优选配方 | 只用平底锅就能做的司康：威尔士蛋糕

配方原作者 | GREAT BRITHSH CHEFS

图文来自 | 糖小饼Halloween

英国威尔士地区有一种当地的小甜点，叫做威尔士蛋糕，无需烤箱，只用平底锅就能做，吃起来跟司康很像。虽然名字叫蛋糕，但实际上算是饼类。其实就是平底锅版本的司康啦~假蛋糕，真司康~

食材

步骤

①把从冰箱里取出的黄油（不要室温软化）切成小块，加到面粉堆中，用叉子压成细碎的黄油粒。

②加入鸡蛋、牛奶、盐、糖，拌至无干粉状态，不要过多搅拌。

③加入葡萄干，拌匀成团，尽量少揉搓面团，混匀就好。

④将面团擀至约小拇指厚度。

⑤用直径约6CM的切模将擀好的面团切出形状。边角的面团重新团在一起，擀开，再切。

⑥平底锅扫薄薄一层油，放入切好的生面团。用中火，每一面煎3-4分钟。煎好后表面撒一些细砂糖即可~

小饼吃起来比司康更方便哦~

TIPS

1.可以用低筋面粉+泡打粉，也可以直接放225g自发粉哦。

2.想要奶香味淡点的话可以用50g黄油+50g猪油代替100g黄油，或者完全用猪油代替黄油。

3.威尔士蛋糕可以直接吃，也可以用类似于司康的吃法来吃，即在两块威尔士蛋糕中间夹上打发的淡奶油、浆果果酱等。如下图：

4.口味上可以灵活变化。葡萄干可以换成其他自己喜欢口味的果干，还可以改成加入磨碎的柠檬、橙皮或蔓越莓等~嗜酒少女们要是想加朗姆酒进去也是可以哒~

图文编辑：蛋蛋

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