鱼香肉丝多加这一步，美味可口，上桌分分钟秒光

鱼香肉丝做法是什么呢？估计很多人都会好奇，为什么饭店里鱼香肉丝口味那么好呢？自己在家里做出来却是天壤之别，是不是很尴尬啊。

其实这道鱼香肉丝并不是多么复杂，只要记住其中比例和步骤就可以了，当然最主要的经验也不能少的。想知道如何操作的朋友，随我一同看下去吧。

首先第一步准备笋丝、肉丝、木耳丝，这是最正宗的鱼香肉丝配料（入锅焯水20秒），你也可以用胡萝卜丝、黄瓜丝等成本较低。

第二步锅中放入底油，下入生姜葱爆香，再放入豆瓣酱炒出红油色（这个时候就要注意，豆瓣酱容易糊底，应快速放入焯过水的食材翻炒）。

第三步调口，放入鸡精、味精、糖要多一点，最后出锅的时候，带适量香醋勾芡即可。

小提示：鱼香肉丝是属于酸甜口，所以糖醋口味要重，糖和醋的比例在1：1最合适了。