春季“省酸增甘”解

立春后，中医在遣药用方和饮食上讲究“省酸增甘”，却被很多人误会为，立春之后要少吃话梅、多吃糖。

      实际上，中医所说的“酸”和“甘”，指的是药物乃至食物的性味，而非食物的味道。确切地说，酸味指的是能收敛肝气的药物，甘味则指的是健脾补脾药。所以，“省酸增甘”，就是立春之后，要补脾气不要克制肝气。

       春天对应着中医的“肝”，这个“肝”是对一系列器官功能的统称，涉及到消化、神经等多个系统。中医认为肝的这些功能，在春天需要舒展开来，不能受到压抑，否则就会引发“肝木克脾”。“肝木克脾”意思是，当肝气得不到舒展时，脾气就会最先受累。

      例如生活中常有些人，在情绪紧张的时候闹肚子，这种情况在中医看来多是“肝木克脾”，因为紧张的情绪会导致肝气郁结，而主管运化的脾，就是郁结的肝气“撒气”的地方。

        至于为什么酸甘会与肝木有联系，这是因为能压抑肝气或者过度收敛肝气的药物和食品，大多是酸味的，而能补脾的药物和食品又多是甘味的。于是，春天要“避免肝木克脾”的意思，便转化为了更为通俗的“省酸增甘”了。