——观《舌尖上的中国》第二季所想到的
《舌尖上的中国》第二季开播了，我迫不急待地看完了目前所有播出的内容。从《舌尖上的中国》第二季，我们“品”到了念念不忘的家乡味道，看到中国博大精深的饮食文化，感受到了沉淀的中华民俗乡情。然而，在当今高度发达文明的现代社会，食品添加剂种类越来越多、使用越来越广泛，尽管眼前摆放着林林总总、琳琅满目的食材，却难以挑起我们中老年人的食欲，以前的纯天然食品已难觅踪影，许多儿时的“味道”只能埋藏在我们记忆的深处。
“吃动物怕激素,吃植物怕毒素,喝饮料怕色素,能吃什么心中没数。”目前，食品安全中存在的问题已经成为威胁人们健康的杀手。“祸从口入”的事件已屡见不鲜，人们在“吃”的问题上已经变得小心谨慎了。
“民以食为天，食以安为先。”如何让我们吃得放心？已经考量着政府的监管履职能力、生产者的社会责任感和消费者的非凡鉴别力。
生命健康权是宪法和法律赋予公民的一项基本权利。作为负责任的政府，保障公民舌尖上的安全、保障公民生命健康权是政府进行公共管理的职责所在。对政府来说，首先，应大力发展生态农业。食品安全的治本之策是从源头抓起；而从源头抓起，应从农业开始。农业问题不解决，食品问题就会防不胜防。如何让老百姓吃得更放心、更安全？笔者认为，应大力发展生态农业，逐渐减少化学制品的依赖和使用量；大力发展农业标准化产业，建立一套涵盖产前、产中、产后全过程的农产品标准体系。
其次，应科学规范通用标准。
再次，应强化市场常态监管。一是完善流程监管。严把研发关，严控食品添加剂开发使用，建立完善最严格的食品添加剂检测机制。严把生产关，严格食品添加剂的生产许可和日常监管，严防有害人体健康、配方不科学的食品添加剂和假冒伪劣食品添加剂投入市场。严把销售关，工商部门要监督食品添加剂销售者建立并严格执行进货查验、销售台账制度，严厉查处无照经营和违法销售假冒伪劣食品添加剂的行为，坚决打击通过互联网等方式销售食品非法添加物行为；对农村、城乡接合部、县域接合部等重点区域，企业外租的厂房、车间、仓库以及城镇临时建筑、出租民房等重点部位，地方要组织经常性排查，及时发现、彻底清剿违法制造存储非法添加物的“黑窝点”，坚决捣毁地下销售渠道。严把使用关，国家卫计委、食品药品监管总局要尽快制定餐饮服务环节食品添加剂使用规定，明确允许使用的食品添加剂品种；地方食品药品监管部门要指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用，不得虚假宣传、欺骗消费者，重点加强对提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮单位使用食品添加剂的监管。二是建立“黑名单”制度。根据《食品安全法实施条例》规定，卫生行政部门应根据疾病信息和监督管理信息，对发现的添加或可能添加到食品中的非食用化学物质和其他危害人体健康的物质，公布名录和检测方法，即“黑名单”，告知消费者慎购或不要购买违法企业的食品；并对“黑名单”企业进行重点监管，尽量避免和减少食品安全事故的反复发生。三是严厉打击非法添加行为。县级以上地方政府要统一负责、领导本行政区域打击非法添加和滥用食品添加剂工作，将其作为食品安全工作的重点，完善非法添加行为案件查办机制，加大对在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，在饲料中违法添加非饲料添加剂及滥用兽药行为的查处力度，对重大典型案件的查处要及时公布查处结果。对失职渎职、包庇纵容违法添加行为的有关职能部门和责任人，要依法依纪严肃查处。
诚信，是企业安身立命之本。企业等生产经营者是食品安全的责任主体。生产经营者诚信和行业自律，是防范违法添加非食用物质的前提和基础。应建立完善生产经营者诚信自律机制，监管部门应分系统对所有食品生产经营者建立食品安全信用档案；引导食品添加剂生产和使用者应担当社会责任，严格按照法律法规、国家标准和行业标准组织生产经营，采取有效的措施保证食品安全；严格把握、正确理解食品添加剂的使用原则、使用范围和使用标准，绝不采购和不使用非食用物质，绝不使用不具有技术上必要性的食品添加剂。凡是违规违滥用食品添加剂、危害公民生命健康的行为，都应受到法律的严惩，罚得其倾家荡产，让生产经营者为失信付出惨重代价。
对消费者来说，要擦亮你的双眼。食品添加剂不可怕，可怕的是非法添加。如果食品添加剂是从植物中提取的天然物质，是可以放心食用的。消费者应当擦亮双眼，抵制价廉物美的诱惑，瑾防外表光鲜美丽的陷井，远离食品添加剂的危害。在选择食品类的商品时，一定要翻过来看看食品包装袋“背面”的说明，尽量买含添加剂少或不含食品添加剂的食品；尽量选择加工度低或纯天然的食品，因为加工度越高，添加剂也就越多。永远牢记“便宜没好货，好货不便宜”，不要贪图便宜，因为便宜的价格背后极可能掩盖了品质的缺陷。
吃得安全，吃得放心，是广大百姓的共同愿望。无疑，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。如果不解决好我们舌尖上的安全问题，将是人类的“慢性自杀”和相互“谋杀”。
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