在深夜能暖你的,不止朋友,还有宵夜。
如果说,其他夜宵摊拉开了南宁的夜幕;那么这家只在凌晨才开摊的坚记夜宵摊,才算是南宁落幕的味道。
▲ 在路口开摊的 坚记生料粉
▲ 精耕细作 每一碗粉
在一天将要结束时,坚哥的夜宵摊才刚开始忙碌起来。店员加上坚哥共三人,他们架起白炽灯,张罗着摊点的布置,一道道生料被依次摆上桌后,摊子的阵仗可不小了。
▲ 总有你爱的 生料
坚记的主打,即是玉林风味的生料粉。这满满一长桌的生料,足以令你连连惊叹。
有多长?没量……有多少盘菜?数了,除却一些热门生料偶有重复外,总共约120多种生料,任君挑选。
▲ 满满一长排生料 任选
牛百叶、猪三宝、海鲜河鲜、脆皮锅烧、丸子、豆皮、生鲜时蔬……常见的煮粉生料,坚记这儿只可能多,没可能少。
生料错落有致地摆在长桌上,像极了食材届的“清明上河图”。
▲ 自己做决定~
如果你是选择困难症患者,一个果断的友仔友女,一定是必带之物。如果没有她帮你挑选生料,今晚你光拍这些生料,可能就饱了……
▲ 夹得不亦乐乎的 友女
坚记的生料都很新鲜,没有所谓的“店长推荐”,坚哥开摊后就会沉迷煮粉,并没有给你推荐的空档。(微笑脸)
▲ 夹得畅快淋漓的 友仔
所以,尽管夹,放肆夹,想吃什么夹什么,喜欢的人爱吃什么夹什么。反正最后也是按量算钱……
▲ 一些蛋蛋 鸡翅 和 海味
▲ “一望无垠”的长队
想要在坚记吃上一碗温暖热腾的生料煮粉吗?看到前面浩瀚如海的漫漫长队了吗?等等吧。
▲ 猜猜哪盘是我的?
▲ 生料也排起了长龙
▲ 喝汤 就看不到对方脸的大碗
我问大周,最多也不过一顿夜宵而已,真的值得排这么久吗?
「你吃了,就知道了。」
我看着他面前那盘堆成小山的生料,就知道了。
▲ 豆芽 迷之受欢迎
排队等候时,得知坚记已经开了近二十年,九几年就已经出来摆摊了,起初生料还摆不了这么长。
之前的坚记,是一家夫妻摊,坚哥负责煮粉,坚嫂负责数钱,以及把钱乐滋滋地揣口袋里。
▲ 生料在铁锅中 沸腾翻滚
名气响了,坚嫂便去了桃源路口,开了分店。食客们却依然慕名追随,然而坚嫂那边也是要排队的……据说坚哥和坚嫂做出的味道,会有所不同。
▲ 美味夜宵 需要耐心等候
坚记,算是一个命途多舛的流动摊。有时需要暂时收会摊,具体原因你去了就知道了……食客还得攥紧自己的生料盘,站路边等上一会儿,才能继续排队,画面一度很喜感。
而为了更美丽的南宁,坚记还曾停歇过一段时日,但只要一重新开业,馋嘴的饕餮客们依然记认,奔走相告,又排起了长龙。
因为附近没有合适的铺面,而且开了近二十多年,老食客们已经习惯了只在路口开摊的坚记,坚记便一直在路边经营了下去。
▲ 这盆 我估计 至少30闷
生料可以自选,味道也可以。
当你经过漫长的等候,来到坚哥面前,或粉或面、或圆或扁、或炒或煮、或老友或原味、或咸或甜、或葱或蒜……都由你做主。
最终会有店员估你的料,给你算钱;感觉拿多了,钱没带够?当场摊掉一些,减掉价格就好。
▲ 坚哥的 调料盆
然后大周帮我弄到了,今晚也许是唯一的一盘炒粉,感恩?(?)?
这盘15闷。
▲ 不好意思 吃得不多 还拍得丑 见笑了~
炒粉色味均匀,却不显咸口,猛火走油的牛肉嫩滑不老,搭上零星点缀的青菜,在夜宵摊中,味道显得相当精致。
▲ 老友煮粉 料很多 也是15闷
老友煮粉也相当嗦味,生料腌制得够鲜够香!酸笋脆、芽菜爽口,口味吃起来较清淡,但汤头是特制的,喝上一口,镬气十足!虽然是老友,但却有玉林的独特风味,淡淡酒香在里头。
我在炒粉和煮粉的夹攻下,噙着泪花接受了坚记比舒记好吃的事实。
▲ 我开吃了 他们还在……
▲ 大周和他的朋友们~
几口啤酒、几盆煮粉,在升起的朦胧氤氲中,看不太清对方的脸,却也能与友仔畅快地高谈阔论,「张总」「陈厅」地互相打趣,闲话工作与日常,这是其他食店,所不能提供的温情文化。
▲ 在街边 就着路灯 食粉
而在每晚,只要没有风雨,坚哥都会在福建星光路口,开上摊,摆上料,煮粉等你。
坚记生料粉
你的菜,你做主。
「何时可吃」24:00-04:30左右。
「吃之所在」星光大道与五一路、福建路交汇路口处。
「食粉花销」人均20,大胃王无上限。
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