摘自：海灵格最新著作《疗愈之道》
范围
研究人员发现，“饮食对几乎所有类型的癌症都会造成影响，不论发病的原因是什么，也不论发病在身体什么部位。”
所以，最有效的癌症预防方法是什么呢？就是这里所建议的纯素饮食。
“什么是最有希望的治疗？饮食。纯素饮食能阻断癌症的发展，甚至逆转它。”
不过，大家也不要太依赖我说的这些，还是亲自去研读《救命饮食》的内容吧。这本书唤醒了我，转变了我的许多观念。
冠心病
“冠心病诱因于动脉血管的阻滞，流到心脏的血液受到限制或阻滞，导致心绞痛、心脏病的发作以及中风，需要做血管成形术和搭桥手术。”
“在项目开展的11年间，18位遭受严重心脏病折磨的患者组成实验组，采取以植物性食物为主的饮食。
结果是什么呢？病情不但没有恶化，反而得到逆转。70%的病人原来阻塞的动脉重新打开。不过，这些病人除了改变膳食习惯，也增加了身体锻炼。”
营养与糖尿病
糖尿病有两种类型。
“Ⅰ型糖尿病无法产生所需数量的胰岛素，因为胰腺当中的胰岛（产生胰岛素的细胞）遭到了破坏。这是机体对自身进行免疫攻击的结果。因此Ⅰ型糖尿病是一种自身免疫性疾病。”
“II型糖尿病可以产生胰岛素，但这些胰岛素不能发挥正常生理功能。”
“现代药物和手术治疗无法根治糖尿病，因此一旦患上这种病，就要面临终身服药和治疗的困境。”
“但是治疗糖尿病还是有希望的，有很大希望。我们吃进去的食物对这种疾病有着巨大影响，正确合理的膳食不但能预防糖尿病，而且可以治疗它。”
研究显示：“Ⅰ型糖尿病患者改为纯素膳食仅仅三周后，他们摄入胰岛素的剂量平均降低了40%，血糖状况得到了明显改善，并且胆固醇水平也降低了30%。”
“II型糖尿病患者的治疗效果更为显著。25名参与实验的患者中，有24位在三周的纯素饮食后，全都不需要再注射胰岛素。实验还证实，只要患者坚持纯素膳食，治疗效果可持续数年之久。
”
儿童Ⅰ型糖尿病
“主要原因是：这些孩子母乳喂养的时间不够，而以婴儿食品中的牛奶蛋白代替母乳。结论是：牛奶会在儿童身体里引发最严重的疾病。”因此我强烈建议，有孩子的父母都要读读《救命饮食》这本书。即使患上糖尿病的孩子，如果能改变饮食习惯，也只需要小剂量的胰岛素来维持健康。
饮食与过重问题
“所有体重问题的解决方案就是一份均衡的素食食谱，再加上适量的体育运动。”
在一项控制组研究中，4500位肥胖者参加了一个为期三周的实验项目，最后平均减重5.5%。他们没有节食，只是简单地改为了素食。
“首先，把计算卡路里的想法抛到九霄云外。你可以想吃什么就吃什么，但体重依然会下降——只要你吃的是对的食物。
其次，你不用再忍饥挨饿，吃那些口味寡淡的食物，这样做根本没必要。感到饥饿是身体发生问题的信号，长期饥饿会减缓身体的新陈代谢速度，这是人体的一种自我保护。”
“此外，我们的身体里还有各种各样的代谢机制，能以自然的方式从适量的食物中吸取足够的营养物质。所以吃饭的时候不用担心，也不必去琢磨每一口吃进的食物。只要让身体摄入合理的营养，它自会做正确的事。”
总结
“今天大量科学证据表明，健康的素食对人的心脏最有益处，也是预防癌症、肥胖和自身免疫性疾病的最好方法。素食对我们肾脏、骨头、眼睛和大脑来说，都是最好的食物。”
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