寻味丨它是来自北回归线的恩赐，号称米中贵族

       墨江是一个北回归线穿越的县城，所以这里有独特的气候和日照条件，对农作物生产有特殊意义。尤以墨江紫米最为出名，素有“米中极品”之称，属糯米类，粒大饱满，粘性好。紫米营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、核黄素、硫氨素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。

       墨江紫米在所有的紫米中是独一无二的，是哈尼族人留给世人的珍贵养身食品。墨江紫米为糯性，其胚芽皮层为紫色，内部的米芯为白色。墨江紫米粥香糯甘甜，营养价值极高，有补血、健脾、治疗神经衰弱等多种作用，由于墨江紫米的种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。

       从元朝开始墨江紫米就作为贡米进贡朝廷。《红楼梦》中所称的“御田胭脂米”，就是墨江紫米，墨江紫米清香宜人，是天然的食疗佳品，是老年人的“长寿米”、产妇的“月子米”、贫血病人的“补血米”。

       紫色的食物最有营养，他们都富含一种叫花青素的营养物质，具有很强的抗衰老作用。花青素是一种天然色素，可以清除体内的自由基，所以能发挥抗衰老的作用，希望自己保持青春的人一定要在食谱中增加紫色食物的成分。天然紫色食物还有降血压、保肝护肝、养目的功效。

       墨江盛产紫米，当地人亦喜爱吃紫米，紫米粑粑、紫米甜品、紫米酒、紫米粥、紫米八宝饭等等都是当地人的家常食品。在墨江，用紫米完全可以做一个紫米宴。

推荐食谱：紫米水果捞

食材

西瓜半个，墨江紫糯米50克，香蕉1根，有机黑糖，花生米适量，椰浆一瓶。

做法

1、墨江紫糯米放入电饭锅，水量比平时煮饭的水多1/3，慢煮至熟，加有机黑糖调味。如果喜欢口味更丰富，煮的时候还可以加点葡萄干一起煮。

2、西瓜挖成小球球，如果没有挖勺也可以切小块；

3、加双份紫糯米；

4、香蕉切小块放入（也可加入几颗野生杨梅）；

5、撒上花生米，或者其他坚果，腰果、杏仁之类的都可以；

6、撒上适量有机黑糖，也可用蜂蜜代替；

7、淋上椰汁，美味成功。

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