优选配方 | 香甜软萌：寿桃豆沙包

图文配方来自 | victoria bakes

配方原作者 | 涛涛妈咪的西点屋

寿桃造型的豆沙包，模样可爱讨巧，而且塑形基本没有什么难度。刚出炉时热腾腾，趁热吃柔软又香甜，是老人小孩都会喜欢的小甜食~

食材

可制作9个寿桃豆沙包

步骤

①准备馅料：红豆沙分成9份，每份约40克，揉成小球

②将面粉、糖、酵母和水放入面包机，用面包机自带的程序揉20分钟左右，直至表面完全光滑即可，然后在机里继续发酵1小时10分，面团变为原来的2倍大小

③发酵好的面团取出揉约10分钟，直至面团再次光滑（不能偷懒，要揉上足够的时间，这样蒸出来的寿桃表面才会光滑好看），然后将面团大致均分为10份，取其中9份揉圆用于制作寿桃，剩下的1份将用于制作桃子的装饰叶。

④取一个小面团压扁成小面饼，中间包上一个红豆馅，再收好口，滚成圆形，顶部轻轻捏出一个小尖（仿照桃子的小尖头），用小尺子在面团上竖直压出一条线（仿照桃子的形状）

⑤取剩下的一个小面团，加入几滴斑斓油，揉匀成淡绿色面团，将绿色面团分成9份

⑥取一份绿色面团搓成长条，压扁，借助刮板等压出绿叶的纹路，然后将做好的绿叶粘在制作好的寿桃面团上

⑦取少许水，加入1-2滴粉色食用色素，用软毛刷子轻轻刷在寿桃表面

⑧蒸锅内盛水，蒸帘上垫油纸，用布或毛巾包住锅盖（防止寿桃表面变皱），然后把做好的寿桃放到蒸帘上，盖好锅盖醒发20分钟

⑨大火烧开锅内的水，烧开后转中火蒸12分钟，关火后5分钟再开盖，取出开吃~

TIPS

①如蒸了馒头后发觉寿桃上的分割线不明显，可以趁馒头刚出炉还热着的时候，用尺子在馒头上再次压上线条

②如果没有斑斓油，也可以使用1g抹茶粉，跟少许水调匀后揉入面团中

图文编辑：蛋蛋

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