深八欧洲史（四）令吃货们目瞪口呆的维也纳豪华宫廷料理

维也纳宫廷超级豪华料理

（1770 年）

（安托瓦内特14 岁）

据说西班牙人“跳着舞从娘胎里出来”，而荷兰人“生下来就是画家”。至于维也纳人则“一天到晚只想着吃”。

18 世纪的奥地利首都维也纳富饶且充满活力，维也纳人暴饮暴食的样子令其他国家的人目瞪口呆。某位德国男爵曾经这样说道：“这里早餐一直吃到中午，午餐一直吃到晚上。”

在当时的欧洲，宴请贵族时如果少于 6 道菜则被认为是对客人的侮辱。但在维也纳，就连宴请平民至少也有10 道菜，大餐的话甚至多达24道。像现代社会一样按照自己的喜好点餐在当时这座城市就已经非常普及。

因此维也纳的宫廷料理不管在质上还是量上，都要更上一层楼。

1770 年4 月，庆祝玛丽·安托瓦内特与法国皇太 子结婚的晚宴在美泉宫举行，席间宴请了大量的达官显贵。当时的菜谱甚至被刊登在报纸上—野鸡250只、铜长尾雉200只、鹧鸪250只、鸭200只、火鸡120只、阉割公鸡400只、小鸡200只、鹿200头、羊羔100 头—这只是烤肉料理。

其他还有火腿、香肠300根、派类350个、熏蛋500个、兔肉和小猪肉拼盘、汤、奶酪、布里欧修（一种点心）、面包、坚果、水果，种类十分丰富。饮品有咖啡、巧克力、柠檬水、奶昔……

葡萄酒的种类也值得特别介绍一下，托卡伊2000瓶、摩泽尔900 瓶、勃艮第1100 瓶、莱茵1000 瓶、西班牙产的葡萄酒450瓶、香槟460瓶……无法尽数。

还有蛋糕，因为宫廷的甜点师也接受过雕刻训练，因此呈上来的甜品美轮美奂。比如用砂糖制作的城堡、人偶、能够喷出香水的点心喷泉、隐藏在点心之中的跳舞小人等等。（啊，真是太好吃了！）

但是据说安托瓦内特一生都吃得很少，她一直都保持着纤细的少女体型，与维也纳的风格并不相符。