优选配方 | 简单快手、果香清新：青柠小蛋糕

图文配方来源 | CATHY'S JOY

非常简单的柠檬小蛋糕，把所有原料搅一搅就做好了，没有打发奶油打发蛋白这些复杂的步骤~淋面也是简单混合就能用的那种，但却是点睛之笔~虽然做起来简单，但是很好吃，青柠香气十足，酸甜适口不甜腻，是适合夏天的口味~青柠还富含维C，能抗氧化哟~

食材

可以做8-10个小柠檬蛋糕

步骤

①预热烤箱至160度，将黄油软化至室温

②向黄油中加入糖，用电动打蛋器打发至变白。然后将其他的蛋糕材料加入黄油中，先用电动打蛋器低速搅拌约30秒，然后用刮刀将面糊翻拌均匀

（蛋蛋：如果想偷懒，也可以不提前打发黄油，直接将所有的材料混合搅拌，这样做口感、蓬松度会稍差一些）

③将面糊倒入模具中，倒到模具七八分满

④放入烤箱中层，160度烤25-30分钟，用牙签插一下不带出面糊，取出蛋糕晾凉

⑤制作柠檬淋面：隔水加热黄油，让黄油完全融化。向糖粉中加入柠檬汁，再加入融化的黄油，用蛋抽搅拌均匀，搅拌到提起蛋抽，液体从蛋抽尖端缓慢流下的程度，用时约2-3分钟

⑥用勺子将混合好的淋面液淋在晾凉的蛋糕表面，再撒一点柠檬皮碎做装饰，就可以吃啦~

TIPS

①这个柠檬蛋糕对模具没有要求，用磅蛋糕模具、杯子蛋糕模具等等都可以。这些都没有用纸杯也不是不可以~如果喜欢文中使用的柠檬形状模具，在某宝搜索关键字“6连柠檬模具”即可~

②如果家中有君度橙酒，可以将柠檬淋面中的一半的柠檬汁（5g）替换为君度橙酒，淋面味道会更丰富。

③蛋糕做好后，密封好在室温下放置一晚上，第二天再吃会更好吃哦~

图文编辑：蛋蛋

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