王宜的营养生活

健康时报记者　叶依 《 健康时报 》（ 2010年09月30日   第 03 版）

 

专家简介：

王宜，著名营养专家，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任，中国烹饪协会美食委员会理事营养专家，从事临床营养工作24年。曾任中国国家乒乓球队营养指导，中华人民共和国60周年首都阅兵惟一军外专家；2009健康中国“十大最具有影响力的健康教育专家”。

出诊时间：预约。

■编者按

有营养的食物，有营养的运动，有营养的朋友，有营养的书籍，有营养的睡眠……一切对自己生命有益的好东西，都是营养。

王宜，从肤色与气质，我们就可以发现她“营养”生活的痕迹。健康时报记者走近这位高级营养师，与我们一起分享王宜的营养生活。

运动　四肢着地散步

走，锻炼去。乔治从椅子里站起来，手上套一双纸拖鞋，在地板上抬着双膝爬行，心爱的小狗贝奇陪着他爬。每次爬得开心了，乔治就抓起电话，告诉他的中国医生“王宜，贝奇又和我一起散步了，它的腰可能也不疼了，哈哈”。

乔治是在北京工作的美国人，腰酸背疼已经多年，去年经中国朋友介绍，找到了王宜。

他手捂着后腰端详着面前微笑着的医生王宜，听完乔治对病情的诉说，王宜叫助手立即去找来一双简易的纸拖鞋，套在自己的双手上，然后俯身双手着地，膝盖抬起，用双手和双脚在地上爬。示范完后，王宜站起来拍拍手对乔治讲解这样做的原理：看似活动量不大，却加速全身的血液循环，增加肺活量，对人体颈、肩、腰、胯、四肢以及脏腑都是很好的活动，而且保护膝关节、颈椎和腰椎，还能养发。

这也是王宜在出差时使用的锻炼方法，她根据乔治的工作特点，把这个经验传授给了他。一年来，乔治坚持每天用这个动作锻炼，他笑称：“中国医生，帮助我回归了大自然。”他的腰酸背疼终于好转了：“后背好像卸下了一扇门板。”

运动员出身的王宜，平时的运动方式有很多，游泳是她最喜欢的。

美容　简单的护肤品

望着王宜白皙的脸庞，不得不为她人到中年具有如此肤质和气色而赞叹。记者于是问了一个很多人都会感兴趣的问题：她都是怎样美容的？

王宜说，她扔掉那些名牌昂贵的护肤品两年多了，改用的东西都是来自生活的简单原料。

用竹盐牙膏洗脸。王宜对盐有很多关注和研究。迟暮的慈禧太后用盐水洗脸，医院里用盐水清疮，依据的就是盐有美容和杀菌、消炎的功效。竹盐牙膏质感很细，里面的盐分不会伤到皮肤。其中的竹子和冰片成分可以清凉、消炎，清理面部的火气，收敛皮肤，对容易长痘起包的脸来说，最为适宜。所以，王宜每当出差，都不忘记带上这个牙膏，既用于刷牙又可以洗脸。

美白，王宜也有自己的一招：把牛奶“放过劲儿一点”，即把到期的牛奶再放上一两天，等发酵、发酸后用来洗脸，一周用上一两次，不怕皮肤不白。

食用的熏醋拍在脸上，也有嫩肤的作用。她把熏醋稀释到肉眼看不到颜色的程度，然后轻轻往脸上拍，拍到十几下脸部就会红润，也会感觉皮肤细嫩，这时就可以停止了。

王宜用酸奶和熏醋交替使用，已经如此使用了两年多。

洗脸和润肤之后，是用稀释了的凡士林涂在脸上，保湿。

饮食　一尝二吃三停

“一尝二吃三停”，这是王宜的饮食规则：第一口是为了品尝味道而吃，第二口是为了需要而吃，到吃完第三口，即使菜肴再美味，也不再吃这一种，而要进食另一种。

即使面对一桌的大鱼大肉，这个规则她也不会打破。她用这样的方法，保证自己能够多样进食，多吸收各种营养成分。所以对王宜来说，一种菜肴再好，也不会超过三筷子。多年来她都是如此进食的，也就说，她会让自己每餐尽量多吃几种。

王宜从来都是生活中的有心人。一次在北京王府饭店用餐，她受到启发，回到家用土豆泥加奶酪，加奶油，加少许青芥调味，或用各种果蔬汁掺入土豆泥，真是美味之极。生土豆不好剥皮，她用微波炉转熟土豆，土豆皮轻松地就剥下来了。土豆富含多种维生素，可口美味，尤其适合老人和儿童，更适合便秘的人群。

王宜的饮食内容，也随着季节的变化而调节。秋天是收获的季节，我们要抓住“食机”进行调养，多吃含锌的海产品，对调养身体免疫力，增强抗病能力十分重要。

她建议，秋季的鱼、蟹、虾、贝类正是肥美好时候，也是从中摄取锌元素的好时节，还可多吃些牡蛎、动物肝肾、花生、蛋黄以及坚果等获取锌元素。

睡眠　巧用收音机

王宜是躺下就着的人，但是这“躺下就着”，也着实有一番讲究。

她会每天晚上睡前泡脚，在温热的淡盐水里，把脚泡到发红即可，时间为20分钟或半小时。如果是出差没办法泡脚，王宜就在每晚洗澡后搓脚，分别搓脚心以及脚上的穴位，搓20分钟，让身体充分地松弛，这样自然有助睡眠。

王宜的床头还有她睡前听音乐的收音机。听一些优美舒缓的音乐，再加上电波特有轻柔的沙沙声，能让有睡意的大脑神经进一步松弛，听着听着就睡着了。

王宜说，收音机的波段可以设为定时关闭，每当她昏昏入睡时，收音机的音乐也就自然停止了。

王宜总是让自己在晚上睡觉前，必须保持心情平静，尽量少做一些可以引起兴奋的事情，如不看紧张激烈的电视节目、书籍、不聊天、不喝刺激饮品。

多年来，工作繁忙的王宜也总结出了自己对付失眠的一套食疗方法。

当心烦失眠时就用10克莲子，10克小麦，50克小米，熬粥，每天早晚喝上两回。

如果是头晕失眠，再加上面色发白，就用15颗龙眼肉，3颗大枣，50克粳米熬粥，每天早晚喝上两回。