老山檀香，产于印度，一般条形大、直，材表光滑、致密，香气醇正，是檀香木中之极品。
老山檀香与沉香一样，鉴赏最为重要的因素还是在香韵，香韵之关键又在于“醇而不冲”，但这个不太好把握和描述，只能转借其他有形因素予以鉴别。
顶级老山檀香木，是指至少六十年以上的老树，而且砍伐后至少放置二、三十年(有说安放四十年后气味始臻化境)使木性真正达到醇和的状态，其味是纯正、极柔和、温暖而香甜的木香，又微带玫瑰香、膏香与动物香，香气前后一致而十分持久。
檀香粉末燃烧时，有浓郁的檀香气，具异香，燃烧时更为浓烈，性温、味微苦、微辛辣。黄檀香色深，味较浓；白檀香质坚，色稍淡。
印度老山檀香分为黄肉、红肉、黑肉三种。黑肉是最为少见的。
印度檀香木最高的境界是到达深、红褐色，这就是所谓的黑肉檀香。红肉的品种颜色深，产量少，收藏价值更高，味道香味更浓郁持久，还带点淡淡的甜味。黄肉所呈现出的色泽稍浅，但是黄肉做出来的成品色泽和红肉的相差不大，但是气味纯度方面跟红肉比，还是有些差距的。
老山檀香木块，从颜色上看，相信大家一看就知道哪块是红肉、黑肉、黄肉了吧
顶级的老山檀香木，应该是色泽均匀、材质细腻。有认为深山风化老木最好。摩擦易包浆，包浆后晶莹剔透具有犀牛角的质感。
树龄越老，芯材色泽越深。制造器具后剩余的碎材，称为檀香块，大小形状，极不规则，表面光滑或稍粗糙，色较深，有时可见年轮，呈波纹状。
檀香木的年轮和纵向纹理是随着树龄的增长而从不大明显向不明显转变，树龄越老，年轮、纹理越不明显。
檀香通常纹理通直或微呈波形甚至有纹理交错现象，纵切面有布格纹（木材学上叫波痕，也即像瓦屋上瓦片层层堆积状结构，又叫叠生结构）芯材呈圆柱形或稍扁，生长年轮不大明显至不明显，树龄越老，年轮则越不明显；纵向木纹不大明显至不明显，树龄越老，纹理越不明显。因此纹理明显的檀香木，都不是顶级的老山檀香木。
木材具油性，含白檀油通常为2.5％－6％，根部心材产油率可达10％。油质滋润、密度高可沉水的老山檀香木，浸水之后，用布拭擦，很容易恢复光泽。究其原因，就是因为其非常滋润的油质和硬重的材质使得气孔不容易打开足以起到防止水对其表面光泽损伤的作用。而新料檀香木如果没有带出点包浆来的话，浸水以后光泽难恢复。
顶级的老山檀香木能保证品质稳定。关于檀香木开裂的问题：砍伐后的老山檀香木，放置二、三十年之后，木性已经非常稳定，该开裂的也已经开裂。没有开裂的已很稳定。
选择顶级老山檀香木没有开裂的去心部分做成的珠子，品质非常稳定。用新料话不稳定，容易出现开裂的情况。所以最好不要购买新料檀香珠。
在中国古代,檀香的作用是祛秽、辟邪。传说檀香由于其张扬的香气，代表的是正气之物，邪魔不近之香。也正是因其香气浓烈，选择佩戴檀香雅珠必定是欣赏，喜爱这种香气这人，一般为高洁之士，并带有嫉恶如仇之缓气。
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