图文配方来自 | victoria bakes
配方原作者 | 涛涛妈咪的西点屋
寿桃造型的豆沙包,模样可爱讨巧,而且塑形基本没有什么难度。刚出炉时热腾腾,趁热吃柔软又香甜,是老人小孩都会喜欢的小甜食~
食材
可制作9个寿桃豆沙包
普通面粉 | 250g |
糖 | 20g |
酵母 | 4g |
水 | 125g |
斑斓油 | 4滴 |
粉色食用色素 | 2滴 |
红豆沙(馅料) | 360g |
步骤
①准备馅料:红豆沙分成9份,每份约40克,揉成小球
②将面粉、糖、酵母和水放入面包机,用面包机自带的程序揉20分钟左右,直至表面完全光滑即可,然后在机里继续发酵1小时10分,面团变为原来的2倍大小
③发酵好的面团取出揉约10分钟,直至面团再次光滑(不能偷懒,要揉上足够的时间,这样蒸出来的寿桃表面才会光滑好看),然后将面团大致均分为10份,取其中9份揉圆用于制作寿桃,剩下的1份将用于制作桃子的装饰叶。
④取一个小面团压扁成小面饼,中间包上一个红豆馅,再收好口,滚成圆形,顶部轻轻捏出一个小尖(仿照桃子的小尖头),用小尺子在面团上竖直压出一条线(仿照桃子的形状)
⑤取剩下的一个小面团,加入几滴斑斓油,揉匀成淡绿色面团,将绿色面团分成9份
⑥取一份绿色面团搓成长条,压扁,借助刮板等压出绿叶的纹路,然后将做好的绿叶粘在制作好的寿桃面团上
⑦取少许水,加入1-2滴粉色食用色素,用软毛刷子轻轻刷在寿桃表面
⑧蒸锅内盛水,蒸帘上垫油纸,用布或毛巾包住锅盖(防止寿桃表面变皱),然后把做好的寿桃放到蒸帘上,盖好锅盖醒发20分钟
⑨大火烧开锅内的水,烧开后转中火蒸12分钟,关火后5分钟再开盖,取出开吃~
TIPS
①如蒸了馒头后发觉寿桃上的分割线不明显,可以趁馒头刚出炉还热着的时候,用尺子在馒头上再次压上线条
②如果没有斑斓油,也可以使用1g抹茶粉,跟少许水调匀后揉入面团中
图文编辑:蛋蛋
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