优选配方 | 一只骗过所有人都无压力的烤红薯

作者已授权转载 | 糖小饼

这个红薯包有多像呢？逼真到CONY看到图问我“你怎么放了个烤红薯的方子？”大概能骗过很多单纯如CONY的人。夏天大家都不爱动手，这个方子用的是最偷懒省事的方法：无需揉面，材料混合好就放进冰箱，次日取出回温后即可放入烤箱，比做蛋糕更简单呢~即使不懂揉面和发酵，一样能吃到好吃的面包哟！

食材

可做3个红薯包

步骤

①黄油融化，晾至不烫手，加入打散的鸡蛋液搅匀

②加入面粉、蜂蜜和盐，酵母放到温水（低于40度）中化开

③加入酵母水，将所有材料拌匀

④用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏一夜（也可以直接进行第一次发酵，但是冷藏的起筋效果会更好）

⑤第二天取出冷藏发酵至2倍大的面团，加入葡萄干或坚果仁等，用折叠的手法将果干揉进面团

⑥将面团分为均匀的3个面团

⑦红薯烤透后去皮，压成泥（此时称重210G），加番薯淀粉15G拌匀备用

⑧取一个面团擀开，铺上拌好的红薯泥馅料

⑨卷起，两端和底部的收口都要捏紧，以免漏馅

⑩在可可粉里滚一圈，表面都粘满为止

?排在铺好锡纸的烤盘上，表面盖保鲜膜，末发50分钟

?发到大约2倍大小，送入预热好180℃的烤箱里，上下火烤20分钟即可

“香喷喷的烤红薯嘞~”

tips

1. 为了丰富口感，面团中加入了葡萄干、坚果仁等，可以选择自己喜欢口味的坚果或果干，如果觉得揉面麻烦也可以不加，因为有红薯泥当内馅，吃起来并不会单调

2. 面团在冰箱中放置的位置不要太贴近冰箱内侧，以免温度过低导致酵母菌沉睡。

3.面包烤好后，难免会有局部发生可可粉脱落，露出面包“本包”的情况，可以偷偷把这部分藏在底下或背面（总之就是不容易被人发现的地方），或者再糊一点可可粉上去，然后假装什么都没有发生>3

图文编辑：蛋蛋

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