因此两人结成夫妇，这一张紳士游手好闲，之后家境贫寒，以行乞谋生，在腊月二十四这一天行乞来到一户别人，发觉更是妻子，妻子不仅过得幸福美满，还生了小孩，这一张紳士想到自身的毫不在意心里惭愧，一头撞倒妻子厨房灶台上轧死了。
这一幕正好被玉皇大帝见到，觉得他有内疚的心，也有救，因此发过善意，封他为灶王爷，具有使他“吃饱了”的含意，也使他時刻记牢自身的灶王爷是怎么来的。
灶王爷在家家户户都是有，玉皇大帝要求每一年灶王爷必须老天爷向玉帝禀告每家善与恶，让玉帝惩处。普通百姓感觉对灶王一定要重视，因此，民俗就拥有二十四的祭灶“小年”，祈祷明年安全和财气。
小年是腊月二十三還是二十四？
宋代、明代祭灶全是在腊月二十四，据范石湖《腊月村田乐府》记述:腊月二十四夜祀灶。《梦华录》也是有记述：十二月二十四日交年, 都人至夜以红曲米酒擦抹灶门, 此谓醉司命，自然记述小年是腊月二十四的历史资料还许多，清代之前，小年一直是腊月二十四，那麼为何来到清代及其当代，北方地区小年变成了腊月二十三，而南方地区小年变成了腊月二十四呢？
来到清代，最初的小年也是腊月二十四，可是雍正皇帝却独树一帜，自然也是为节省，雍正皇帝每一年腊月二十三在坤宁宫祀神，也就是向乾坤神灵报告一下工作情况。以便节省成本，雍正皇帝顺带把灶王爷也拜了。之后王室、贝勒爷随着仿效，于腊月二十三祭灶，因此宫里的小年就变成了腊月二十三。
宫里都这般了，朝中的重臣因此竞相仿效，北京的官衙县衙都会腊月二十三这一天祭拜灶王爷，北京市的普通百姓也竞相效仿，因此北方地区就慢慢以腊月二十三为小年，南方地区杜绝政治中心，仍然保持原先的传统式，小年便为腊月二十四。
灶王爷的原形到底是谁？
上文的传说中，灶王爷是民俗的人，可是在许多历史资料中也有记述灶王爷的原形，大概有三种叫法。
一是炎帝黄帝。据《淮南子·礼论训》: “炎帝黄帝作火, 而死为灶”。高诱注: “炎帝神农, 以火德王天地, 死托祀于灶神”。
二为祝融。许慎《五经异义》曰: “颛顼氏, 有子曰犁, 为祝融, 祀认为灶神”。
三曰轩辕皇帝为灶神。《太平御览》卷一八六引《淮南子》云: “轩辕皇帝作灶, 死为灶神”。
也便说除开第一个传说故事，别的全是顶呱呱的角色，可是估算在民俗，大家還是喜爱哪个传说故事。
而针对灶王爷，民俗還是十分重视的，终究灶王爷是要跟玉帝去报告的，“正月廿四去( 二十四日) , 初一五更回”,为迎灶神“下界降吉祥如意”,年三十, 每家每户贴对联时, 便在灶前贴上架的灶神像及“上天言好事, 下界降吉祥如意”的春联和“一家之主”的横批, 意为灶神做为一家之主, 监督全家人善与恶, 为别人所敬奉。
灶王爷，别称灶神，其初始钦佩与火神相关。
《礼记》、《淮南子》、《说文》等著作里将钻木取火的“燧人氏”、三皇五帝之一的炎帝黄帝（“火德之王”）、颛顼、上古传说“火官之王”祝融、为“轩辕皇帝作灶”的“苏好意头”等都说成是灶神。自秋春至西汉南北朝时期，灶神的品牌形象及祭灶的時间都发生了转变。
传说故事灶王爷原为贫民张生（张单或张宙），做生意发家致富，但此后荣华富贵不仁，整日灯红酒绿，休了正室（出售别人），移情尘事，败尽祖业，又遭火灾事故，眼睛失明，沦为到在街上行乞。
一天，他行乞来到妻子郭丁香花家，羞惭，一头钻入灶底锅下放火烧了。
张存亡后，他的老婆很狠不下心，便每一年在炉灶设香案祭拜，以便遮盖实情，佯说成祭拜灶神。
一说是，张存亡后，大庙没留，小庙免收，变成孤魂野魄四处流荡。玉皇大帝看他可伶，因为同宗的原因，便封了他个灶王官。
每一年腊月二十三、二十四老天爷报告，大年三十再返回灶底。
老百姓感觉灶王一定要尊敬，由于他要老天爷向玉帝报告这一家的一年 主要表现。因此，民俗就拥有“小年”辞灶，并有糖瓜粘灶王嘴唇的风俗习惯，喻意：
上天言好事，下界消灾。
对火神的钦佩，问世了祭拜火神和灶神的风俗习惯。
在秦汉时期，祭灶挑选在夏季，由于灶神的原名为“火神”，夏天五行属火。
并且祭拜火神是国家级别其他，之后火神与灶神合二为一，國家祭拜改成民俗祭灶。
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