酸菜鱼,是一道经典川菜,大大小小的餐馆都有其一席之地,上桌是很高。
春夏秋冬,一年四季火爆不停,厨师们经过各种改良,自立门户,风靡不倒
在这没食欲的季节里,有这么一碗汤,真是大爽人生
酸菜冬瓜清爽清甜,肉片嫩滑鲜美,搭配上清甜的冬瓜鱼汤。。。爽,爽,爽
主料草鱼1200克
辅料酸菜 250克 盐1勺
生粉1勺 白胡椒粉1勺
蛋清1个 冬瓜200克
料酒2大勺 葱姜蒜适量
做法步骤
草鱼,片好鱼块,洗净血水.鱼骨斩断
冬瓜切片,酸菜洗干净备用。
加入足量的热水,大火煮十五分钟!冬瓜先烫好。
小贴士
做酸菜鱼,通常用草鱼,肉肥嫩。鱼骨要煎煎,水一定要热水,这样做出的汤才会白浓香。。。
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