醋是我们日常生活当中每家每户都必不可缺的一种调味品。说到醋，给人的第一印象就是酸，而且也不少的人可能知道醋也具有一定的抗炎杀菌的作用。而且在中医当中，醋也算得上是一种中药，可以帮助人们治愈多种疾病，可以说醋对了，甚至比药便宜还管用。
食醋一般在酿造的过程当中，原材料通常是糯米、高粱、玉米等谷物或者是一些水果，经过一定的发酵最后酿造而成。所以醋也会根据不同的原材料分为：果醋、陈醋、米醋等等，各自有各自的风味。在醋的酿造过程当中最主要的一个成分就是醋酸，另外还会放入一些适量的乳酸、苹果酸等有机酸物质，有的还会放入一些多种游离氨基酸、麦芽糖等多种维生素和矿物质元素等等。正是由于它本身含有多种对人体有益的成分，所以它对于我们身体是具有着很好的养生保健作用。
■日常生活中，醋的健康功效都有哪些呢？
1、降脂降压
生活当中我们总会在菜肴当中加一点醋，不仅仅能够添加菜肴的口味和风味，同时它同时也能够减少用盐量，可以起到降低患有高血压、动脉硬化、中风等疾病的风险。另外，食醋当中还含有不少的钾物质，这种物质能够帮助我们适当的排解出体内过剩的钠物质，可以起到预防高血压的目的。
注意事项：现在不知道从哪里开始流行说，食用醋或者是食用醋泡食物，可以起到一定的软化血管、降低血压的效果作用，关于这个目前在医学界还没有极具权威的研究论证，所以在这里建议大家在一日三餐当中可以适当食用一些醋，但是千万不要从心里把它当做万能的药物来使用。
2、杀菌、治疗足部疾病
在寒冷的冬天，每天晚上泡脚可以加入适量的醋进去，可以起到一定抗炎杀菌、消除霉菌以及脚廯的作用，另外还能够加速人体的血液循环，起到消除疲劳，改善脚麻等不适症状。
使用方法：我们把适量的醋倒入泡脚的热水当中，然后把双脚浸泡到醋水中，没过脚踝，每次浸泡15－30分钟左右，一般来说9点左右是泡脚的最佳时间。
3、美容养颜
食醋对于美容养颜也有着不错的作用，同时还能够起到祛斑嫩肤的效果，所以食醋也经常被称作为“可食用性的化妆品”。食醋不仅仅可以溶解表皮脱落的角质细胞，同时还能够起到清除皮肤污垢的左右作用。另外食醋还能够增加皮肤的血液循环，起到一定的养颜护肤的作用和效果。另外，在食醋当中所含有的维生素C物质是一种还原剂，能够减少人体黑色素的堆积。
养颜美容方法：在我们洗浴的时候，可以在水中加入适量的食醋，不仅仅可以起到清除皮肤表面和深层的污垢，同时还能够补充皮肤营养，让皮肤变得嫩白光滑。
4、减肥瘦身
食醋当中的氨基酸物质还是比较丰富的，这种物质能够起到干扰脂肪的合成，可以起到消耗身体脂肪的作用，同时也能够让体内的糖份、蛋白质物质的新陈代谢顺利进行，所以也常常具有辅助减肥的效果和作用。
减肥秘方：最常见的就是蜂蜜醋饮。蜂蜜本身不仅可口味美，同时跟酸味也是相当的搭配，我们不需要特意改善日常饮食的变化，只要把醋和蜂蜜按照4：1的比例均匀调配，在我们每天早上起床吃早饭的前20分钟内空腹饮用即可。在中餐和晚餐之后立即饮用也是可以的。时间长了，自然而言就能够达到辅助性的减肥效果。
5、护肝解酒
在每次喝醉之后，人们都常说可以喝点醋来解酒。这主要是因为食醋能够促进人体消化液的分泌，另外也可以增加食欲，对于肝脏组织的损害有着一定的修复作用，同时还具有提高肝脏解毒的功能，促进人体内部的新陈代谢。
食醋之所以能够解酒，主要是因为食醋在跟酒水碰面之后就会发生酯化反应，导致酒水失去了原有的特性，另外加上促进胃液的分泌和血液循环加快，加强了人体的利尿功能，促进酒精从人体内的快速排出，从而达到护肝解酒的效果。
解酒秘方：当你不小心喝醉酒了，可以倒一小杯的食醋（大约25毫升即可），慢慢服下。不仅仅能够起到解酒的作用，同时还能够起到保护肝脏的作用。
■以下人群不宜吃醋
1、空腹者：空腹尽量不要喝醋，以免刺激分泌过多的胃酸，伤害肠胃壁。
2、骨折的人：食醋能够导致脱钙和软化骨骼，同时促进和加重固执疏松症，很容易导致受伤的患处酸软、疼痛加剧，骨折处迟迟不能愈合。
3、对醋过敏的人：对食醋过敏的人就不要吃了，不然就可能会引发瘙痒、水肿、皮疹、哮喘等疾病。
4、胃溃疡和胃酸过多者：食醋会腐蚀患者的胃肠黏膜，最后导致溃疡疾病的加重。
5、正在服用西药者：由于食醋当中的醋酸物质能够改变人体内部的局部环境酸碱度，所以一旦饮用食醋，就会导致某些药物失去药性。
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